01
農村小伙的廚師夢
對於當代農村年輕人來說，能擁有一個較為體面的職業，遠比外出務工掙所謂的高工資實在，而廚師，則是他們最願意從事的職業之一。
以筆者所在的四線城市舉例，但凡能達到入門級的廚師，月工資都在4000元以上，能走到主廚位置的，月工資都在萬元左右，至於廚師長的收入，年薪均在20萬左右。
這種級別的收入，對於四線城市消費水平而言，也屬於高工資級別了，按照大都市的標準，廚師行業也屬於標準的白領階層了。
因此，對於那些不願繼續求學，又不願外出務工的農村小伙而言，成為一名廚師，也許就走上了一條名利雙收的道路。
當前，成為一名廚師，一般有兩條路可走。
一是進廚師培訓學校，擁有一個高起點，便能踏入社會就能拿到高工資，當然，這也和自身掌握的廚藝有關。
二是拜師學藝，可通過親戚朋友介紹，跟著熟識的廚師邊打工邊學習，雖然初期工資較低，但勝在能學到真東西。
無論從哪種渠道進入廚師行業，只要踏實能幹，都有獲得高工資的機會，如果再具有一些天賦的話，成為業界佼佼者，也不是什麼難事。
很多農村父母認為，孩子從16歲開始學藝，通過6-8年的打磨，基本上也能具備獨當一面的能力，此時也到了談婚論嫁的年齡。
擁有一門拿得出手的手藝，獲得女孩子的青睞，貌似也成了水到渠成的事兒。
因此，廚師行業也成為當地農村小伙破解婚姻難題的跳板。
02
農村廚師為啥有「恐年症」
每到春節，絕大部分廚師都迎來了難得的短暫假期，然而，這個假期有多長，廚師的「恐年症」就有多長，這又是怎麼回事呢？
農村小伙孟璞，雖然在去年剛剛步入婚姻的殿堂，但卻是個有著近10年從業經歷的資深廚師了，每年放假回家，迎接他的從來都不是朋友間的談天說地或睡到日上三竿的悠閒自在。
按照孟鏷的說法，從回去第一天起，他就成為了廚房裡的主角，做好自家年菜，還要做叔伯家的年菜、鄰居家的年菜、岳父家的年菜，以及岳父親戚家的年菜。
好不容易熬出了「昏天黑地」般的日子，眼看著春節如約而至，卻依然逃不出做菜的怪圈。
據他表示，每到一家親戚處，他都逃脫不掉做飯的重任，而且親戚們的口徑出奇的一致，「小璞做的飯菜太好吃了，難得品嘗一次月薪過萬廚師的手藝，這個機會可得把握好了。」
大年初五，孟鏷的「苦難」經歷終於結束，但年初六就是開工的日子，匆匆趕回城裡，又要開始日復一日的「朝九晚十」的廚師生活。
回顧這個春節假期，除了忙碌還是忙碌，尤其是春節前做年菜經歷，可謂是白天黑夜連軸轉，比工作加班還要累。
03
「恐年症」的背後，有累也有榮耀
之所以說廚師行業是一種名利雙收的行業，其實也是有強有力的理論支撐的。
按照孟鏷的春季「遭遇」來說，雖然失去了難得的休息時間，但卻迎來了親戚鄰居的看重，尤其是春節前幫大家做年菜，幾乎可用「眾星捧月」來形容，他現在的妻子，就是他幫鄰居做年菜收穫的最大「報酬」。
對此，孟鏷笑言，如今的農村90後一族，正是為娶妻發愁的一代，如果不是因為自己是一名廚師，如果不是因為能獲得穩定且較為可觀的收入，如果不是因為自己的傾情付出，這麼好的媳婦，哪裡能輪得到他呢！
在生活中，每個人都希望能獲得別人的認同，然而，想獲得別人的認同並不容易，即便通過自身努力獲得了無與倫比的財富，也不一定得到村里人的認同，畢竟你的成功，和大家沒有半點關係。
當你擁有一項能拿得出手的技藝，並願意通過這項技藝惠及鄰里，不管當前處於哪一種高度，在村民的眼中，你已經成功了。
所以，在「恐年症」的背後，大家之所以還樂此不疲，就是能通過辛勤的付出，換來被認可的回報。