這幾天，相信大家都學到了不少「如何緩解新冠症狀」的小技巧，「嗓子如刀割」「化身安陵容」，也幾乎是阿信和小夥伴們每個感染者都經歷過的痛苦環節。
發燒後嗓子疼到不行，噸噸噸地狂暴喝水，是不少感染者的日常，可就在前幾天，「一新冠患者因過量飲水導致水中毒」的新聞登上了熱搜。
看到這個新聞，相信不少人心裡會開始打鼓：為啥多喝水竟然也會引起健康問題？之前還有很多人安利喝的電解質水，我們什麼情況才應該喝？
這時候，阿信就要掏出我們新鮮出爐的科普書《假如身體會說話》啦！
在書中，耶魯大學公共衛生學院講師詹姆斯·漢布林以俏皮的文筆，從外貌、感知、進食、飲水、性、死亡這6個方面，提出並回答了100個趣味問題。
沒錯，他專門分出了一個章節來教我們如何喝水！
今天，就讓阿信來帶大家看看，喝水，這個我們每天都在做的事情，到底有多少不為人知的小知識吧！
「水中毒」：從喝水的意義說起
要討論喝水的問題，首先，我們還要從喝水的意義說起。
我們知道，血液中鹽的濃度是最重要的生命體徵指標之一。所以喝水絕不單純只是給身體補水這麼簡單，其意義還在於給身體提供各種必要的物質，讓整個機體系統得以保持一定的平衡。
我們每天吃東西、喝水、流汗、小便，背後都離不開腎臟的辛勤勞作。
腎臟可以使你的血鈉濃度保持在大約140毫摩爾/升。如果多吃了鹽，身體就需要更多的水分來降低鈉離子的濃度，以防止血鈉濃度過高（這時你就會口渴）。
所以說，喝水的根本意義就在於，讓血鈉濃度不要過高也不要過低，從而使身體保持健康。
假如我們因為流汗喪失了大量的鹽分，或者在短時間內喝下了大量的清水，我們的血鈉濃度就會開始下降。
血鈉濃度過低，就會導致低鈉血症，也就是我們在新聞里看到的「水中毒」。表現為體弱乏力、焦躁不安、神志不清、頭痛思睡，嚴重者甚至會導致抽搐和死亡，是非常危險的。
水中毒甚至能使人出現某些精神疾病症狀，因為低鈉血症會引起腦細胞水腫。
在《假如身體會說話》中，作者就分享了一個非常極端的疑難案例：
一位43歲的男性患者，患有雙相情感障礙並且酗酒成性，在他出現行為失常後，醫生給他開具了抗精神疾病藥物。
但在這之後，患者的症狀卻並沒有好轉，反而繼續惡化了：他開始拒絕洗澡，不分場合地裸露身體，公然在病房裡撒尿，聲稱都是受到了上帝的指引。緊接著，患者出現了強直陣攣性癲癇發作——這通常是低鈉血症患者最常見的入院原因。
緊急CT掃描顯示，該患者的大腦已經開始出現水腫。很快，他的血鈉濃度也降到了致命的低點：正常人的最低值是130，而他只有108。
好在，醫生及時採取了關鍵措施：控制患者的飲水量，並注意控制他的血鈉濃度回升速度，避免血鈉濃度的急劇變化摧毀腦幹的細胞，致人死亡。最終，患者的神志開始恢復，也沒有再出現過癲癇發作。
當然，像這樣極端的情況還是比較少見的。大多數科學家都明確表示，多數情況下，只要你正常吃飯，保證鹽分攝入，那麼日常飲水就足以滿足身體的需求。
我們辛勤工作的腎臟，完全可以通過排除高濃度（顏色深）的尿液，或者稀釋後（顏色淺）的尿液，來自動維持我們的血鈉濃度在正常水平。
所以，不要為了給身體補水而盲目地喝水，尤其是在大量出汗、嘔吐、腹瀉之後，我們的身體同時流失了水和鹽分，這時候，只補充純淨水也顯然是不夠的。
這也就是為什麼，「電解質水」在前不久突然成為了搜尋引擎中的熱門詞，和電商平台上的搶手貨。
電解質水：霍亂與運動飲料的故事
所謂「電解質」，指的是體液中的無機鹽、蛋白質等以離子形態存在的物質，它們是維持各臟器生理功能的必要元素。
而電解質水，顧名思義，就是加入了無機鹽和糖的水。而這種配方科學的依據，來自醫生和科學家們對霍亂治療的研究。
我們知道，霍亂往往通過被污染的水源傳播，而它的致死機理就是脫水。
霍亂的致病菌霍亂弧菌，會附著在病人腸壁細胞的表面，並釋放毒素，致使腸道開始排出水分和鈉鹽，速率可高達每小時2升。腸道一直這樣「開閘放水」，直到人體內的水被完全排空。
