春回大地,萬象更新!百歲國醫大師談春季養生

廣東中醫藥 發佈 2023-01-22T13:51:58.420944+00:00

鄧鐵濤(1916.10-2019.01)首屆國醫大師,廣州中醫藥大學終身教授,廣州中醫藥大學第一附屬醫院中醫內科創始人之一,現代著名中醫學家。(陳安琳 攝)新的一年開始了,今年的春天會比往年來得稍晚一些,但終究也會在人們的期盼中到來。

鄧鐵濤(1916.10-2019.01)首屆國醫大師,廣州中醫藥大學終身教授,廣州中醫藥大學第一附屬醫院中醫內科創始人之一,現代著名中醫學家。(陳安琳 攝)

新的一年開始了,今年的春天會比往年來得稍晚一些,但終究也會在人們的期盼中到來。寒冬過後,就是春天,值此新年之際,來看看國醫大師鄧鐵濤的春季養生之道。

「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被發緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應,養生之道也。逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。」——《黃帝內經·四時調神大論》

春天是萬物生長的季節,這個時節人體的陽氣也順應自然向上向外舒發,是人體一年中養陽氣的開始。可以說,春季最突出的特點就是「生」。

順應春季的氣候變化特點和人體在春季的生理變化特點,合理安排我們的日常生活起居,才有利於養生保健。下面就談一談春季的養生保健注意事項。

春季起居注意

春季的起居注意,概括起來就是上面提到的:「春三月,夜臥早起,廣步於庭,被發緩行,以使志生,此春氣之應,養生之道也。」也就是說,在春季中,我們的作息安排最好是能適當地晚睡早起。

俗話說「一年之計在於春,一日之計在於晨」,春季的早晨是一天中陽氣升發之時,是一年中生機最旺盛的時候,春季早起後進行適當的戶外運動,可以順應春季的升發之機,促進體內外的氣體交換和吐濁納清,有助於人體的新陳代謝,使人體精力充沛。

春季著裝——「春捂」

中醫講春季五行屬「木」,木性輕揚開泄、主升發,故春季多風邪,加之春季氣候乍暖還寒,晝夜氣溫變化較大,此時人體如果穿衣不當,就很容易感受風寒之邪而發病。

因此,雖然春季氣候已經漸轉溫熱,但也不宜過早去除棉衣,而應適當的晚脫衣,保持身體的溫暖,也就是民間所稱「春捂秋凍」中的「春捂」。

春季宜增加運動量

嚴冬季節,由於氣候寒冷,熱量流失快,人們為了保暖而多躲於溫暖的室內,缺乏戶外運動;加上冬季時人們為了補充熱量的散失、防寒保暖,往往進食大量的肥甘溫熱之品,到了春季,人體已經堆積了大量過剩的油脂。春天來了,氣候轉暖,萬物復甦,此時增加運動量,不僅能夠活動筋骨、幫助氣血流通、加快身體的新陳代謝、促進陽氣的升發,還可以幫助消耗體內多餘的脂肪與熱量。因此,春季是一年中很好的鍛鍊季節。

但是春季鍛鍊時也要注意,由於春季氣候乍暖還寒,晝夜溫差較大,且春季時自然界風邪較多,因此進行戶外運動時,運動量不宜太大,宜微汗即止,不必大汗淋漓、氣喘吁吁,以免運動後汗出當風、感受風邪而發病。

適宜春季的運動項目

說到春季戶外運動,自然少不了戶外踏青。古人早已有了春季踏青、遠足的習慣,各種史書、遊記等對此多有記載。陽春三月,氣候溫暖舒適,春風拂面,萬物崢嶸,樹木吐綠,小草發芽,處處賞心悅目,此時若能與家人、朋友相約到廣闊的大自然中去踏青遊覽一番,呼吸新鮮空氣,蕩滌心胸,實乃人生一大暢事。

另外,郊外空氣新鮮,空氣中飽含有益身心的負離子,人們多到郊外走走,多呼吸新鮮空氣,可以促進細胞代謝,使人精神振奮、心胸舒暢、大腦清醒,幫助提高工作學習效率。尤其對於平時工作很辛苦的上班一族,周末時間,約上三五知己好友,或陪同家人,到公園、郊外,湖畔、山巔去走一走,實在是閒暇休息的上上之選,而且有益身心健康。

其次,散步、氣功、太極拳或八段錦等也都是很適宜春季進行的運動項目,可以選擇在清晨或傍晚,在公園等空氣清新的地方來進行。這類運動項目比較柔緩,沒有很激烈的動作,可以有效幫助人體活動筋骨,暢通氣血,升發陽氣,是春季很好的運動選擇。

春季飲食原則

辛甘之品助春陽

根據「春夏養陽,秋冬養陰」的原則,春季飲食要順應春升之氣,可多食溫昇陽氣的食物,如韭菜、蔥、大蒜等。這些食物性偏溫,有助於升發人體陽氣,同時具有一定的殺菌作用,對預防春季流感有一定的作用。

少酸增甘保脾胃

春季為人體五臟之一的肝臟當令之時,飲食上應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物,因為春天肝臟容易克伐脾土可引起脾胃病。而酸味是肝之本味,故此時應減酸味,不能再助長肝氣以免過旺,這樣可以保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味,增加甘味可以有健脾作用,比如大棗和山藥,還有五穀雜糧,大部分都屬「甘」。性溫味甘的食物首選穀類,如糯米、黑米、燕麥、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓等,不要完全用口味來分,不要簡單地將「甘」理解為多吃糖。

黃綠蔬菜防春困

「春困」使人身體疲乏,精神不振,應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力、消除春困很有好處。

推薦藥膳

韭菜炒核桃仁

【材 料】韭菜100克,核桃仁30克,食用油、鹽少許。

【做 法】核桃取仁,用油炒微黃,韭菜洗淨切段,一起炒熟,加鹽調味即可食用。

【功 效】補腎助陽,用於腎虛、腰酸、尿頻。

淮山杞子燉雞

【材 料】淮山15克,杞子10克,雞半隻。

【做 法】將雞斬小塊,與淮山、杞子一同放入燉盅,加水1000ml,隔水燉60分鐘,調味後即可食用。

【功 效】此湯健脾胃,補肝腎明目,適用於肝腎陰虛之疲乏、目澀。

黨參杞子紅棗燉肉

【材 料】黨參10克,杞子10克,紅棗15克,瘦肉100克。

【做 法】將材料洗淨後放入燉盅內,加水後調味,隔水燉60分鐘。

【功 效】益氣補血明目。

黑木耳胡蘿蔔炒瘦肉

【材 料】黑木耳(干)5克,胡蘿蔔1個,瘦肉150克。

【做 法】提前泡發黑木耳干,洗淨後用開水焯過,胡蘿蔔去皮切絲,瘦肉切薄片或絲,先用少量油、鹽、生抽和生粉醃製一下,備用。燒油鍋先爆炒黑木耳和胡蘿蔔絲至八成熟起鍋,再炒瘦肉至快熟時將黑木耳和胡蘿蔔絲倒入匯炒一小會兒,調味即可食用。

【功 效】有補氣益血、活血化瘀的功效,對預防心腦血管疾病有一定的輔助作用。■

【來源:本文綜合整理自廣東省中醫院、東莞市中醫院】

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