5種兒時熟悉的野菜,如今卻都高攀不起了,第三種比香椿芽還要貴

三農小毛 發佈 2023-02-18T04:12:06.348128+00:00

#春耕進行時#二月就要到了,俗話說:二月二,龍抬頭。也就是說隨著農曆二月初二的到來,雨水也就要開始增多了。而雨水增多的同時,氣溫也會明顯的上升,這也對於各種花草樹木的生長是十分有利的。如果你愛吃野菜,那初春的野菜就是最為鮮嫩的,也是營養最豐富的,這也是為什麼頭茬的野菜價格高。

二月就要到了,俗話說:二月二,龍抬頭。也就是說隨著農曆二月初二的到來,雨水也就要開始增多了。

而雨水增多的同時,氣溫也會明顯的上升,這也對於各種花草樹木的生長是十分有利的。如果你愛吃野菜,那初春的野菜就是最為鮮嫩的,也是營養最豐富的,這也是為什麼頭茬的野菜價格高。


今天和大家來說一說初春的5種野菜,在過去農村十分常見,有些還被農民割來餵豬,但如今價格卻都是高攀不起,第三種更是比香椿芽還要貴,你們吃過幾種呢?一起來看看吧!

①香椿芽

它絕對是野菜界的「愛馬仕」,每年頭茬香椿芽上市的時候都會成功上「熱搜頭條」,不為其它的就是因為價格貴。

一斤的售價就要近100元,簡直比很多的海鮮都要貴。聽賣菜的老闆說,這還不算貴,最貴的時候曾賣到150元一斤。


筆者就在家門口的菜市場看到有少量的香椿芽售賣,一問價格真的是嚇一跳,一把二兩左右的香椿芽就要20元,比豬肉可要貴多了。

要知道在筆者的老家也是有不少香椿芽的,但是卻很少有人去採摘來吃。記得在我小的時候山裡面有好多野生的香椿樹,其中有些就被農民割來餵豬了。

在筆者的老家那邊之所以很多人不吃香椿芽,一來是沒有這個習慣,二來是好多人都說香椿芽一點不香,並且還有點怪怪的味道,甚至有人說它很臭,真的是蘿蔔青菜各有所愛,你們喜歡吃嗎?

②藜蒿

在20年前筆者的老家這邊,藜蒿真的是一種餵豬的野草。每年春天到了的時候,村子附近的小河邊上就會長滿它。因為在以前很多家庭都有養豬,而且當時養豬還要打豬草,就是去山裡割各種植物給豬吃,其中初春的藜蒿就特別的多。


藜蒿這種植物的生長是很快的,老家有句農諺「正月藜、二月蒿,三月四月當柴燒」,說的就是正月的最為鮮嫩,而到了二月份就開始長老了,三月四月以後就只能是當柴火燒了。

然而在近些年藜蒿卻越來越吃香了,筆者春節期間看到超市的藜蒿都要30多元一斤呢,要知道豬肉也就是十幾塊錢一斤。但因為很多人愛吃,頭茬的藜蒿是最為稀有的,好些還是大棚裡面提前種植出來的,味道和野生的還是差一些。

③紫蘇

在過去只有在夏秋季才能吃到新鮮的紫蘇,而現在它則成為了一種蔬菜,常年被人種植,因此一年四季都能吃到新鮮的紫蘇了 。


紫蘇在農村地區確實是野菜,以前很多房子前後,路邊都有,記得在我家的廁所邊上就有很多。只要不把它們全部拔掉,種子掉落以後年年都會長出來。

過去農村一般都是用紫蘇來入藥,比如感冒了就可以用它煮水喝,而現在基本都是把它當成香料來食用了,並且還成為了很多美食的「靈魂調料」,比如在煮魚、做湯,或者是炒肉、炒牛蛙、炒田螺等都會放紫蘇,不管搭配什麼都會得到紫蘇獨特香味的美味升華。

而且就是這樣一種不起眼的野菜,在超市裡的售價可不便宜。因為它都是論株賣或者論克賣的,這樣算下來紫蘇就成了高奢野菜了。比如一份5g的紫蘇售價為3元,這樣算下來一斤就要高達300元,這個價格是香椿芽也望塵莫及的。

④薺菜

如今在城市裡的一些超市裡面,薺菜也能賣到20元一斤了,你說稀奇不稀奇呢?


其實在廣大的農村地區,薺菜是最常見的一種野菜,在菜園子裡、果園,或者是荒地都是成片的生長。因此每年春天,常有不少城裡人特意去農村的一些田野里挖薺菜。

雖然薺菜長得不起眼,在農村還很常見,但它在城裡的價格卻不低,就是因為它好吃又有營養,而且是我國知名度最高的野菜之一了,幾乎全國各地的人都吃它。

薺菜的吃法很多樣,既能清炒,也能和肉做餡,還能煮湯,或者是煮粥吃。同時對於許多人來說,最大的樂趣在於採挖的過程,甚至比吃薺菜還高興。目前市面上售賣的薺菜基本都是種植的,野生的一般挖了都是自己吃了。

⑤馬齒莧

以前在農村的,馬齒莧是讓很多農民咬牙切齒的一種害草,見到它了就要想方設法剷除了,因為它的繁殖能力很強,很快就會長成一大片。


但是現在馬齒莧也成為了名副其實的「高奢野菜」,它在市面上的售價可比常見的青菜、蘿蔔都要貴得多。

其實筆者不是很愛吃馬齒莧的,因為它吃起來有點酸味。可能有些人愛吃酸的吧,對它是百吃不厭,比如我的媳婦就特別愛吃馬齒莧,幾乎每年都要去地里挖好幾回。

除了這些兒時熟悉的野菜以外,還有冬筍、水芹、蕨菜、地皮菜等,現在都是稀罕貨了。尤其讓筆者印象深刻的就是地皮菜了,到了春天打雷下雨以後草地里一長就是一大片,一會兒就能撿一籃子。


可因為它清洗起來比較麻煩,過去很少人吃它。但是它現在的價格讓人大跌眼鏡,在網絡上都要賣到三位數了,真的是吃不起。還好筆者是農村人,想吃的話就可以去野外撿。

好了,今天就和大家說到這裡,你還知道哪些「高奢野菜」呢?最愛吃的野菜又是什麼呢?歡迎大家留言討論吧!

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