河北這座鳳凰城,究竟藏了多少美味

河北省文化和旅遊廳 發佈 2022-12-04T15:08:01.335403+00:00

唐山南臨渤海,北依燕山,地處華北與東北通道的咽喉要地,既有山丘文化的質樸溫厚,又有著海洋文化的開拓進取。

唐山南臨渤海,北依燕山,地處華北與東北通道的咽喉要地,既有山丘文化的質樸溫厚,又有著海洋文化的開拓進取。李大釗在這裡遍插革命火種,大地震讓唐山涅槃重生。不同文明的交融,孕育出了獨屬於唐山的城市記憶。這種記憶,不因戰火衝擊消失,不因變革挫折退卻。保守本性、延續精髓,活力創新,成就了這個工業名城向文旅名城的華麗蝶變。

唐山,一座具有百年歷史的沿海重工業城市,豐富的礦產資源和海洋資源,不僅推動了唐山經濟的發展,更是創造了與眾不同的冀東美食文化。

中國人講究「靠山吃山,靠海吃海」,唐山附近的渤海灣海域,泥沙兼具。得天獨厚的優勢,讓這片海域裡盛產品質足以睥睨整個蝦界的大明蝦。以海產品入菜,是唐山人的拿手技藝,也為冀東沿海菜注入了「海的味道」。刀光劍影,烈火烹油,轉瞬之間,色澤潔白如玉、口感鮮嫩可口的蘭花蝦片便已大功告成。晶瑩剔透、賞心悅目,蘭花蝦片不僅是冀東沿海菜的招牌,更將冀東廚師刀尖上的功夫展現得淋漓盡致。

除了海洋資源,唐山的興起,還得益於豐富且易開採的礦產資源,礦產的開發也聚集了大量的礦工。在高強度的作業後,吃口肉,喝口酒,成了礦工們相沿成習的默契。

肘子,作為肉中極品,自然成為了唐山人滿足疲憊身軀,安慰空乏心靈的不二之選。鴻宴肘子,便在礦業江湖的環境中,應運而生。

肘子的酥爛,靠的是時間的轉化;表皮的完整,靠的則是功夫的高深。猛火煮,慢火煨,鴻宴肘子品嘗的是火候,是時間,是耐心,如今已成為所有冀東人在代表著幸福團圓的喜慶氣氛里必備的菜品之一。

從手到口,從口到眼,從眼到心,唐山人在山與海的風味江湖裡,用心、精心、細心地傳承味道、創新味道,不斷拓展著唐山味道的深度和廣度。

唐山,就在這不斷的傳承與創新中,砥礪前行,鋪展歷史的畫卷;接續奮鬥,書寫時代的華章。如今的唐山,正在向經濟提速,產業升級,創新驅動,向海圖強的革新之路,奮勇前進。一座生機勃勃的現代化城市正在拔節生長,讓冀東大地氣象萬千!

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2021-11-16T04:14:28.836420+00:00

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各位~有去高檔酒店吃過「法國櫻桃鴨」嗎

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