遵義 ，是一座被吃貨們低估的城市。
這座城市毗鄰 成都 和 重慶 ，在這兩座以美食著稱的城市光芒淹沒下，成了吃貨界的遺珠。走進 遵義 ，大街小巷飄得都是混合著各種香料的辣椒香味。似乎是一脈相承，但細嗅卻又不一樣。
撈沙巷是眾多遊客會去找尋美食的地方，小小的巷子裡，擠著全國各地的食客。我因為有當地摯友的帶領，自信的逃離了這個擁擠的地方，讓她這個土生土長還頗為挑剔的 遵義 本地人帶著我去尋覓 了其它藏在街頭巷尾的美食。
1.羊肉粉
我去過兩次 遵義 ，先後也吃過幾家羊肉粉，但是這一家是我心中的TOP1。羊肉粉端上來的時候鮮香四溢，羊肉切得薄厚適宜，配上些許香蔥，讓人食慾大開。湯鮮卻無膻味，粉柔韌入味，要是嫌味道不夠，旁邊還有噴香的花椒粉胡海椒供你自由添加。另外有粗粉和細粉兩種選擇，我個人更愛細粉，覺得更入味。很多當地人會加一個油餅和羊肉粉一起吃，我因為不喜油炸食物，就沒嘗試。是有多愛這家粉呢，我離開 遵義 是九點的高鐵，為了再吃一頓，我六點就起了床，那天早上的 遵義 因為下雨已經開始冒著寒氣了，但是一碗羊肉粉下肚不僅滿足了我的味蕾，還讓整個人都暖烘烘的。
2.酸湯串串
如果你不善吃辣，但是又饞的緊，那酸湯串串是你最好的選擇。這家酸湯串串也是藏在小區深處，但是食客卻不少。架著的這口鍋被煮沸的時候，我感覺自己的口水也沸騰了，各種青菜和肉被扔了進去，伴著沸騰的酸湯被煮熟。最好吃的就是圓鼓鼓的豆腐泡被煮熟後撈起來，又有嚼勁又入味。酸口開胃，吃到一半會胃口大開，直到最後扶著圓滾滾的肚子回家。
3.紅油水餃
這家的餃子可能單吃普通餃子無異，但是加上老闆的獨家紅油辣椒，就好吃翻倍了。不能吃辣的也不用擔心，因為這個辣椒上還撒了一層香香的黃豆面，除了增加餃子的香味以外，還中和了辣味，吃起來又香又辣。
4劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義美食的老字號，也是諸多遵義人推薦的美食首選。特色的米皮和紅油辣椒，尤其是辣椒里的肉丁，可是他家的一大特色。
5董公寺戴家羊肉粉
羊肉粉在劉二媽米皮對面的巷子進去，拐一下彎可到。遵義羊肉粉比較有意思的是，他們的米粉都是直接在羊肉湯鍋里燙一下撈出來，這樣也顯得米粉進味。遵義羊肉粉以紅油湯為主，並且配置了諸多的香菜和大蒜苗。而且羊肉沒有膻腥味。
6老字號楊家豆花面
這也是老字號的一家店鋪。來到遵義，紅油米皮、羊肉粉和豆花面都是要吃的，麵條都是手工擀的寬麵條，煮熟後，吃起來也有一些嚼勁。豆花面也分為干拌豆花面和帶湯的豆花面。干拌豆花面是直接將紅油和肉丁哨子，加上特色的薄荷澆蓋在面和豆花上，拌好就可以吃了。
7梁姐泡椒雞爪
之所以叫做麻辣泡椒雞爪，其實很簡單，花椒、朝天椒、泡椒一起醃製拌好，放在一個大鍋里，現買線裝。味道就是麻與辣，還帶著泡椒的味道。
8純天然野生冰粉
吃完各類辣味美食，一碗冰粉解膩簡直是世上最幸福的事。他們家首推純手工製作的火龍果冰粉。冰粉配上火龍果，手工揉捻製作而成。做的時候，還會放入火龍果果粒、綠豆和黑糯米。另外還有刮刮粉和豌豆粉，也是他們家的特色之一。