探尋齊長城:長城腳下的這些「回憶值」拉滿的美食,你吃過幾樣?

海報新聞 發佈 2023-05-31T19:46:18.235382+00:00

海報新聞記者 賀輝 報導提起山東美食,你能想到什麼?煎餅卷大蔥?九轉大腸?齊長城遺址橫亘於齊魯大地,藉助探尋齊長城網絡主題活動,我們一起沿著齊長城,找尋記憶中的老味道。濟南把子肉午飯吃什麼?濟南人面對這個問題時,往往有一個終極答案——把子肉,它能完美地滿足人們對食物最原始的需求。

海報新聞記者 賀輝 報導

提起山東美食,你能想到什麼?煎餅卷大蔥?九轉大腸?齊長城遺址橫亘於齊魯大地,藉助探尋齊長城網絡主題活動,我們一起沿著齊長城,找尋記憶中的老味道。

濟南把子肉

午飯吃什麼?濟南人面對這個問題時,往往有一個終極答案——把子肉,它能完美地滿足人們對食物最原始的需求。關於把子肉,濟南人總是不吝讚美。

把子肉肥而不膩、軟糯可口,冒著熱氣的把子肉蓋在白花花的米飯上,再澆上一勺濃郁的醬汁,大口吃肉帶來的滿足感慰藉凡人心。人們對把子肉的喜歡從銷量就能看出來,濟南超意興一天能賣出10萬塊把子肉。

青島高粱飴

青島人愛吃高粱飴糖,這也是一種情結。

青島高梁飴的生產可追溯到20世紀40年代,已有七八十年的歷史。高粱飴雖然名稱裡面有「高粱」二字,但其實高粱飴並不是高粱做的。它的原料主要是白砂糖和麥芽糖漿,經過融糖、過濾、配料、打漿、熬製,再進行冷卻成形。

作為一種軟糖,高粱飴最大的特點是:甜,有嚼頭,還不黏牙。裡面還包著一層薄薄的糯米紙,入口即化,很有味道。

作為一種地方特產,上個世紀山東人走親訪友,時常會把高粱飴作為禮品送人。也因如此,吃一塊高粱飴成為很多80後、90後們美好的童年記憶。

臨沂雪蓮

炎炎夏日、汗流浹背之時,誰不想來塊透心涼的雪糕呢?這時候「雪糕刺客」出場了,它們在你付款的時候,用價格讓你驚喜。每包五毛錢的雪糕品牌「雪蓮」,被網友親切地稱為「雪糕護衛」。

臨沂的這款冷飲,一包只賣5毛錢,堅持不漲價。5毛錢的雪蓮是一種情懷,勾起了很多山東人兒時的記憶 :可以放在飲料中,也可以含在嘴巴里,嘬到沒了糖味兒後,再咬碎冰塊咽下去……入口一塊雪蓮,仿佛一下子回到了童年。

日照羊湯

在日照,有一道極具特色的本地美食,就是遍布大街小巷的羊肉湯。羊肉湯,湯濃肉香,色澤豐盈,營養豐富,有補中益氣、開胃健力之功效。

羊肉湯主要用羊骨頭熬湯底,鍋內同時放有羊肉、羊雜。一直在煮啊燉啊,一鍋羊湯通常要熬一夜。鍋內奶白色的湯在「咕嘟咕嘟」地翻滾,熱氣騰騰、香氣四溢。羊肉在大鍋里煮熟後,切成片放於碗中,在碗內盛滿奶白色的羊肉湯,再根據個人口味加入辣椒麵、花椒麵、蔥花、香菜等調料。喝上一口,味清香而醇厚,湯脂肥而不膩,美滋滋!

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