「 我去除了大部分的腸的腥味，但是我保留了一部分，我覺得保留一部分腸的味道，才知道你吃的是大腸 」
「 是有意把它保留的麼？」
「 是清洗的過程中，我留下了一部分 」
「 是故意的還是不小心？」
「 是故意的！」（ 自信挺直腰板 ）
「 嘔 」（ 極度憤怒 ）
上面這段，節選自東方衛視 2012 年的一檔綜藝節目——《 頂級廚師 》，其內容，可以簡單理解為民間廚藝爭霸賽。
今年年初，它憑藉一段「 小胖子做九轉大腸，因為清洗大腸時沒處理乾淨，讓評委品嘗後面露難色 」的片段，成功營造出了吊打春晚小品的喜劇感，跨域時空，拿到了 2023 年的流量密碼。
目前，經過一整個春節的發酵，已經催生出了無數二創。
與之相關的梗，霸占了各路社交媒體、情侶頭像表情包，以及 B 站鬼畜區頂流的位置。原版視頻，播放量也來到了 1700 多萬。
看到此情此景，不知道于謙老師的父親，王老爺子，作何感想。
其實站在老實人的角度講，小胖當時口中的「 清洗時留下了一部分 」，指的並不是真的答辯，而是大腸表面的腸油。
畢竟在我們購買食材前，商家都會事先清洗一遍大腸。而且根據口味不同，也確實有不少人會像小胖一樣，清洗時選擇留下一部分（ 腸油 ）。
但此時較真也沒啥必要，因為三位評委吃完後的反應告訴了觀眾，小胖做的九轉大腸，就是純純的答辯味。
而正當世超以為「 吃答辯 」已經足夠逆天時，十年後再次回味一遍這檔《 頂級廚師 》，我知道了自己是有多年輕。
也知道了，《 頂級廚師 》在今天能火起來，不是沒有原因的。
當年這個不起眼綜藝，理念過於超前。
比如，縱觀兩季節目，選手的奇葩程度幾乎前無古人，怕是連《 超級女生 》海選都要略遜一籌。
來這裡比賽的選手們，有仿佛《 中華小當家 》反派的蒙面做菜俠 Chef Man。
還有騎著馬進演播廳的大姐，似乎下一秒就要把自己坐騎獻祭給餐桌。
以及，看上去就很有做菜功底的雞排妹。
據說她下廚時，沒人能看清料理的過程，雞排就炸好了。
甚至，是下廚時必須旋一瓶二鍋頭的職業理髮師。
由於喝多了，這位大哥上菜時喝得走路直畫圈，評委跟他談論菜品，他堅定表示評委頭型不對。
小臉喝得紅撲撲的▼
除了選手人設，比賽時的各種操作也讓人迷惑，再多看一點，都感覺自己要長出腦子。
像是在考驗刀工的環節，導師要求每片洋蔥必須切成 0.1cm 厚的薄片，最後還必須再切成 0.2*0.2cm 大小的丁。
頂著辣眼睛的洋蔥，選手被賽制折磨到崩潰，而為自己打氣明志的辦法，則是直接拿起一大坨洋蔥糊臉，看得讓人淚目。
或是，在比賽做鴨子料理時，有位選手說自己這輩子都不吃鴨子。
被問及原因，她回答道：「 因為朋友得胃癌過世了，所以我永遠不吃鴨子 」。
儘管這段故事有著悲情的底蘊，但同時也讓人感覺，這和「 老師問我為什麼沒寫作業，我說因為守望先鋒停服了 」，一樣荒誕。
仔細一看這不范湉湉麼▼
總之，如果你是抱著學做菜的心理，來看這檔廚藝節目的話，那可能都不如去買一本《 美食的俘虜 》漫畫。
節目剪輯師有他自己的想法，給菜品的鏡頭總是一閃而過，反而把精力都放在了選手與評委導師的博弈之中。
倒也難怪，畢竟這檔節目的主要看點，除了選手，就是評審了。
而評審團隊，分別由東方衛視名嘴主持人曹可凡、音樂教父李宗盛，和明星大廚劉一帆組成。
其中，曹可凡因為第一個吃大腸，演技精湛情緒到位，被網友所熟知。
李宗盛，則全程有點打醬油。別看他自我介紹時來了段廚房打擊樂，但節目中的作用更像是樂隊裡的貝斯手。
剩下的劉一帆，可就沒那麼簡單了。
他的履歷雖不能稱之為人類最強，但也絕對是一頂一的廚藝高手。
他是前費爾蒙和平飯店行政總廚，曾為全球 20 多間頂級餐廳烹飪美食。想吃他菜的食客，能從倫敦排到杜拜。
