在夏季，許多人都想減少攝入的卡路里，並尋找營養豐富、低脂肪和飽腹感強的飲食選擇。下面給大家分享4道減肥餐菜譜，不僅熱量低，而且口感美味，營養價值也十分豐富，保持健康的飲食習慣，助您健康減肥。
一、菠菜雞蛋皮
1、碗中打入兩個雞蛋，加入食鹽，少許的水澱粉，攪拌打散。切點蒜末。小米椒圈備用。菠菜焯一下。水鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，放入洗淨的菠菜焯水，倒出用清水沖洗。
2、鍋內燒油，倒入一半雞蛋液敷成圓形雞蛋餅。煎定型即可出鍋，把煎好的蛋餅切成條。盆中倒入蒜末、小米椒，加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，香油，蔥油。放入菠菜、雞蛋皮拌勻後即可。
二、紅燒冬瓜
1、冬瓜去瓤去皮，切成大塊，然後打上花刀，便於入味。切點蔥姜蒜備用。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱後下入冬瓜。打小火慢煎，待表面微微發黃就行了。再下入蔥姜蒜炒香。倒入清水，沒過冬瓜，調味加兩勺生抽，一勺老抽，蚝油，鹽。白糖，蓋上鍋蓋，中火燜煮六分鐘，大火收汁即可出鍋。把湯汁里的蔥姜蒜撈出，下入水澱粉煮開，淋在冬瓜上，撒上蔥花，紅燒大塊冬瓜就做好了。
三、木耳炒豆腐皮
1、把豆皮切成菱形塊，切點青紅椒塊，蔥花，蒜末，木耳泡好清洗乾淨。調料汁，碗中加入少許食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，半勺玉米澱粉。加入適量清水攪拌化開。
2、鍋中水燒開，下入豆皮焯水，去除豆腥味。水燒開後撈出。然後下入木耳焯水，去除雜質和異味，一分鐘後撈出，控干水分。
3、鍋中加少許油燒熱，下入蔥蒜、姜、豆瓣醬，小火炒出紅油。然後下入木耳，翻炒幾下，下入豆皮翻炒幾下，然後下入料汁煮兩分鐘，再下入青紅椒翻炒斷生，然後大火收汁，炒至入味。美味的小炒豆腐皮做好了。
四、炒小白菜
1、小白菜清洗乾淨，切點蔥末，蒜末。五花肉切薄片。干辣椒。碗裡加少許食鹽、白糖、生抽、蚝油、玉米澱粉，再倒入適量的清水，攪拌均勻。
2、油熱把肉片炒出油脂，接下來把蔥姜蒜，辣椒段加進來，炒香以後，把小白菜倒入鍋中，開大火翻炒，把料汁加進來，繼續大火翻炒，就可以了。