大年初三，位於廣東省雲浮市新興縣新城鎮新成工業園內的廣東溫氏佳味食品有限公司（以下簡稱「溫氏佳味」）開始全線復工。在占地224畝的禽肉預製菜車間及功能用房的園區內，近百名員工已經進入工作狀態，一刻不停歇地趕製訂單產品，力爭實現「開門穩」。
記者看到，在溫氏佳味華南公司全封閉生產車間裡，拔毛、焯水、滷製、瀝乾、冷卻、打包裝……各個環節有序銜接。冷庫外，來自各地的車輛排列整齊，裝貨待發。「我們除夕和初一停產兩天，讓員工休息過年。年初二讓員工輪流休息，70%員工上班，初三開始全員上班。」 溫氏佳味華南公司辦公室主任張日輝說道。
為提高產品研發效率和質量，溫氏佳味成立熟食研發中心，與多所農業院校戰略合作，推出「功夫熟雞系列」、「大師菜系列」、「燒鹵系列」、「綜合系列」四大系列等多款預製菜品。「上午在我們的屠宰場屠宰拔毛的雞，十點左右運送到我們的車間，經過『前處理』，十一點開始滷煮，約兩個小時後才能進入包裝車間。」 張日輝說道，2022年，溫氏佳味華南公司銷售1.2萬噸，銷售額近3億元。加上華東和華中兩個分公司公司，銷量合計近2萬噸，銷售額合計近5億元。
「我們出廠的熟雞基本都是當天宰殺的，是標準的半成品，到終端後會根據各區域或品牌轉變為不同的菜品。」 張日輝告訴記者，溫氏佳味華南公司每天通過冷鏈運輸約3萬隻熟雞，主要銷往粵港澳大灣區。其中白切雞和鹽焗雞的訂購量最大，超過九成向大家樂等連鎖餐飲企業和華潤、大潤發等知名商超供應。
雲浮融媒記者：蘇鵬蘊
通訊員：廖新廣
編輯：潘偉
校對：馮帶喜
值班主編：趙軍鰻