就是這樣一位經驗老道、廚藝高超的冷麵大廚，網友也給了他一個非常切合身份的稱號：賈伯斯。
畢竟他做的菜咱又沒吃過，
但倆人確實神似 ▼
這位節目的核心人物，也是絕對廚力的象徵，象徵著權威。
他總是不苟言笑，言行犀利刻薄，不留情面地批評選手們的菜品，像極了更年期的中學班主任。所以，劉兄除了賈伯斯外，也享有「 逼王 」的美稱。
他為觀眾帶來的名場面，包括但不限於——
比起菜的味道，更希望感受選手的熱情。
選手大哥：你要不給我兩拳吧 ▼
比起刀工，更希望看到選手對洋蔥的愛。
儘管浮誇，不過有一說一，劉大廚的業務能力，還是毋庸置疑的。
他處理金槍魚時手起刀落，骨肉瞬間分離，且能把魚肉精準控制在每塊 160g，分毫不差。
利用其他選手不要、嫌棄的食材，劉兄能順利完成兩道星級菜品。
而且還在所有選手手忙腳亂時，提前十分鐘擺盤交卷，傲視全場。
不僅如此，他冷酷的外表下，還有著霸道總裁的一面。
有一期節目，學員切菜時不小心傷了手，劉大廚立馬大跨步上前，將其手臂旋轉止血，並順手幫助學員把鍋里的麵餅翻面，隨即，還拿出了一枚創可貼。
就在女選手心跳加速之時，劉大廚則只淡淡地留下一句：「 好了，你不會死了 」。便頭也不回地走開。
這種霸總式的關心，讓人著迷。
他對待菜品的負責，也讓人欽佩。
因為面對各種奇怪的菜品時，其他兩位評委只敢小口品嘗，若實在無法忍受，還會直接吐在餐巾里（ 參考小胖的九轉大腸 ）。
劉則全然不同，他從來都是大口食之，力求做到公平公證。
據說，在後期一次關於九轉大腸的採訪中，他也明確表示，在節目中是真吃得滿嘴屎味，但也全數吞下了，真男人。
看到這兒，相信不少差友，都開始對這檔綜藝感興趣了。
但可惜的是，火在 2023 的它，在播出的 2012-2013 年，收視率並不好，甚至可以說是全面墊底。
最後只草草出了兩季，便狼狽收場。
究其原因，是國內《 頂級廚師 》高價購買了澳大利亞的《 Master Chef 》節目版權。
但除了廣告過多，在本地化過程中，節目組也沒有對這檔外國綜藝做調整，反而一些情節還有照搬的嫌疑。
劉大廚的人設
明顯是想對標地獄廚師戈登▼
比如：言語辱罵選手、浪費食材、劇本浮誇等。
這對當時的國內市場來說，多少有點用力過猛，和水土不服了。
以至於，後來又搞了一個叫《 星廚駕到 》的同類節目。
做法是把以前的奇葩路人廚師，換成了讓五指不沾陽春水的明星藝人下廚房，再交給評委進行打分，顯然是為了流量妥協。
儘管，當時「 郭麒麟做飯被拷打 」一度登上熱搜，但奈何長期收視率依然不理想，還被粉絲們炎上了一波，再無翻身的可能。
劉大廚當眾拷打郭麒麟 ▼
總而言之，這部《 頂級廚師 》，多少有點生不逢時。
因為 10 年前那會兒，《 好聲音 》、《 我是歌手 》這種歌唱比賽正值黃金期，其他綜藝節目被擠壓地很難生存。
所以，引進國外成熟節目的《 頂級廚師 》，毫無疑問，屬於絕境中劍走偏鋒，尋找突破口。
它想賭一把，只是賭輸了。
2012 年也有網友討論小胖，
但根本沒啥熱度 ▼
可世超放到現在看《 頂級廚師 》，卻看得津津有味，尤其是很多當年尬穿地表的一些片段，現在則充滿了抽象意味。
顯然，有著同樣想法的，不止世超一個。
因為當年收視率創新低的《 頂級廚師 》，在 10 年後，榮登了收視率冠軍王座。
畢竟，誰又想得到 2023 年的網際網路，每 KB 流量數據都被抽象文化侵占，越是怪異，就越是能引發大夥的整活欲望。
樂視 2023 年綜藝熱播榜 ▼
這時再回望《 好聲音 》、《 我是歌手 》等節目，竟早已退出大眾視野，歸於落寞。
這個結果令人唏噓，似乎也象徵著大眾口味，已經有大變化了。