春節將至，不管有錢沒錢，別忘吃「家宴3寶」，兔年討個好彩頭
這幾天，家裡忙活起來了，畢竟要過年啦，又要炸各種東西，又要買菜、買肉、買各種海鮮等等。其實，做這些事情，都是為了年夜飯做準備，這可是一年之中，最需要重視的一餐。
春節將至，不知道朋友們今年，準備做哪些好菜，來招待家人呢？每一家吃得都不一樣，就比如說北方要吃餃子，南方餐桌上擺的是湯圓，但是不管有錢沒錢，不管風俗如何，都別忘了吃「家宴3寶」，好吃又有好寓意，兔年討個好彩頭。
【紅燒肉】（紅紅火火）
配方：五花肉、八角、香葉、生薑、鹽、冰糖、醬油、老抽、料酒、蚝油
1、準備一塊五花肉，用涼水把血水泡出去，之後將其倒在鍋里，倒上料酒、加上生薑，焯水去腥，撈出來沖洗乾淨，切成大塊。
2、鍋里倒油，直接倒上五花肉翻炒，將其中的油脂煸炒出來後，再加入八角、香葉、薑片，用冰糖、老抽、醬油、蚝油來調味，炒勻倒上沒過肉的水，燉上40分鐘左右，加一勺鹽，然後用大火收汁，待湯汁濃稠後，就可以出鍋了。
【糖醋魚】（年年有餘）
配方：魚、生薑、蔥花、鹽、白糖、番茄醬、澱粉、醋、料酒
1、把魚處理乾淨，打上花刀，用薑片和料酒，醃製15分鐘。醃好後，用廚房紙擦一下，然後在表面拍上薄薄一層澱粉。
2、起鍋燒油，油熱後加上魚開始炸，炸到兩面都金黃後，盛出來。番茄醬2勺、醋1勺、鹽少許、白糖30g、清水50g，攪拌均勻。鍋內留底油，倒入醬汁熬至濃稠，然後把魚放進去，讓兩面都裹上醬汁，出鍋撒上蔥花，搞定。
【肉釀豆腐】（兜福、吉祥）
配方：豆腐、瘦肉、生薑、香蔥、雞蛋、生抽、老抽、白糖
豬肉剁碎後，加入蔥薑末、生抽、老抽、白糖，再打入一個雞蛋，充分攪打均勻。把豆腐切成四方塊，把中間挖掉，把肉餡塞進去。熱鍋涼油，下入豆腐開始煎，煎到兩面金黃之後，加上適量的生抽、清水，煮到湯汁濃郁後，裝盤出鍋。