才知道,原來勾兌酒的「記號」都直接印在酒瓶上,你有注意過嗎?

三農小毛 發佈 2022-11-30T14:50:06.313889+00:00

白酒真的是讓人又愛又恨的東西,愛是因為它不僅可以陶冶情操,還是當今聯絡感情的重要媒介。恨是因為如今的白酒市場實在太亂了,一不留神就會買到勾兌酒,喝完不但口乾還上頭。於是區別勾兌酒,找出純糧酒,成了酒友們選酒必要掌握的技能。

白酒真的是讓人又愛又恨的東西,愛是因為它不僅可以陶冶情操,還是當今聯絡感情的重要媒介。恨是因為如今的白酒市場實在太亂了,一不留神就會買到勾兌酒,喝完不但口乾還上頭。

於是區別勾兌酒,找出純糧酒,成了酒友們選酒必要掌握的技能。而網上教大家辨酒的方法也是層出不窮,下面我們一起看看有無道理。

▶手搓辨酒

就是在手心裡放少許白酒,然後雙手合十反覆揉搓。如果是勾兌酒,則會有刺鼻的氣味,反之就是純糧酒。

雖然添加劑在加熱後,確實會有刺鼻的味道。但市面上允許售賣的勾兌酒,其真實成分是70%糧食酒+30%添加劑

並且即便是勾兌酒,其酒水特性也是比較穩定的。如果香精含量再多一些,即便是手搓加熱,也並不一定會有刺鼻味道。因此這個方法並不絕對。

▶加水辨酒

有人說酒中加水,純糧酒會變渾濁,並且加水越多,酒花越少。

這個方法也並非絕對。雖然純糧酒因為加入水後會破壞其穩定性,使雜醇油出現,造成酒水渾濁的情況,但是酒花越來越少並不嚴謹。

因為高度酒加入水初期,稀釋酒精濃度,會使其酒花更豐富。只有低度酒加入水會使其酒花越來越少。所以如果只是加水看酒花辨酒,是不對的。

不過話說回來,無論是手搓,還是加水,都是把酒買回家才能進行驗證。如果是驗證出來是勾兌酒,你是喝還是不喝呢?

所以在買酒前辨別是不是勾兌酒才是關鍵。別以為不可能,其實勾兌酒都把「記號」印在瓶身上了,還不知道的趕緊看看。

記號一:釀酒原料

相關部門要求,任何商品必須如實標明所用的原料,因此我們可以通過配料表區別是不是勾兌酒。如果直接寫有食用香精、食用酒精等添加劑,那肯定是勾兌酒。

記號二:執行標準

酒水的執行標準就是它的身份證,而且自今年6月新國標是時候,非純糧釀製的新工藝酒,執行標準分別是GB/T20821和GB/T20822。

所以我們在選酒的時候,可以直接通過以上2個「記號」對酒水進行區分,這樣選出來的酒自然不會勾兌酒了。

不過也不是說勾兌酒完全不能喝,自1952年第一瓶勾兌酒生產出來,他就是符合食品安全的,不過其中的添加劑身體代謝會比較慢,所以建議少喝

而隨著近幾年大家生活水平的提升,對入口東西的品質要求也是越來越高。一時間喝好酒成了所有酒友的願想。

不過好酒不代表是名酒,雖都知「茅五劍」好,但是常喝對錢包的負擔太大。因此找到品質好,價格實在的酒才是關鍵。

如果你也還在苦惱,那不妨看看下面這2款酒,不僅是純糧釀造,傳統的釀造工藝還使其品質格外地道,加上價格實在,不少酒友都選擇當口糧酒喝。

第一款:風雲醬父 封藏

來自貴州百年老酒廠的53°大曲坤沙醬香酒。

釀造這款酒的人叫李長壽,是茅台終身榮譽廠長李興發唯一的兒子和傳人。

說起李興發,就不得不提他對茅台酒廠的貢獻。上世紀60年代,茅台酒因酒質不穩定,使酒廠長期處於生產困境。而李興發通過品評,總結出醬香酒三種典型體,並運用到茅台酒中。

這也使他直接改良了茅台酒釀造工藝,並讓酒質和產量都得到了明顯提升。而他也因此被授予了特殊津貼待遇。

如今李長壽釀造的這款酒,除了引赤水河水,還嚴選當地小紅糧,用「12987」釀酒工藝釀製。除此之外,他還要求新釀的基酒先窖藏5年,並通過加入父親留下來的12年老酒幫助進一步提香。

這也使得這款酒入口醇香,下咽順口不燒心,中段挺拔,糧香、窖香、花果香層出不窮,落口回甘明顯,諸味協調,喝起來回味悠長。

第二款:全興大曲

不僅是四川名酒,還曾是「八大名酒之一」。

雖是老牌名酒,但是這款酒並沒有出現品牌溢價的情況。

過硬的酒質加上簡潔的包裝,讓這款酒也成了高性價比的代表酒之一。酒體晶瑩剔透,入口綿甜甘冽,醇厚的糧食香和濃香酒獨有的窖香味交替而出,整體諸位協調,喝起來十分不錯。

加上川酒的口碑在酒界一直不錯,也使得這款老牌川酒成了很多酒友閉眼買的選擇之一。

你買酒比較關心什麼呢?是品質還是包裝,再或者是價格?

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