在上個世紀，單憑「自釀酒」這3個字，就能招來一大波消費者，因為這3字本身就代表著品質，類似於現在的「某牌」，所以不用過多宣傳，依舊有人願意排著長隊買上二兩。
可如今，自釀酒的地位一下從「天上」掉到了「地下」，這是為什麼呢？難道農村的自釀酒不能喝了嗎？
關於這個疑問，大家都紛紛猜想。有人認為是因為經濟條件好了之後，人們對白酒的要求更高了，認為自釀酒的包裝太過簡陋，拿不出手。
不過這些原因怎麼聽都感覺有點牽強，因為老百姓喝酒，更在意酒是否經濟實惠，按道理說，這類自釀酒的價格比市場上任何一款白酒的價格都要便宜，但為何還是「風光不再」呢？
帶著疑問小編去找到了一位資深老酒友，他說出了3點原因，瞬間讓我明白了為什麼以前大
家很喜歡喝自釀酒，現在卻避而遠之的原因了，實在是又現實又令人心酸。
①自釀酒品質安全得不到保障
自釀酒的釀造工序相對簡單，一般就是蒸煮、發酵、蒸餾，而在在蒸餾之前需要加水，但是農村的水一般就是自來水，裡面還含有很多的雜質，需要用一套完整的過濾設備才能過濾乾淨。
但是由於設備缺乏，經常直接拿自來水或是泉水釀酒，所以釀出的酒沒有明確的的合格指標。由於經濟在不斷發展，人們也更加追求健康生活，所以就對自釀酒避而遠之。
②不良酒商造假
由於往幾年自釀酒非常受大家追捧，所以一些不良酒商就開始對自釀酒下手，開始造假。這些不良酒商表面上打著農村自釀酒的稱號，其實背地裡選用的全是酒精酒，這樣的劣質酒被一些酒友買回家之後，喝了發現味道不對，立馬就清楚是什麼原因。
不過因為價格便宜沒有繼續追究，不過在心裡默默的把這類所謂自釀酒拉進了「黑名單」，再也不會購買，久而久之，不良酒商製造假自釀酒，把原本想買自釀酒的消費者都嚇跑了。
③時代不一樣了
在上世紀非常受歡迎的一大原因也確實是因為那個時候經濟條件不好，並沒有閒錢去買其他的酒喝，只能選擇農村的自釀酒，價格便宜，還是鄰里之間知根知底的，不擔心買到假酒。
但是現在的條件變好了，有了錢也就意味著有更多選擇，加上我國的白酒市場發展越來越好，還根據口感分出了不同香型，還都是明確標著生產日期和配料的瓶裝酒，很大程度上讓消費者能感到安心。
不管怎麼說還是建議各位酒友，買酒就買品質有保障的大廠酒，通過正規渠道購買白酒，這樣即使有什麼問題，也能得到妥善處理。如果認為大廠酒只是茅台酒、五糧液這些名貴酒的話就大錯特錯了，市場上是有很多正規大廠生產，價格還不貴的純糧酒的，比如下面這2款：
①蒸台坤沙酒
這款酒產自貴州醬酒核心產區的茅台鎮，與我們熟知的茅台酒酒廠僅僅相隔幾百米且共享釀酒資源，所以這款酒是一款茅香風味的白酒，茅味正宗，深受不少酒友的喜愛。
它選取當地破碎率為0的小麥和高粱，沿用大曲坤沙工藝釀製而成。輕擰瓶蓋，濃郁醬香味滿屋飄香，果香也很濃郁，口感醇和綿柔，優雅細膩，沒有一絲多餘雜味。它還有一個最大的優點就是量多價低，一瓶足足有1000ml，但是價格還不到200，性價比非常高。
②王紹彬酒
這款酒同樣產自醬酒之都茅台鎮，選用的釀酒原料是當地小紅纓子糯高粱和小麥，採用大曲坤沙工藝釀製而成。
這道釀酒工藝釀造周期需要1年，初酒成型之後還要將其貯藏5年，隨後加入王紹彬大師生前收藏好的陳年老酒作為調味酒進行勾兌，釀成的酒醬香味突出，入喉爽滑順暢，喝完酒香味持久，經久不散，餘味悠長。
今天的分享就到這裡了，你對如今大家對自釀酒的態度怎麼看呢？歡迎評論區留言討論！