粉絲私信要我推薦幾款威士忌，那麼還是從入門的威士忌開始，這篇內容介紹蘇格蘭威士忌中的調和威士忌。蘇格蘭威士忌有兩大陣營：調和威士忌和單一麥芽威士忌。
穀物威士忌有潤滑、清淡的口感，與麥芽威士忌複雜芳醇的味道混合之後，形成的調和威士忌為更多的人所接受。
百齡壇特醇（Ballentine's）
口感層次豐富 摩登典範
百齡壇威士忌擁有世界第三的銷售額（以每秒2瓶的速度銷售），特別是在歐洲市場尤為暢銷。它們的共同特徵是味道均衡、柔和甜美。1827年，酒廠由在愛丁堡開設食品飲料店的喬治·白蘭丁創立。
百齡壇特醇是百齡壇旗下的經典系列，作為一款充滿活力的威士忌，深受廣大年輕人喜愛。百齡壇作為知名的經典威士忌品牌之一。1895年，被維多利亞女王欽點為宮廷御用酒；1986和1994年，兩度榮獲英國皇室勳章。
百齡壇特醇由蘇格蘭四大釀酒廠至少窖藏三年以上的單一麥芽和穀物威士忌和諧相融彌爾頓達夫和格蘭伯奇的標誌性麥芽風味，餘味悠遠多變，層次分明而又渾然一體。酒體通透、聞起來略帶一絲辛辣，伴隨淡淡花香。口感柔和，圓潤、醇正，巧克力、蘋果與香草間微平衡。
芝華士12年（Chivas Regal）
口感潤滑，被稱為「蘇格蘭威士忌王子」
芝華士兄弟公司的前身是1801年在蘇格蘭阿伯丁創立的經營葡萄酒和食品的小店。創立者藝華士兄弟以生產具有順滑口感的高品質威士忌為目標，堅持使用充分成熟的以斯佩賽麥芽威士忌為主的原酒。19世紀70年代，該公司的品牌威士忌「格蘭德」一經推出廣受好評，在1891年，又推出了「芝華士（CHIVAS REGAL）」。英文中REGAL是「王者」、「極致」的意思。
1938年採用世界首個「12年成熟標誌」，此後，12年這個表示酒齡的數字成為高級蘇格蘭威士忌的代名詞。芝華士於1950年收購了斯特拉塞斯拉酒廠。芝華士擁有潤滑的口感，並含有草藥和蜂蜜水果的香味，各種複雜的風味擴散開來，突顯其清淡的酒質。
尊尼獲加黑牌（JOHNNIE WALKER）
尊尼獲加黑牌是世界最暢銷的調和威士忌
1820年，尊尼獲加誕生，年僅15歲的約翰·獲加在蘇格蘭的小鎮開了一家雜貨店，開始研習威士忌的調配技術尊尼獲加從此邁出了勇敢的一步。
黑牌威士忌於1909年問世，由尊尼獲加父子公司的創始人尊尼獲加的兩個孫子喬治和阿萊桑達共同推出。同時，作為貿易符號的「競走者」也產生了。這兩兄弟在1893年收購了斯佩賽家豪酒廠。
選用陳放12年以上的麥芽威士忌調和而成的尊尼獲加黑牌，有豐富的香味和濃郁的口感。順滑飽滿，馥郁果香。甜美的香草氣息以及標誌性的煙燻味。
帝王白牌（Dewar『s）
具有溫和的口感和香料味
1846年，約翰·德瓦父子有限公司在帕斯成立。創立者約翰·德瓦最初是以銷售瓶裝蘇格蘭威士忌聞名（之前都是散裝）的。1880年，推出帝王白牌威士忌（Dewar's White Label）進軍倫敦市場。在酒類商品展覽會上，帝王威士忌以黑馬的姿態出現，引起世人驚嘆，其卓越的品質受到廣泛好評。19世紀90年代，帝王席捲美國市場，建立了國際銷售網絡。
1896年，建立了自己的酒廠，以當地的麥芽威士忌為原酒，與高地麥芽威士忌等進行調和。帝王威士忌在世界上特別是在美國市場廣受歡迎。
