白勝在黃泥崗賣白酒,為何楊志等人卻搶著喝它解渴,不喝試試!

山不在高3l1b 發佈 2023-01-27T17:50:03.885208+00:00

張恨水說:大雪漫天,爐燈小坐,人縮如蝟,豪氣欲銷,宜讀林沖走雪一篇。外面千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅,堂堂東京八十萬禁軍教頭,獨臥空殿,悽惶落寞,如同喪家之犬。

張恨水說:大雪漫天,爐燈小坐,人縮如蝟,豪氣欲銷,宜讀林沖走雪一篇。我認為此言差矣。

想那林沖沽酒回來,被大雪壓塌了草料場值班室,無處安身,夜宿破敗的山神廟。外面千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅,堂堂東京八十萬禁軍教頭,獨臥空殿,悽惶落寞,如同喪家之犬。

林沖裹一襲被雪打濕的破棉被,聽著門外朔朔北風,簌簌落雪,咬一口牛肉,呷一口冷酒,愁腸百轉,舊恨又添新愁;苦悶怨憤,一齊湧上心頭。讀者雖圍爐小坐,讀到這裡,亦不免牙關交戰,寒意透骨。

所以我覺得,冰天雪地,萬物閉藏,獨處靜室,宜讀智取生辰綱一篇。貪官十萬貫贓款被晁蓋一卷而空,快人快事,令人鬱氣盡出;白勝一句「赤日炎炎似火燒」,如驕陽曝射,使人寒氣頓銷;讀書至此篇,雖未飲熱酒,亦能暖冬寒。

然而說到這兒,又不免令人心生疑竇,白酒性烈如火,熱辣燒喉,林沖以酒禦寒,尚可理解,黃泥崗酷熱難耐,楊志等人卻用白酒解渴,不是如同火上澆油,沒事找抽嗎?

白勝賣的白酒,其實根本不是酒

有一個細節,《水滸》通篇,無酒不歡,但白酒這個詞,只在白勝口中出現過一次,這裡面大有玄機。

黃泥崗上,眾軍漢圍著白勝問道:"你那桶里什麼東西?"白勝特意強調道:"是白酒。"就像海馬非馬,熊貓非貓,酒鬼非鬼,人妖非妖一樣,白勝說的白酒,其實也不是酒。

所謂清者為聖,濁者為賢,古人把各種酒,以品質分為清酒濁酒,以材質分為果酒米酒薯酒黍酒,以色澤分為黃酒綠酒紅酒白酒。我們今天說的白酒,是建國後才制定的行業標準化名稱,特指經過蒸餾產生,無色透明的糧食發酵酒。此酒在古代叫燒酒、燒鍋,唯獨不叫白酒。

水滸中的白酒,和現代的白酒,其實完全是兩回事

咱以武松醉打蔣門神為例,武松和施恩約定「無三不過望」,沿途遇見酒店,必飲三碗。書中寫道:

施恩、武松來到來到一個賣村醪的去處,進店看時,只見磁盆架上,白泠泠滿儲村醪。」施恩立住了腳,問道:「兄長,此間是個村醪酒店,哥哥飲麼?」施恩的意思,顯然不把村醪當酒看待。

那麼何為村醪呢?

有詩為證:

野實似丹仍似漆,村醪如蜜復如齏。"——陸游

結合起來看,醪"的解釋,是汁滓混合物,"白米釀造,故其色白,「村醪如蜜」,有別於燒酒的辛辣。

看到這裡明白了吧,白勝挑上黃泥崗的白酒,也叫村醪,其色白,其味甜,這不就是北方人喝的醪糟嘛。

醪糟又叫甜米酒、糯米酒、是由糯米或大米發酵而成。酒精只有2~5度,糖分卻占了20~30%,恰是止渴解乏的上等飲品。

黃泥崗上,赤日炎炎,十一個軍漢揮汗如雨,嗓子正淡出鳥來,見了賣醪糟的,恰似從天降甘露,好比自地涌瓊漿,怎肯放得他過。精細如楊志,也經不住誘惑,喝了半瓢。卻不知普通燒酒,無色透明,易被識破,不好下藥。而白酒(醪糟)因其色白而濁,和蒙汗藥正是最佳拍檔。

也幸虧楊志喝了半瓢,他敢不喝試試,晁蓋劉唐三阮兄弟六七桿朴刀,非給他戳幾個透明窟窿不可!

武松為啥能看出酒里有蒙汗藥

白勝賣白酒(醪糟),一來能消暑解渴,能迅速勾起楊志等人的欲望,擊垮他們的心理防線,二來此物汁滓混合,色白且濁,摻入口感適中的蒙汗藥,攪拌均勻,無跡可尋。正是:饒你奸似鬼,也吃洗腳水。

和楊志不同,武松久在江湖,警惕性就高多了。在十字坡,孫二娘向他推薦道:「有些十分香美的好酒,只是渾些。」武松道:「最好,越渾越好吃。」那婦人心裡暗喜,便去裡面托出一旋渾色酒來。

渾酒最易下藥,難怪武松生疑,看出這娘們兒不懷好意。

人言少不讀水滸,老不讀三國,我如今想吃醪糟,就去飯館裡叫。若是家裡做的,我都要看著老婆吃過一碗後,我才下口。

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