進入12月份了！都說海水越涼，海蠣子越鮮美。廣大島城人民等待了多時的海蠣子終於迎來爆倉。漁民出海四個多小時的時間裡，一艘漁船就能撈回一萬六千餘斤海蠣子。上岸分揀以後，大約只有3成是可以食用的。雖然有很大一部分是沒有成活的，但絲毫不耽誤在冬季，大家對於這種鮮美食材的熱愛。
那海蠣子作為唯一可以生食的貝類食物，它其中所含的多種維生素與礦物質可以調節神經、穩定情緒，海蠣子中所含的糖原可以提高肝功能，恢復疲勞、增加體力。難怪大家對於海蠣子如此狂熱。
下面，小編帶大家來解鎖一些海蠣子的日常吃法，看看有沒有你喜歡的。
一、清蒸生蚝
清蒸保留了海蠣子的原汁原味，但是如何能夠火候恰到好處，裡面是有學問的。水開鍋以後將海蠣子平鋪，再次開鍋後計時4分鐘左右，開蓋。千萬不要蓋蓋燜，這樣才能保證海蠣子的火候恰到好處。
二、蒜蓉生蚝
許多路邊小吃都喜歡這麼做，寒冷的冬天在路邊吃一口熱乎乎，香辣可口的蒜蓉生蚝，簡直是「人間值得」。
將蔥花、小米辣、蒜瓣切成末，鍋里倒油放洋蔥和大料炸香後撈出，再倒入小米辣、蒜蓉小火慢炒。同時，加入鹽、糖、少量生抽，迷人的小醬汁就調配好了。將生蚝加入蒜蓉醬上鍋蒸五分鐘，取出後撒上蔥花即可，一道簡單快捷的蒜蓉生蚝大功告成。
三、海蠣子豆腐湯
寒冷的冬天，能夠喝上一碗冒著熱氣、鮮美可口的海鮮湯，簡直不要太美好。將海蠣肉焯水，豆腐切小塊備用；熱鍋冷油加入蔥薑絲爆鍋，然後加入豆腐翻炒後加入適量熱水燉，當湯汁變白後加入海蠣子肉。最後，湯燒開後，加適量鹽、香菜和白胡椒粉即可。
四、炸蠣黃
油炸食物讓人感到幸福，一口爆汁的炸蠣黃想想就流口水。將海蠣肉洗淨用鹽醃入味，然後加入澱粉拌勻。在麵粉中加入少量澱粉和雞蛋，攪拌均勻當勾芡。油鍋燒開，將掛好麵糊的生蚝下鍋，炸至金黃撈出隔油，最後復炸再隔油即可上桌。
靠山吃山，靠水吃水。海蠣子如此鮮美的季節，確定不來一筐嘗嘗鮮？