今天是2022年1月25日

春節期間，酒局突增，過年喝酒這個話題又成了所有人都繞不開一道坎。喝酒傷身我們都知道，輕者頭暈腦脹，重者傷肝傷胃傷腎。

酒前、酒後食用可快速解酒的食物，不僅能夠快速解酒，緩解醉酒症狀，還能達到保護肝臟的效果，那麼，什麼東西解酒最快呢？

01

白蘿蔔

不少人討厭吃白蘿蔔，其實這是一種不錯的解酒菜，因為白蘿蔔含有的澱粉酶非常高，能夠幫助消化、防止燒心、加快乙醇的排泄。餐桌上的涼菜、熱菜裡面很多都有白蘿蔔，要多吃。

| 醃白蘿蔔 |

用料

主料：白蘿蔔1根、小米辣6個、生薑20克、大蒜6瓣

輔料：冷開水小半碗、醋4大勺、糖3大勺、生抽5大勺、老抽1大勺、鹽1大勺

做法

1.把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；

2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；

3.醃製蘿蔔期間，把姜去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段；

4.再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！

5.把白蘿蔔醃製出的水倒掉；

6.再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；

7.緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；

8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！

02

大白菜

大白菜能夠解酒在很多材料中都得到了證實，效果最好的是跟食醋一起吃，不過餐桌上我們管不了那麼多，炒大白菜、燙大白菜都是可以的。

| 白菜心拌豆腐絲 |

用料

主料：白菜心300克、豆皮1張

輔料：香菜6棵、大蔥適量、干辣椒3個、香醋4茶匙、白糖2茶匙、香油適量、食用油適量

做法

1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜幾顆

2.白菜心切細絲，豆皮切絲，香菜洗淨去根切小段。

3.大蔥切絲、干辣椒切絲備用

4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大約1分鐘，撈出控干水分。

5.切好的白菜絲、香菜段和焯過水的豆腐絲一起放入大一些的容器中。

6.依次加入白糖、食鹽、香醋、香油、等調料

7.放入切好的蔥絲和辣椒絲。

8.鍋中放適量食用油燒熱。

9.燒熱的食用油趁熱澆在蔥絲辣椒絲上

10.吃時拌勻即可。

03

豆腐

豆腐在餐桌上很常見，基本都會點到，多吃豆腐可以幫助解酒，主要是能促進體內的乙醇迅速排出，涼拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐湯，只要是豆腐，下次不妨吃一些。

| 菌菇豆腐湯 |

用料

主料：豆腐100克、蟹味菇100克、胡蘿蔔半個、香菇3個

輔料：鹽1勺、胡椒粉3克

做法

1.準備豆腐、蟹味菇、香菇、胡蘿蔔、紅棗

2.鍋中倒入少許油，將豆腐煎至金黃，盛出待用

3.將蔥末倒入熱好油的鍋中煸香後，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，鍋中倒入2碗熱水，煮5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉提味

04

芹菜

芹菜中含有豐富B族維生素，能夠快速的分解酒精，芹菜汁的解酒效果最好，不過餐桌上我們一般多吃點芹菜肉絲、涼拌芹菜就可以了。

芹菜對喝酒後的頭疼腦脹、面部潮紅、胃部不適效果顯著。

| 芹菜炒牛肉絲 |

用料

主料：香芹400克、牛肉絲200克

輔料：油25毫升、鹽3克

做法

1.備好香芹和牛肉絲

2.把芹菜去老葉，根後切段洗淨

3.熱鍋倒油，油溫7成熱

4.把牛肉絲倒入煸炒至全部變色後撈起

5.把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味後加鹽調味

6.再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生後熄火出鍋

05

牛奶

牛奶和酸奶都可以起到解酒的功效，牛奶能夠使蛋白凝固，保護胃黏膜，減少對酒精的吸收，下次去喝酒時，可以先喝一瓶牛奶墊底，中途也可以喝點，效果還是很突出。

除了上面這五種食材，蜂蜜、綠豆、甘蔗、酸奶、香蕉、葡萄、西紅柿、柚子、柑橘也有解酒功效，不妨試試。