然而，如果患者能想辦法保持補液，霍亂在幾天內就可能痊癒。
早在上世紀20年代，人們就發現生理鹽水可以通過針頭直接注入病人的靜脈，這也就是靜脈補液技術，對於霍亂治療大有助益。
可是，靜脈補液需要嚴格的計算，需要清潔無菌的場所和器具，操作人員也要經受訓練。然而很多霍亂暴發的貧困地區，往往本身的衛生狀況堪憂，醫務人員和醫療器械也並不充足，很難通過靜脈補液給所有病人進行治療。
這時候，就有醫生將視線轉向了口服補液療法。
最初，人們治療霍亂的方法，就是給患者補充大量的純淨水。但我們已經說過，這種只補水不補鈉的方式只會造成低鈉血症，加速患者的死亡。
後來，人們觀察到了體液中糖分和電解質的濃度調節：物質分子會從高濃度區域向低濃度區域轉移，直到均勻分布，也就是擴散現象。
於是，有醫生試圖把鈉鹽溶入水中餵給患者。可是問題又出現了：患者似乎並不能吸收這些鹽水，補液後依然會死亡。
1958年，幾名加拿大生理學家研究豚鼠的小腸發現，葡萄糖分子無法自己穿越腸壁的黏膜，它們必須和鈉離子「結對出行」。
這一發現，啟發了美國生理學家羅伯特·克蘭（Robert K. Crane）。他由此研究出了葡萄糖在小腸中的協同轉運機制：在腸壁的細胞表面有一系列微小的載體蛋白（鈉-葡萄糖協同轉運蛋白），能將鈉離子和葡萄糖同時運進或運出細胞。
協同轉運的發現，也直接促進了口服補液療法的發展。
1964年，美國醫生羅伯特·菲利普斯在菲律賓馬尼拉治療霍亂時，首次給患者口服加入了鈉鹽和葡萄糖的電解質溶液並成功治癒，證明了鈉-葡萄糖口服溶液可被人體有效吸收。
1968年4月，又有醫生首次通過只口服溶液的方式，成功治癒了霍亂患者。
鈉-葡萄糖協同轉運蛋白（SGLT）的發現，也被應用於治療糖尿病、抑鬱症、肥胖症等疾病
在上個世紀的欠發達國家，口服補液療法挽救了數百萬霍亂患者的生命。難民營里，即使完全不做靜脈補液，死亡率也從40%降到了3%。
而加入了鈉鹽和葡萄糖的電解質水，也被包裝成各種各樣的運動飲料，成為了運動員和體育愛好者們在大量出汗後，迅速補充水分、電解質和能量的心頭好。
飲水：關於水分吸收的一切
話說到這裡，相信大家已經搞明白了，為什麼我們要有節制地喝水，又為什麼有人建議喝電解質水。
電解質水並不能保護我們免受病毒的侵襲，但是，當你難受到吃不下飯，無法補充鹽分時，或者當你大量出汗、嘔吐、腹瀉時，電解質水就能幫你補充基本的營養物質，維持體內的血鈉濃度水平。
如果你並沒有這些症狀，那麼，正常吃飯、喝水就足夠補充身體所需了，你自己身體中的「體液工廠」，已經足夠完成日常運轉。
這時候再飲用電解質水來取代日常飲水，反而會額外增加熱量和鈉的攝入，引起體內環境的平衡紊亂，加重對人體的負擔。
當然，除了「水中毒」和「運動飲料」，作者還在《飲水》這一章中討論了各種各樣關於喝水的小知識：
· 為什么喝果汁不健康？
· 形形色色的「礦物質水」「維生素水」「水果水」，是如何被飲料公司營銷出來的？
· 為什麼所謂「酸性水」和「鹼性水」並不能改變我們身體的酸鹼度？
· 葡萄酒中，竟然含有亞硝酸鹽？！
……
這本書的作者詹姆斯·漢布林，曾經被網絡媒體BuzzFeed稱讚為「最好玩的醫學博士」，他的推文還曾被《時代》周刊選為「年度最有影響力的推文」之一。
在這本《假如身體會說話》中，他用通俗的語言，糾正關於醫學與健康的誤解和迷思；用毒舌的口吻，吐槽打著健康幌子招搖撞騙的產品；用趣味性的語調，科普身體的構造和健康的生活方式。
· 要是我沒有酒窩，能給自己「製造」一對嗎？
· 為什麼我在白天打瞌睡時會流口水，晚上睡覺時卻不會？
· 為什麼我總想在夜間吃垃圾食品？
· 為什麼沒有女士用的「偉哥」？
· 如何給自己打造一口棺材？
……
這些問題或一本正經，或古靈精怪，但都多多少少關乎健康。