說起北京稻香村零號店，那可是北京老字號里最火的網紅打卡店了，牛舌餅味兒的奶茶、棗花酥蛋糕...啥時候門前都在大排長龍。
如今，零號店有了「分身」。3月24日，北京稻香村第二家零號店開業，由於以二十四節氣為主題，這家零號店也被稱為新零號店「廿四節氣館」。
該店位於朝外市場街，透過店裡木質的復古窗框可以看到用動畫演繹的春季節氣。一旁的小橋也成了熱門打卡點，站在橋上，與節氣相應景的古詩合影，仿佛穿越進千百年前的節氣述說里。在牆面的展示櫥窗里，與春天相關的六個節氣通過糕點模具演繹出來，立春是負冰而上的小魚，驚蟄是桃花簇擁著的黃鸝，每一個節氣模具中都能看到相應的物候特點。通過星空屋頂，讓城市的人們也可以感受到四季星宿的變化。
除此之外，店裡還貼心地備好了糖葫蘆、風車、撥浪鼓等頗具京味兒特色的拍照小道具。
這家新店的產品除了延續了零號店的特色糕點以外，還新增了炸制糕點。最火的當屬傳統的一品燒餅，店內現炸現賣，棗泥的濃香加上酥脆的芝麻外皮，將美味升級。春夏季的玉蘭酥、荷花酥現場炸制過程中會逐漸綻放，透過明亮的操作間，消費者可以一窺傳統手作中式糕點的精妙。
此次上新的兩個系列新品中，惟妙惟肖的「果園聯萌」系列不僅有著逼真的外形，更有著與水果相對應的口味，山竹造型的糕點掰開，裡面也是一瓣一瓣的果肉形狀，高度還原了水果形態。
「品味宮廷」系列復古精巧的「胭脂盒」里內餡是芝士玫瑰的味道，給人一種溫潤如玉的感覺。創意十足的「點心殿」、「玉璽糕」和「令牌酥」，讓人忍不住拍照分享。「錦繡畫卷」則是通過蛋糕卷上的古畫圖案呈現出來，筆墨濃淡間的山河美景，宛若徐徐展開的華美畫卷。
在傳統產品的基礎上，「廿四節氣館」也在推陳出新。印有「春分」字樣的蛋糕，讓人與節氣間的儀式感更近了一步。糕點與熟食相結合的「蒜腸串串」，不僅味道獨特，更有著濃濃的京味兒特色。去年夏天頗受關注的二八醬冰淇淋也再度回歸，隨之還會推出一款「酒釀桂花淇淋撻」，糕點撻皮與酒釀桂花的傳統味道結合，口感令人驚艷。
近年來，隨著國民文化自信進一步提升，中式點心行業也駛上快車道。2021年秋天，北京稻香村創新門店零號店開張時，業內曾對老字號能否靠「玩花樣」吸引年輕人質疑。一年多過去，這家店不僅仍然保持著「網紅」頭銜，而且越來越火。今年元旦以來，不論周末還是工作日，零號店排隊買點心一直是常態。
零號店新店的開設，旨在繼續深入挖掘傳統文化。」北京稻香村相關負責人介紹，希望將京味兒糕點及其背後蘊含的文化與現代時尚潮流相結合，傳播中國傳統美食文化。
- END -
（內容綜合自北青網、京報網）
編輯｜孔瑤瑤
圖片來源｜北京稻香村官微、北青網、新華網、京報網