大年初六,假期的最後一天,返程已經安排上了吧?你的後備箱也已經被爸媽塞滿了吧?每到這個時候,這份滿滿的愛總讓人無法拒絕。
文旅君盤點了青島人後備箱裡可能出現的愛心特產,快來對號入座。
鴨尾酥
鴨尾酥是老青島人過年必備的傳統糕點,經手工68層摺疊擀制,塗蜜後再塗刷每年初夏出產的鴨蛋黃,而後每塊鴨尾酥均勻拋灑一錢芝麻。
此時鴨尾酥不但香味濃郁,酥而不散,皮薄如蟬翼,層層疊加,入口即化,且造型如同鴨尾。
這一口甜鹹適中的美味,總能讓在外奔波的遊子湧起對家的思念。
即墨麻片
「未從入口,先聞其香」「片薄如紙、不嚼自化」。
即墨麻片出現於晚清時期,始創於茶食店「馥郁齋」,面片薄平,色澤金黃,麻片入口脆香,曾為皇家貢品,登上王公貴族上流社會大雅之堂,具有香、脆、甜等特點。
脂渣
脂渣,是青島獨有的美食,口感酥脆,濃香不膩,五花肉比較耐嚼,食之齒留余香。
脂渣在青島人眼中,不僅僅是一種食物,也蘊含了幾代人的年少記憶,更是一種不可磨滅的青島符號。
6斤多肉才出1斤左右的脂渣,肥瘦相間的肉條下鍋,伴著漸起的白煙,油香和肉香隨之湧出。迫不及待地夾起一塊塞進嘴裡,香脆的口感讓人停不下來。
© | 舌尖上的青島
甜曬魚
© | 藍色鰲山
青島特色甜曬魚,只經天然風乾,不放其他調味。
風乾之後的甜曬魚吃起來外酥里嫩,味道咸鮮,有一絲淡淡的甜味環繞舌尖,別有風味。
甜曬魚是島城冬日裡家家戶戶必備的美味,不管是煎炒烹炸,還是燜溜燉煮,青島人都能將它做成一道道可口美味。
裝上幾條年前準備好的甜曬魚,放到後備箱裡,是父母準備的最好的家鄉味道。
© | 山海小城王哥莊
流亭豬蹄
流亭豬蹄是青島經典美食之一,它色澤鮮亮、味道清爽、口感軟糯誘人,葷香滿溢,有「天下第一蹄」的美譽。
口感Q彈、入口即化、甜鹹交融還肥而不膩,尤其緊貼在豬骨上的瘦肉,夾雜在軟彈彈的豬皮之間,一口入嘴,香氣四溢,讓人慾罷不能。
王哥莊大饅頭
© | 凌子看世界
王哥莊大饅頭使用傳統的製作工藝,用木柴燒火,純手工揉面,用泉水和面,造就了它好吃又勁道的口感。
潔白如玉的大饅頭冒著騰騰熱氣,掰開能看到手工揉制的層層疊疊,麥香甘甜又不失嚼勁,充滿元氣的自然之味讓人口中生津。
© | 天貴祥
膠州大白菜
膠州大白菜是青島人過冬的必備。幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養高;可拌、可炒、可燉、可蒸、可煎,膠州大白菜給青島人的冬日帶來無限的美味。
返程時,後備箱裡難免會被爸媽塞上幾顆大白菜,把家的味道帶到遠方。
後備箱再大,
也裝不下父母的愛,
帶著滿滿的愛奔赴遠方,
把家鄉的溫暖藏在心上~
AUTHOR
編輯|田辛桐
監製|王芮
往期回顧
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