今天看到一個火鍋品牌，感覺是亂搭的，火鍋加上點心，就打著新派火鍋的名號在做。這讓我想起來前兩年在我們當地火起來的一個火鍋品牌。從連鎖二十幾家店，一年時間全部關完。
當時這個火鍋品牌是在一個老同事的朋友圈中看到的，之後就在各大媒體廣告上看到這個品牌，可以說是一時間就鋪滿了廣告。感覺整個品牌的營銷氛圍是很重的。
這個品牌叫某台巷火鍋，有點香港風味的感覺，產品跟所有火鍋店都一樣，沒有太大的區別，只是在裝修上做出了差異。主打的是港風，桌椅也是香港電影裡，路邊攤吃的那種可摺疊的桌椅。當時還引來了很多年輕人打卡。
而有個去吃過的同事說，她在做活動的時候去吃過，整體體驗非常差，用了優惠之後，還貴得不行，人均下來也要150，產品基本都是凍品肉，沒有新鮮肉，鍋底也非常一般，都還沒有某底撈電商平台賣的底料好吃。她以後也都不會去了，花這個錢還不如再多花點錢吃某底撈得好，至少口味不會太差，產品也有保證。
而當時認識的一個老闆也加盟了一家，找他了解了下情況。據他說，這個店光加盟費就30萬，裝修雖然看著簡單，但是面積也大，整體投資下來也要100多個左右，開業做推廣的時候還有一些生意，但現在都差的不行，某平台上賣5折的券都賣不動。
更慘的是整個品牌才起來了差不多一年，連品牌方自己的店也都關了，他自己的店也撐不了多久，品牌方都斷貨了很長時間，很多時候都需要自己去拿貨，也是很麻煩。除了整體裝修上自己省心一點，其他的跟自己開一家店差不多。
現在品牌方自己也快搞不定，自己的店只能看能撐多久撐多久吧。他自己了解的，這個品牌就兩個直營店，剩下的二十幾個店全都是加盟，基本都處於相同的情況，他跟這個品牌的老闆還算認識，爭取回來了幾萬塊錢，其他加盟店估計就沒辦法了。
其實火鍋應該是在茶飲之後，開店和倒閉都同樣快的一個品類，好的火鍋品牌非常好，差的也就幾個月就倒閉，但是還有不少人在做各種不同類型的火鍋品牌，就是不知道最後能夠有多少存活，火鍋品牌還能怎麼做，我們只能拭目以待了，你們說呢？