山東蒙陰煎餅一年只烙一次,聽說過嗎?

兵哥瞭望 發佈 2023-01-28T16:47:04.382945+00:00

1989年,我有幸到蒙陰縣垛莊鎮落實中央土地承包30年的政策,一住就是七個月。我們駐點的這個村叫代家溝子村,村民們平時很悠閒,幹活一般都是一早一晚,上午九點以後到下午四點以前基本上是休息娛樂時間。

1989年,我有幸到蒙陰縣垛莊鎮落實中央土地承包30年的政策,一住就是七個月。在這期間,我親眼目睹了蒙陰縣老百姓的生活習慣。我們駐點的這個村叫代家溝子村,村民們平時很悠閒,幹活一般都是一早一晚,上午九點以後到下午四點以前基本上是休息娛樂時間。這個村的村民上到70歲的老人,下到7、8歲的小孩,個個會打「勾機」撲克,還個個打的都很精。特別是這個村的婦女打撲克更是油的很。一到麥子和地瓜下來的時節,婦女們就進入的一年當中最忙的一段時間。她們把糧食泡好,一早就到機房打糊糊,打滿桶、盆等能裝糊糊的東西,在鍋屋裡支上鏊子,開始烙煎餅。上午烙下午烙,一烙就十天半個月的。烙累了就跑出去打撲克,玩夠了再回到鍋屋鏊子前烙煎餅,日復一日就這樣干。蒙陰的煎餅烙的干,把烙好的煎餅摞起來,一直摞到一人多高,再用塑料布圍上捆好。蒙陰的煎餅一年就烙這一次,吃的時候拿出來用水一灑就軟了,開始烙今年的煎餅,家裡去年的煎餅還有,能接上頭。據說過去窮的時候,媳婦走娘家,就用布包上幾十張煎餅帶著走娘家了。這是最好的禮品。所以,蒙陰人吃煎餅有著悠久的歷史。在抗日戰爭和解放戰爭時期,沂蒙山的老百姓,就是用小推車和煎餅支援了前線。因為蒙陰的煎餅乾,能放時間長,所以打仗的時候是最好的食品。過去沂蒙六姐妹就是發動帶領老區的婦女們,紡線織布做軍裝,做軍鞋,烙煎餅支援前線的官兵。陳毅元帥說,是沂蒙人的老百姓用小推車把革命推過了長江,推到全中國!

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