羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，有「素中之葷」的美稱。雖然價格不菲，但憑藉其鮮美的味道，較高的食補價值，深受消費者喜愛。眼下，金山本地培育的羊肚菌迎來成熟採摘期，搶「鮮」上市。
上午，記者在上海九豐農場的羊肚菌種植基地看到，一朵朵小傘般的羊肚菌破土而出，長勢喜人，顏色以褐色為主，其中菇帽透著黃色的為最佳品種。幾名工人用小彎刀將成熟的羊肚菌採摘裝桶，準備上市。
上海九豐農業科技有限公司 辦公室主任 馮鈺
羊肚菌口感特別鮮，吃起來Q彈、有韌勁。
技術人員告訴我們，九豐農業貴州基地有豐富的羊肚菌種植經驗，去年10月企業將技術帶到上海，進一步豐富了本地市民的餐桌。為了保證羊肚菌的品質，基地不僅配合使用了營養袋、遮陽網等設施設備，還加強巡查，時刻讓大棚濕度保持在80%左右，溫度8攝氏度以上。因此，該基地的羊肚菌能夠比其他地產羊肚菌提早近一個月成熟上市。
上海九豐農業科技有限公司 技術人員 蘇安源
溫度高的時候，我們會利用風扇降溫。寒流來的時候，就用暖風升溫。乾燥的時候就用霧噴，地上是灌溉水帶，讓空氣濕度達到生長最佳條件。
記者了解到，九豐農場上海基地今年第一年試種羊肚菌，面積約110畝，畝產1500斤左右，鮮菇上市時間可持續至3月底。
上海九豐農業科技有限公司 辦公室主任 馮鈺
我們現在主要是面向電商平台、上海市場和全國各地的交易市場，銷售這些新鮮的羊肚菌。後期，我們也會烘乾這些羊肚菌，拉長他的銷售時間線，達到更好保存羊肚菌的效果。
記者 | 顧青凡 陳天藝（見習）
攝影 | 莊毅
編輯 | 程佳域
責編 | 潘婷