咖啡研學筆記

咖啡豆的種類

咖啡豆是我們生活中常見的食品之一，但是你知道咖啡豆有哪些種類嗎？它們各自又有多少品種？今天我就帶小夥伴們來研究學習一下。這篇我們來看一下阿拉比卡種。

一、阿拉比卡種

阿拉比卡咖啡豆通常被認為是高品質咖啡豆的代表。它們通常生長在海拔較高的地區，如哥倫比亞、肯亞、衣索比亞和巴西等地。阿拉比卡豆呈淡色，含有酒香味和酸度，它們的咖啡因含量較低，常被用於濃郁的單品咖啡製作。

1、鐵皮卡（Typica），是阿拉比卡的原生品種，十分清新並帶有花香，柑橘系的輕淡酸味和柔和的香味是其特徵所在。鐵皮卡的衍生品種大家很熟悉，如曼特寧、藍山、。

2、波旁（Bourbon），也算是阿拉比卡的原生品種之一，只不過是鐵皮卡的突變種。波旁帶有濃重的香氣和層次豐富的酸味。

3、瑰夏（Gesha），產量很低，是非常貴重的品種。以強烈的香氣和清爽的酸味為特徵，充滿個性的滋味受到許多人的注目。

4、卡杜拉（Caturra），卡杜拉身材矮小，是矮小種中具代表性的波旁突變種。產於海拔較高之地，帶有輕淡的酸味和濃度。

5、蒙多諾沃（Mundo Novo），是波旁種和曼特寧種的雜交品種。對環境的適應能力強，味道的平衡感也很出眾。

6、帕卡馬拉（Pacamara），是薩爾瓦多地區開發的大顆粒品種，帶有清爽的酸味，產量相當稀少，因此廣受矚目。

7、SL28，SL是一個縮寫（Scott Labs），是Bourbon和Heirloom的雜交品種，肯亞明星咖啡，約90%肯亞綠豆出口品種就是SL——氣味甜美、風情萬種。

8、帕卡斯（Pacas）：產量高，質量佳，在中美洲頗為流行，薩爾瓦多目前有68%屬波旁品種，帕卡斯就有29%。

9、象豆（Maragogype）：因豆體比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界之最，因而得名。它是鐵皮卡最知名的變種豆。