一說到花生米，老酒鬼們都知道，沒有下酒菜的時候，只要有一把生的花生米，一頓小酒都能幹八兩，花生米雖然很普通，但是口感卻一點都不普通，不管是油炸的、水煮的、生的總有一款口味適合你。
花生米的蛋白質和脂肪含量豐富，喝酒的時候吃花生米，可以起到延緩酒精吸收的作用，它的b族維生素和卵磷脂，可以起到保護肝臟的作用，它還是膽固醇的克星，多吃花生米可以降低體內膽固醇，起到保護血管的作用。
- 【老醋花生】
首先準備適量的花生米，加入清水清洗乾淨，控水備用。
冷鍋冷油，倒入花生米，開中小火慢炸，炸至花生米的顏色開始變紅，控油撈出放入盤中晾涼。
再來切點配菜，青紅椒切成丁，洋蔥切成丁，切好和花生米飯在一起，攪拌均勻備用。
小碗中加入50克白糖，120克陳醋，50克香醋，30克生抽，10克蚝油，加入一勺食用鹽，攪拌均勻，倒入鍋中。
把料汁熬製濃稠順滑，關火晾涼，倒入盆中攪拌均勻，一道簡單好吃的老醋花生米就做好了。
- 【五香花生】
準備兩斤花生米，加入一點食鹽，倒滿一大碗清水浸泡一下，把花生米泡軟，抓拌均勻，浸泡兩個小時，時間到了，把花生米清洗乾淨，控水撈出來，放進漏筐裡面備用。
準備一口鍋，放入冷水，把花生米放入鍋中，再放入8個干辣椒，2塊桂皮，3個八角，5片香葉，一把花椒，一勺食鹽，一勺白糖，攪拌均勻，蓋子蓋上，大火煮開，再轉小火煮15分鐘。
準備一把芹菜，把根部切掉，再把葉子去掉，洗乾淨之後切成小段，倒入碗中備用。
準備一根胡蘿蔔，去掉外皮，切成長段，再切成厚片，最後切成條，再切成小塊，倒入碗中備用。
準備半個洋蔥，對半切開，切成小塊抖散開，裝入碗中備用。準備半根大蔥，切成薄片，和洋蔥放在一起。
花生米已經煮好了，把火關掉，蓋上蓋子，再燜15分鐘，15分鐘過後，用筷子把裡面的配料夾出來，把花生米撈出來，放入碗中備用。
準備一口鍋，加入食用油，油熱之後，把洋蔥和大蔥放入鍋中炸香，把洋蔥和大蔥炸至焦黃，用漏勺將它過濾出來，倒進一個小碗裡面。
起鍋把水燒開，加入一勺食用鹽，再把胡蘿蔔丁也放入鍋中焯水，焯水一分鐘，控水撈出來，放到碗中備用。鍋中加入少量的食用油，再把芹菜也放入鍋中焯水，20秒之後撈出來，放進大碗中備用，把花生米倒入大碗中，加入芹菜，胡蘿蔔丁。
加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺白芝麻，一勺芝麻香油，半勺雞精，一勺五香粉，炸好的油倒入大碗中，抓拌均勻就可以裝盤了，五香花生米就做好了。
總結：
花生米雖然很普通，但是口感卻一點都不普通，不管是油炸的、水煮的、生的總有一款口味適合你。