大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

荷蘭豆炒臘腸

食材

荷蘭豆150克、臘腸2根、雞精5克、大蒜2瓣、鹽少許

步驟

1、荷蘭豆掐去兩頭洗乾淨，放入開水焯熟。大蒜切末，臘腸切片

2、鍋里放入少許油，下大蒜炒香以後下臘腸炒一分鐘

3、倒入焯過水的荷蘭豆加入3克鹽、雞精翻炒片刻出鍋

油渣炒包菜

【材料】

豬油渣2大勺，圓白菜1個，豬油1勺，干紅辣椒3個，鹽少許，醬油少許

【製作過程】

1. 圓白菜去掉老葉，清洗乾淨；

2. 用手撕成大塊，吃起來刀切的更入味兒；

3. 豬油、豬油渣、干紅辣椒準備好；

4. 炒鍋中舀一勺豬油；

5. 干紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；

6. 將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；

7. 撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關火出鍋；

少油版魚香肉末茄子

食材：

茄子2根、豬瘦肉100克、小紅椒4顆（家裡沒有泡椒我用這個代替了）、香蔥1根、蒜米4粒、生薑1小塊、魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，澱粉1勺。

做法：

1、把茄子清洗乾淨後切滾刀，加入少許的白醋和干澱粉攪拌均勻防止變色和營養流失，然後把攪拌好的茄子裝入盤子裡，再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟。

2、趁蒸茄子的時間，我們把香蔥洗淨後切碎、蒜米去皮後切碎，小紅椒洗淨後切段，生薑洗淨去皮後切碎。

3、調一碗魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，澱粉1勺一起攪拌均勻待用。

4、起鍋燒油，開小火把肉末倒進去爆香，把肉末爆香後，放入姜蒜末、小紅椒倒進去一起爆香。

5、把之前調製好的魚香醬汁倒進去，小火把湯汁燒沸燒濃，把蒸好的茄子倒進鍋里一起翻炒均勻，讓魚香醬汁充分的包裹住茄子，翻炒個半分鐘即可出鍋了。

涼拌菠菜

準備食材：菠菜、豆芽、木耳、胡蘿蔔、蒜、蔥、芝麻

涼拌汁比例：醋：生抽：蚝油：糖=2:2:2:1

鹽適量加一點點即可。醋用陳醋和米醋都可以。香油半羹即可，減肥的寶寶就不要加香油了！

喜歡吃辣椒的朋友們，加花椒油，或者鮮辣椒。

做法步驟：

1、把所有食材洗乾淨。

2、木耳提前泡發，灼水。

3、鍋里滴一點油，倒入切好的胡蘿蔔，灼水。

4、菠菜，豆芽依次灼水撈起備用。

5、取一個盤子倒入雜菜，加入蒜末，蔥末，香菜，芝麻，滴一點香油。倒入涼拌汁攪拌均勻即可。涼拌菜也可以替換成銀耳，西蘭花，粉絲等。

木耳腐竹涼拌菜

準備食材：木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少許、鹽和雞精適量。

做法步驟：

1、提前泡發木耳、腐竹。泡發好的腐竹切段，木耳撕小朵。

2、黃瓜胡蘿蔔切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。

3、水開倒入木耳、腐竹煮熟，撈出過涼開水控干水分放入碗中。

4、碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上熱油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少許花椒粉、適量鹽和雞精用勺子攪拌均勻，倒入碗中再加上花生、香菜、黃瓜胡蘿蔔片攪拌均勻，就可以開吃啦！

金花菇脆

所需食材：

白色菜花300g、干香菇4朵、干金針花10g、鹽、食用油

做法步驟：

1.先把干香菇和干金針花用冷水泡發，然後把泡發的香菇切成片，把金針花打結。

2.把白色菜花切成一樣大小的塊，一口可以吃下的那種，然後用水焯一下，直到變成透明色

3.熱鍋後，加入適量的食用油，把香菇和菜花翻炒一下，然後再放入金針花，加入適量的鹽後翻炒均勻就可以了。

西蘭花涼拌雞胸肉

【配料】

雞胸肉 / 西蘭花 / 黑胡椒粉 / 食用鹽 / 大蒜 / 焙煎芝麻沙拉醬

【步驟】

1、雞胸肉片成三片，撒黑胡椒粉和食用鹽醃製過夜。

2、西蘭花掰成小朵，焯水，出鍋瀝乾水分備用。

3、雞胸肉下鍋焯水至斷生。

4、煮熟之後的雞胸肉切成小塊。

5、大碗中加入蒜蓉，西蘭花，雞胸肉，攪拌均勻。

6、加入適量食用鹽和焙煎芝麻沙拉醬，攪拌均勻即可。

爆炒春菜

準備食材：

春菜，蒜瓣，食鹽，蚝油，食用油

具體做法：

1.春菜它非常的脆嫩，清洗的時候用手將它掰小片，這樣可以將根部裡面的泥土沖洗乾淨。洗的時候放在水中加入少量的食鹽，再浸泡個20分鐘，可以更好把裡面的蟲卵逼出來，這樣子洗得更乾淨

2.春菜洗好之後給它撈出，用手甩掉表面的水分，然後用直接掰成小段，掰好後的春菜放在盆中備用；

3.蒜掰成小瓣，然後洗淨。洗淨後放在案板上給它拍碎，拍碎後去掉蒜殼再給它剁細。處理後加入蒜泥放在一旁；

4.鍋中倒入油，油可以稍微多一點。油熱後，用熱油潤一下鍋，接著將處理好後的春菜倒入鍋裡面。春菜中的水分非常高，下鍋後一定要用大火快炒，鏟子多翻動，這樣子可以將春菜更好地炒均勻；

5.鍋裡面的春菜炒至發軟，而且底部有一點點湯，再用大火快炒一下，然後加入適量的蚝油跟食鹽鏟子多翻炒，炒均勻。出鍋前我們把蒜泥放入裡面，也是用鏟子給翻炒，炒個10來秒鐘就可以；

牛肉杏鮑菇

食材準備：牛肉、杏鮑菇、蒜、青椒、料酒、蚝油、生抽、雞精、香油、澱粉

烹飪步驟：

1.將杏鮑菇清洗乾淨切成丁，蒜和姜切成塊（可大一些）

2.青椒切成塊（不辣的最好），牛排切成大小適口的小塊備用；

3.碗中放少許鹽、蚝油、料酒、雞精和生抽攪拌均勻，牛肉中加入香油提味，加入澱粉抓勻備用；

4.起鍋燒油，將杏鮑菇加姜蒜炒出香味，在放入生抽上色，炒熟後盛出備用；

5.將醃入味的牛肉下鍋翻炒，快熟的時候加入杏鮑菇和青椒，翻炒均勻後倒入提前備好的料汁入味即可。

蝦仁黃瓜

食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、澱粉、雞粉、香油。

做法：

1、將大蝦去殼，並去除頭部挑去蝦腸和蝦線，用涼水淘洗幾遍，蝦仁里加入1勺料酒，少許胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻醃製10分鐘。

2、黃瓜洗淨去皮，豎刀切成4小條，再斜刀切成小塊，碗裡加入少許澱粉，少許鹽，雞粉，香油，加入少量水調成芡汁，再把蔥姜蒜切碎。

3、醃好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形後就撈出來，時間不要太久，蝦仁會變老，影響口感。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，開大火快速翻炒收汁，繼續翻炒，大概也就是半分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。

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