帝王威士忌使用「兩次陳年熟化」工藝：在橡木桶中陳年後熟成的威士忌通過調配，再次存入特選的陳年橡木桶，進行更徹底的熟化。它的味道溫和，帶有香料味，甘甜，透著麥芽香以及隱約的煙燻味，令人心情舒暢。
順風（CUTTY SARK）
以飛馳的白色帆船為標誌，給人淡質柔和的印象
提到順風牌威士忌，人們首先想到的是金黃色標籤上有個白色帆船的標誌。實際上，在19世紀後半期，從中國運送紅茶到蘇格蘭時就開始使用這個名字，意為「世界最快的帆船」。給它起名的是畫家詹姆斯·馬克，帆船的圖形和「CUTTY SARK」的文字，也都出自他的手。
此品牌誕生於1923年，是由倫敦的紅酒商貝利·布羅斯&拉德公司開發的，有別於當年時興的厚重口味威士忌的調合威士忌，其特徵是入口爽滑清淡，在當年來說是一種突破。以斯佩賽格闌羅塞麥芽威士忌為主要原酒，與溫和的穀物威士忌調和而成，有著清涼的柑橘類香味與柔和的風味。
「順風」的瓶子是以燈台的形狀為主題設計，它的口感更加順滑，醇和的酒質散發花束般的幽香。
格蘭特（Grant’s）
有著潤滑的傳統味道
格蘭特威士忌和現在世界上最暢銷的單一麥芽威士忌「格蘭菲迪」（Glenfiddich）的生產商都是「威廉·格蘭特父子」公司。最初格蘭特公司只是一個單純麥芽威士忌酒廠。
到了1898年，當時最大的調和公司也是格蘭特的最大客戶帕緹孫（Patison）公司倒閉，格蘭特公司面臨經營危機，於是決定開始自己的品牌事業。現在，公司擁有格蘭菲迪（Glenfiddich）、百富（The Balvenie）等單一麥芽產品。
「家族特釀（The Family Reserve）」系列就是以這些威士忌為主要原酒，加入20~30種麥芽威士忌和1~3種穀物威士忌調和而成。口感潤滑，擁有斯佩賽特有的華麗香味和淡淡的煙燻味，爽口的風味吸引很多人成為它的忠實愛好者。
三桶陳釀，熟成於三種酒桶之中，結合了三款酒桶的特別風味，打造出豐富、順滑和香醇的口感。
威雀（Grouse）
以蘇格蘭國鳥「威雀」為標誌，蘇格蘭島最受歡迎的品牌
這是由蘇格蘭帕斯（Perth）的雜貨供應商馬蘇·格羅格（Matthew Gloag）在1896年釀成的威士忌。威雀是在蘇格蘭島荒野山區棲息的紅色的鳥，又叫松雞，也是蘇格蘭的國鳥。
這款威士忌在蘇格蘭島本地很受歡迎。其釀造方法延續傳統，以麥卡倫和高地莊園威士忌為主，選用40種以上的麥芽威士忌混配，然後與精選的穀物威士忌調和，再進行至少6個月的再次陳年。經過充分的陳年之後，無須太多過濾，味道就會變得圓潤濃郁。充分調和的濃厚酒質與水果般的風味，是它的魅力所在。
珍寶特選（J&B）
有著清爽的泥煤香和清淡的口感
珍寶（J&B）調和威士忌銷售量居世界第二。由賈斯泰瑞尼和布魯克斯有限公司生產，該酒取名於兩個公司英文名稱的字母縮寫。J&B公司很早就開始調和威士忌事業，是銷售獨創調和威士忌的公司之一，最開始的名字中有「俱樂部」三個字。「珍寶（J&B）」在1933年登場。同年，美國的禁酒法解除，面向美國市場的清淡型調和威士忌很受歡迎。
J&B威士忌以洛坎多、塔姆杜等斯佩賽麥芽威士忌為主，用36種麥芽威士忌和6種穀物威士忌調和而成。伴有微微的煙燻味，口感很好，清新而且有水果味，讓人感覺舒適。
下期推薦：蘇格蘭單一麥芽威士忌。
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