時代在發展，農村的生活越來越好，人們的衣食住行發生了翻天覆地的變化，吃喝上體現的極為明顯。
以前吃的都是自己種，自給自足，多的農作物就拿去賣錢。
喝的也是自己釀，自己產的糧，自己再用土法燒成酒，真正的純天然無公害，不用為添加劑提心弔膽，非常健康。
那時的土法燒酒是口糧擔當，家家戶戶喝的都是這，人人誇讚，從來不存在詆毀的聲音。
可如今，時代不一樣了，土法燒酒的地位發生了顛覆性的改變，價格還是很便宜，8塊一斤，買著也很方便，農村街頭都能買到，但如今總被說「有害」。
這是為什麼？土法燒酒究竟還能喝嗎？
▶農村街頭8塊一斤的土法燒酒，為何總被說「有害」？
根本原因8個字便能概括：利益薰心，甲醇超標。
前者是因，後者是果，二者造就土法燒酒總被說「有害」。
喝酒的人都知道白酒酒體中的甲醇是有害物質，對身體有極大損傷。
但事實上，白酒的釀製過程中免不了產生甲醇，只不過大酒廠會通過一系列操作把酒體內的甲醇含量控制在合理範圍內。比如窖藏、捨棄頭酒、尾酒等。
但土法燒酒，本身的利潤低，為降低時間等成本，更大獲利，不少不良酒商就不去除酒體內的甲醇，直接將初釀的酒出售。
一個老鼠壞一鍋粥，長此以往，受眾對整個土法燒酒市場都持否定態度。
即使是優質土法燒酒，銷量也不會太好，酒友對其的固有偏見已經形成，輕易不會改變。
而且如今的一些人，自認為自己懂的多了，便質疑「土法」二字，認為這都是偏方，是沒有科學性的東西，這在一定程度上也造成土法燒酒被說「有害」。
▶土法燒酒究竟能喝嗎？
不能一棒子打死所有，土法燒酒本身並沒有錯，它的釀造是代代傳承下來的，曾經能受歡迎說明其酒質是有保障的，消費者不是傻子，只會為酒質買單。
壞的是人心，是某些無良商家造成如今的土法燒酒罵聲一片，但這不代表市面上不存在優質土法燒酒，消費者應該抵制的是無良酒販，而不是土法燒酒。
只不過在選擇時，要認準那種正規的廠家，並堅持從官方渠道購買，這樣的土法燒酒酒質有保證，喝著放心。
有人喜歡土法燒酒，覺得可以回味年輕時的味道，有人更青睞瓶裝酒，二者並沒有高下之分，酒本身就是千人千味，只是彼此選擇不同。
喜歡瓶裝酒的酒友，筆者今天給大家推薦2款，大廠首推佳釀，酒友對它皆是好評。
風雲醬父 封藏
李長壽——李興發（原茅台老廠長、醬香之父）愛子是這款酒唯一出品人。
李興發還是「國家津貼」的獲得者。這緣於他整理出了三大醬酒典型體，讓酒廠克服了酒質不穩，出酒量得到提高。
從茅廠退休，他仍放不下醬酒事業，便將釀酒心得帶迴風雲酒廠，又教給兒子。
兒子李長壽融合自己想法，將技藝稍加調整，開始釀製此酒。
他選小紅糧為原料，這種高粱皮厚且單寧含量高，能讓釀出的酒呈香物質更豐富，酒體的醇厚感更明顯。
又結合12987醬酒古法，連續高溫蒸煮、反覆攤晾、7次取酒。
為讓酒質更喜人，將酒放於祖傳酒窖陳放5年，百年酒窖能讓酒體的窖香更細膩，後加入李興發時期的12年老酒勾調。
好糧出的酒，品質很不同，它酒體很漂亮，給人感覺很豐滿，醬香突出，下咽絲滑，不辣喉，不口乾，給人的愉悅度能有100分！
彩陶坊 地利
它產於中原這塊大地。度數可高可低，是它的特色，也是它斬獲酒迷的實力所在。
它的酒身和酒頭有2種度數，酒友喝的時候，能親身體驗調酒。「以酒調酒」它做的很不錯。
它的陳味、醬味越到後段體現的就越明顯，也就是酒友追求的「越喝越有味」，是一款值得認真品的酒。不愧是豫酒一哥。