青未了丨桑椹酸，桑椹甜
「深樹鳴鳩桑葚紫，午風團蝶菜花黃。」「蜜蜂出戶櫻桃發，桑葚連村布穀啼。」、 「南風送暖麥齊腰，桑疇椹正饒。翠珠三變畫難描，累累珠滿苞。」……看到這些詩詞裡對桑椹的描寫，想起家鄉的桑樹林。
家鄉種植桑樹，剛開始時是為了防風固沙，保護莊稼，並沒有想到它的經濟價值。農村老家的土質主要是沙土，村子周圍到處是大大小小的沙土崗子。聽村里上歲數的老人講，村子周圍這些沙土崗子大都是上世紀五六十年代天氣乾旱，冬天和春天颳大風時形成的，有時颳起風來，七八天不停，塵土飛揚，遮天蔽日，大風颳的人睜不開眼，離著幾米遠就看不清楚，據說村里曾經被大風颳丟過村民。春天種植的棉花、玉米等農作物，一場大風給刮的無蹤無影。為了防風固沙保護莊稼，村民們就在沙土崗子上和荒地里種植了大片大片的楊樹、柳樹、桑樹、槐樹等樹木，從此基本上「遏制」了風沙的災害。村里雖然種植的樹木品種繁多，但是給我留下印象最深的要數桑樹林了—— 因為每年夏天可以吃到香甜可口的桑椹。
農村老家把桑椹叫椹子，有的地方也叫桑椹子、桑葚、桑果、桑蔗、桑棗、桑泡兒、烏椹等。農諺說：小滿桑椹黑，芒種割小麥。麥子齊腰的時節，誘人的桑椹上市了。顆顆桑椹由綠變紅，逐漸變成紅紫色或黑色，像飽滿的黑珍珠似的，累累地掛在樹上，多麼繁華，讓人垂涎欲滴。每到這個時候，我就和小夥伴們去桑樹林裡摘椹子吃。綠色和青色的椹子沒有成熟不好吃，紅色的葚子雖然看著可愛喜人，但是特別酸，吃一顆酸的倒牙流口水，紅紫色或黑色的椹子最好吃，汁濃似蜜，放到嘴裡甜酸清香，沁人心脾，營養豐富，好吃的不得了，堪稱人間美味。每次和小夥伴們都吃的滿嘴烏黑，嘴唇上、手指頭上也染成了紫色。如果不注意還會把白色襯衣也沾染上紫色，好長時間洗不掉。不過由於桑椹火氣太大，一次不能多吃，吃多了就會流鼻血，那血色跟桑椹汁液一樣一樣的。
一般越是成熟的椹子，大都生長在桑樹樹枝的盡頭高處有陽光的地方。我和小夥伴們個子矮在樹下摘不著，為了能夠採摘到又大又好又甜的椹子， 就爬桑樹上去採摘。有一次，我的一個小夥伴在桑樹上採摘椹子時，為了採摘到樹枝高處的一簇個頭又大又成熟的椹子，不小心把樹枝子踩斷了，刺溜一下從樹上掉下來，幸虧桑樹長的不是很高，只是劃傷了胳膊，否則，後果將不堪設想。
據有關科學研究發現， 桑椹鮮果中含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、白藜蘆醇和花青素等成分，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等，因而被譽為「民間聖果」「21世紀的最佳保健果品」。早在2000多年以前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。另外，桑椹「藥食同源」渾身是寶，桑椹、桑葉、桑木、桑白皮等還是上好的中藥材。
如今， 隨著桑椹經濟價值的不斷提高和市場的活躍，價格也是「水漲船高」，聽說一斤鮮果能賣到七八元甚至十幾元，人們越來越重視桑樹種植，並且逐年擴大種植面積，形成了當地的支柱產業，提高了知名度。農業技術人員經過多次對桑樹的嫁接改良，椹果長得又大品質又好產量又高。人們在食用鮮果的同時，經過深入研究，開發出了桑椹干、桑椹酒、桑椹醋、桑椹膏、桑椹飲料等眾多桑椹新產品。桑樹林不僅能夠防風固沙，現在又成為當地人們的「致富樹」。
光陰荏苒，歲月含香。如今雖然已經離開家鄉多年，但是每每回想起老家的一草一木， 心裡總是暖暖的倍感親切，尤其是那片桑樹林，它給我的童年留下了深刻的印記。
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