大家好!今天分享一個少女心滿滿的草莓馬卡龍
首先我們來做馬卡龍的外殼,把糖分和杏仁粉用濾網過篩。
在蛋清里加入砂糖打發至細線狀,
再次加入砂糖,打發至細膩光滑有小尖尖,
來兩滴粉色食用色素,把它混合攪拌均勻。
將粉末篩入奶油中,用刮刀翻拌均勻,
再次篩入粉末,翻拌至沒有乾粉,沒有顆粒,成飄帶狀飄落就可以了。
裝入裱花袋,擠成一個個小圓餅,放在通風良好的地方,涼皮至表面不粘手。
放入預熱好的烤箱裡130℃烘烤15-20分鐘,出爐後放涼,從烤盤上取出。
接下來製作果醬,新鮮草莓洗乾淨放入鍋中,加砂糖,檸檬汁,
小火加熱並攪拌,直到有濃稠的湯汁關火,
放冰水中將其冷卻一下,
把果肉盛出來。
最後製作夾餡,無鹽黃油軟化打勻,
草莓果肉分3次加入,
最後加煉乳一起打發,翻拌均勻即可。
裝入裱花袋中,在一片外殼上擠上草莓夾餡,
蓋上另一片外殼,
冷藏定型,也可以用草莓裝飾一下。
這樣一個可愛的馬卡龍就組裝完成了,粉粉嫩嫩真好看!
怎麼樣?是不是很簡單?
趕快收藏起來,周末做給家人和孩子吃吧!