現如今在白酒圈，茅台酒是公認的「白酒一哥」。
不過俗話說得好，三十年河東三十年河西，早在上個世紀第二屆全國評酒會上，茅台酒竟不是第一名，而是「五糧液」。
說到這，估計有人會認為不可思議，畢竟茅台酒一直以來都有著「國酒」之稱，怎麼可能會在老八大名酒評選當中，不是第一名呢？
其實，這裡面有一部分歷史原因，下面就和一起揭秘名酒評選名酒的歷史真相，看看你知道多少吧。
第二屆評酒會的背景：
從第一屆評酒會大獲成功，四大名酒的知名度迅速提升之後，我國白酒行業決定在時隔十年之後，再次舉辦一屆評酒會。
這屆評酒會全國上下的老百姓都非常重視，相比起第一屆評酒會要嚴格很多，一共參選了196種酒水，最終評選出來8款「中國名酒」。
第二屆評級會的評選規則：
這屆評酒會是按照混合編組的順序品評的，說得直白一點就是「盲品」。
參選的白酒先是按照密碼編號，之後再重新分組，完全分不清哪個酒杯中盛的是什麼酒，很難作弊，之後評委們按照酒的色、香、味進行綜合評估，經過初賽、複賽、決賽3輪評比之後，根據得分高低排序。
第二屆評酒會的結果：
此次評選結果當時一出來，就立馬在全國報刊登報公示了。
最終的評選結果為：前3名分別是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖，而大名鼎鼎的茅台酒卻被排到了第五名。
茅台為何不是第一名的真正原因？
其實，就當時的狀況而言，一共有兩個原因所致。
第一個原因：評比標準比較主觀
在那個時候，人們普遍認為，酒香味越濃郁越好。因此，濃香酒占據了很大的優勢，畢竟百年窖池釀出來的白酒，窖香濃郁那是自然的。
而醬香型白酒，其突出的重點則是「醇厚」，這種感覺是口感上的，僅憑聞的話，是遠遠無法發揮出來的，這才導致茅台酒的排名比較靠後。
而汾酒則「更慘」了，當時差點被踢出了名酒行列，僅排第7名。
第二個原因：茅台改變了生產工藝
一直以來，醬香型白酒最大的絆腳石就是產能不足。
在當地那種歷史條件下，各大酒廠都在想辦法擴產，茅台酒廠自然也不例外，將最傳統的坤沙工藝，換成了碎沙工藝。
這種碎沙工藝最大的特點就是釀酒周期短，兩三個月便能成酒，並且出酒率還能提高20%，但與坤沙酒想比，品質自然要下降不少。
碎沙酒的品質醬香味不夠純正突出，喝起來略有一絲焦糊味，並且餘味很短暫，口感上確實是差點意思，遠不如坤沙酒醬香純正，餘味悠長。找出了「根源」之後，茅台酒廠迅速停止了這種釀造方式。
對於酒廠而言，酒質才是核心競爭力，如今的茅台酒早已成了眾多醬香酒爭相模仿的對象，許多酒廠都紛紛向最高規格的醬香酒看齊。
位於同一產區的君中元私藏酒更是如此，其釀造人曾傳政特地拜師茅台原副廠長李興發，只為學習傳統坤沙12987工藝。
說真的，這款酒雖然名氣不算大，但在同價位的醬酒當中，性價比這一塊算得上是天花板了，有著「小茅台」之稱。
沿用古法大曲坤沙工藝進行釀造，搭配上當地高山糯高粱，從釀酒到成酒，每一個步驟都與茅台酒保持一致，整個釀造周期長達一年。
之後還需放入陶壇中陳放6年，陶壇的透氣性較好，有利於發生酯化反應，使得成酒愈發老熟，喝起來茅香十足，糧食香氣呼之欲出，令人久久難忘。
寫在最後，關於老八大名酒的排名，你有何看法呢？歡迎補充。