懶癌福音!你會嘗嘗世界上第一個3D列印芝士蛋糕嗎?

環球奇妙物語 發佈 2023-03-24T14:34:21.411718+00:00

這在未來可能將你從廚房解脫出來!你會相信一份3D列印的芝士蛋糕在30分鐘內製作出來嗎?哥倫比亞大學的工程師們製作出了世界上第一個3D列印芝士蛋糕,該技術將7種可食用墨水精心分層,形成三角形後進行3D列印。

這在未來可能將你從廚房解脫出來!

你會相信一份3D列印的芝士蛋糕在30分鐘內製作出來嗎?

哥倫比亞大學的工程師們製作出了世界上第一個3D列印芝士蛋糕,該技術將7種可食用墨水精心分層,形成三角形後進行3D列印。

這7種材料的基礎成分是全麥餅乾,各層由花生醬、巧克力醬、櫻桃醬、香蕉泥、草莓果凍和生奶油組成。

放眼未來,目前味道只在其次

在系統地創造出最終的芝士蛋糕之前,該團隊進行了七次嘗試。

該團隊並沒有分享芝士蛋糕的味道,只是說他們是素食主義者(個人感覺應該不盡如人意)但指出該實驗是為了證明3D列印將如何改變食品裝配行業。

他們表示:多層食品的精確列印可以生產更多可定製的食品,提高食品安全性,並使用戶能夠更輕鬆地控制膳食的營養成分——而且時間更短!

目前來看,食物的味道還在其次,該技術的未來前景確實有可能成為部分懶癌的福音。

以下為製作過程:

目前的難點還在於適配

我們都知道,一個行業要長足的發展,市場和該產品的適配環境無比重要。

主要作者Jonathan Blutinger在一份聲明中說:「由於 3D 食品列印仍然是一項新興技術,它需要一個行業的生態系統支持,例如食品盒製造商、可下載的食譜文件以及創建和共享這些食譜的環境。 」

「它的可定製性使其特別適用於植物肉類市場,在該市場中,需要仔細配製質地和風味以模仿真正的肉類。」

未來發展方向:特殊人群定製

3D列印食品雖然仍然算作生產加工類食品,但對某些人來說,它可以更好地控制和定製營養,也就是俗稱的個性化定製。

通過模擬列印患者們需要的泥狀食物來模仿真實食物的形狀,它將會增加吞咽障礙患者對食物的吸引力。

該團隊相信該方法能幫助廚師在毫米範圍內定位風味和質地,從而創造新的美食體驗。

「有飲食限制的人、年幼兒童的父母、療養院營養師和運動員等人會發現這些個性化技術在計劃膳食時非常有用和方便。」團隊成員分享道。

結語

國情不同,對於歐美習慣烤肉、微波爐熱熟食、簡單蔬菜沙拉等吃法來說,該項技術吸引力還是蠻大的。

但小編感覺這項技術在國內沒有多大市場,對於習慣了來自五湖四海的炒、熘、炸、煎、燜、燉等做法培養出的挑剔味蕾,這種3D列印食物缺乏「靈魂」。

如果未來有機會,你會嘗嘗3D列印食物的味道嗎?

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