人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

提到小吃，你想到的是什麼？美食街上的烤腸？還是推著車賣的臭豆腐？或者說是馬路邊的黃燜雞還有蘭州拉麵？這些都可以算作小吃，不過這些小吃，早已被人玩壞了，很多都是「科技和狠活」，我認為真正的小吃，一定是要去當地才能吃到的，正如人們對小吃的定義一樣。

小吃，就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象，它特色鮮明，風味獨特。而如今很多在街上可以看到的小吃，那顯然已經偏離了這個概念，算不上「貨真價實」的小吃。

這些年也走過不少的地方，真正好吃的小吃，帶有極強的地域特色，而且在其它地方相當的少見，甚至壓根就看不到，當你真正去品嘗的時候，會發現味道讓你難以忘懷。

8種「貨真價實」的小吃，本地人吃不膩，碰到嘗一嘗，味道挺特別。如果你討厭去一個地方，吃的還是烤腸、雞爪、臭豆腐這三件套，不妨嘗嘗我提到的這些。

第8種：三鮮豆皮

去武漢不要惦記著熱乾麵，真正值得吃的我覺得是三鮮豆皮，它的名氣雖然沒有熱乾麵那麼大，但是味道個人認為要比熱乾麵好吃太多，雖然我也算是半個湖北人，但是如果二選一的話，一定選擇三鮮豆皮。

三鮮豆皮，用的是糯米、肉丁還有香菇、筍等食材，經過油煎之後，外皮金黃焦脆，內餡軟糯鮮香，配上一杯米酒，吃的那才叫一個爽。

第7種：小鍋米線

如果不去雲南的話，你永遠不知道米線到底有多少種吃法，在外人看來，雲南不就只有過橋米線嗎？當你真正去雲南的話，會發現過橋米線其實人們吃的並不多，像小鍋米線啥的，吃的人更多。

小鍋米線製作的時候，用的是銅鍋，放入熬煮好的高湯，里點韭菜，然後按照自己的喜好，也可以添加豬肉或者是牛肉以及漿是啥的，最後放入米線，煮好之後，可以直接調味，味道鮮美至極。

在北京的那些年，這個香河肉餅我是真的不少吃，味道也足夠的驚艷。北方的麵食做的確實要比南方好吃不少，這個香河肉餅，它皮薄，肉多，吃在嘴裡油而不膩，外酥里嫩的口感，讓人吃完還想吃。

香河肉餅，它是兩層紙張樣的薄片，夾雜著一層整體餅狀的肉餡，如果你去河北，或者是去北京的話，這個香河肉餅，還是值得去品嘗一下的。

山東濰坊我待了好幾年，也許你們會認為他們的煎餅好吃，或者覺得濰坊和樂、朝天鍋好吃，但是我個人認為，濰坊的肉火燒那真的是一絕，絕不大部分人只知道河間府的驢肉火燒，卻未曾知道濰坊的肉火燒。

它的皮很酥脆，肉餡相當的鮮美，吃這個一定要趁著剛出爐的時候吃，等到涼了以後，它的口感就會大打折扣，味道就會差不少。

這個小吃，是去福州的時候，朋友請客才吃到的，說實在話，比起市面上大部分的小吃都要美味，它是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物，顏色雖然不是很好看，但味道足夠的鮮美。

製作這個小吃的時候，一定要選擇新鮮蚵仔，對於原料是非常嚴格的，只有這樣做出來的蚵仔煎，吃起來才會軟糯適中，味道鮮美。

當年去大理遊玩的時候，客棧的老闆就讓我去嘗嘗喜洲粑粑，說這是他們的當地的一個特色，味道比較不錯，也許你去大理的時候，只知道吃乳扇，卻未曾想這個喜洲粑粑，更值得去品嘗。

它的主要原料是麵粉，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中繁複刷幾次油脂，烤香直至烤的不酥脆，它不僅價格實惠，甜的和鹹的兩種口味，也可以任你選擇。

江西基本上每個地方都有米粉，但是要說最出名的，肯定是南昌拌粉，可是我卻推薦你去嘗嘗另外一種，撫州牛雜粉，在江西的米粉當中，撫州牛雜粉還是相當的美味的。

牛仔是提前處理好的，把米粉燙好之後，放入這個澆頭，尤其是的鮮美，這個粉一定要去當地去吃才行，不然的話，味道大打折扣。

鴨子很多地方都有，但是要把鴨子做的好吃，湖南還是很有話語權的，尤其是湖南的醬板鴨，味道確實是不錯。不過在挑選的時候要注意，因為湖南的醬板鴨幾乎各地都有，常德、岳陽、長沙等。

喜歡吃辣的朋友，一定要去嘗嘗常德的醬板鴨，肉吃起來很有嚼勁，而且辣味十足，愛吃的板鴨同時還喜歡吃辣的話，常德醬板鴨可以去試試。

【食刻說】

這些小吃味道還是很不錯的，比起烤腸還或者是烤魷魚，那簡直可以甩幾條街，這也告訴我們，名氣大不一定就好吃，一些小眾不被人提及的小吃，更值得去品嘗一番。

【本文由「小談食刻」原創，未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】