出門旅遊不知道吃什麼？和朋友聊天不知道怎麼介紹自己的家鄉？你一定要收下這份由11部門聯手推出的「全國美食地圖」！
（圖源：圖蟲創意）
3月29日，工信部等11部門聯合推出了《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》。
具體鼓勵措施先不談，單說這份指導意見，按地域、品類詳細得列出了全國各地的特色食品和特色農產品。整篇讀下來，樣樣農貨都是精華，道道菜色都讓人流口水，不得不誇讚「官方整活，真是懂行！」
官方美食地圖
事不宜遲，先上菜單。這份由11部門聯合出品的表格，按地理位置整理，大家可以找找自己家鄉的美食有沒有上榜。
官方農產品地圖
接下來，是官方整理的地區特色農產品原料，這份榜單按產品品類劃分，大家大可以收藏下來，下次去市場買菜，用得上！
目標打造25個百億龍頭
在這份地圖中，其實有不少股民朋友熟悉的消費品個股的明星產品。
比如，貴州茅台的「赤水河流域醬香型白酒」、五糧液的「四川濃香型白酒」、山西汾酒的「山西清香型白酒」、涪陵榨菜的「涪陵榨菜」、金字火腿的「金華火腿」、伊利股份的「娟姍牛乳」、東阿阿膠的「山東阿膠製品」、張裕A的「煙臺葡萄酒」、全聚德的「烤鴨產業集群」、恆順醋業的「鎮江香醋」等等。
《指導意見》對這些傳統優勢食品產區和地方特色食品產業提出明確的發展目標，簡單的說可以概括為「百億龍頭、千億集群、萬億產業」。即到2025年，培育5個以上年營業收入超過1000億元的傳統優勢食品產區，25個以上年營業收入超過100億元的龍頭骨幹企業，打造一批全國知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工業化典型案例。
為此，《指導意見》部署了優質原料保障、產業集群建設、技術裝備提升、質量安全保障、特色品牌培育、轉變發展方式以及業態模式創新等7個方面工作20項任務。
工信部方面解讀《指導意見》的編制原因時指出，食品產業是「為耕者謀利、為食者造福」的重要民生產業，傳統優勢食品產區和地方特色食品產業是我國食品工業重要發展載體和關鍵增長引擎，在滿足人民群眾美好生活需要、助力鄉村振興和實現共同富裕等方面發揮重要作用。
基於這樣的思路，《指導意見》提出，要讓農民共享全產業鏈的增值收益：鼓勵地方特色食品生產企業以訂單農業等方式，與農民專業合作社、家庭農場等新型農業經營主體形成穩定的協作關係，或與農產品原料種養殖戶建立契約型、分紅型、股權型等多種合作模式。
《指導意見》還提出，要放大產業集群效應：瞄準產業上下游配套要求，擇優引進農產品預處理、冷鏈物流、包裝印刷、電子商務等企業，推動生產要素優化升級，形成若干有競爭力的先進位造業集群。
打造品牌文化開拓國際市場
值得一提的是，提出了要培育特色品牌文化的新思路，並提出支持地方特色食品開拓國際市場。
工信部方面表示，地方特色食品產業具有厚重的歷史文化內涵，一定程度上詮釋了當地獨特的飲食文化。很多地方特色飲食蘊含著一整套與食材遴選、配料加工、菜餚烹製和美食消費相關的知識和實踐，是人際交往、禮儀節慶等社會活動的重要組成部分，傳達著中國人尊崇自然、順應時節、食治養生等思想觀念和健康理念。
據此，11部門提出三方面思路：
第一，推動食品領域老字號創新發展，促進非物質文化遺產以及歷史文化、節慶文化、民俗文化等元素融入地方特色食品品牌，鼓勵企業將中華傳統飲食製作技藝與現代食品生產技術工藝合理結合。
第二，支持傳統優勢食品產區註冊集體商標，加快培育區域公用品牌，引導產區內企業積極使用，提升產區品牌形象。鼓勵地方特色食品生產企業發展綠色、有機和地理標誌農產品，推行食用農產品達標合格證制度，提升品牌影響力。
第三，鼓勵傳統優勢食品產區舉辦地方特色食品專業性展覽會、博覽會、交易會等，通過設計大賽、品鑑會等形式推廣特色主導產品，提升品牌影響力和美譽度。支持地方特色食品開拓國際市場。
11部門也相應提出一系列保障措施，支持指導意見的落地。包括：充分利用現有資金渠道，支持地方特色食品生產企業工藝技術提升等。發揮國家產融合作平台作用，引導金融機構為地方特色食品生產企業發展提供助力。鼓勵市場化運作的各類基金加大對地方特色食品領域技術創新和薄弱環節攻關的支持力度。穩妥推進農產品增值稅進項稅額核定扣除試點等等。
責編：張騫爻
校對：高源