絲瓜是一種常見的蔬菜，屬於，是夏季常見的綠色蔬菜之一。絲瓜的果實形狀獨特，色澤翠綠，富含營養，食用方法多樣。絲瓜在中國南方地區廣泛種植，是一種經濟作物和重要的蔬菜資源。
絲瓜含有豐富的蛋白質，其中含有多種胺基酸，具有補充人體所需的營養成分的作用。同時，絲瓜富含多種維生素，包括維生素A、維生素B、維生素C等，這些維生素能夠幫助人體維持健康的免疫系統，促進身體的新陳代謝。此外，絲瓜還富含礦物質，如鈣、鐵、鋅等，這些礦物質能夠幫助人體維持健康的骨骼、血液和免疫系統。
絲瓜炒蝦仁
用料：
絲瓜300克、蝦仁150克、蔥姜蒜適量、鹽、雞精、料酒、生抽、油適量
做法：
1.絲瓜去皮去籽，切成小塊，蝦仁洗淨備用。
2.蔥姜蒜切末備用。
3.鍋中倒油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香。
4.放入蝦仁煸炒至變色。
5.加入絲瓜翻炒均勻。
6.加入少許鹽、雞精、料酒和生抽調味。
7.翻炒均勻至絲瓜變軟爛即可。
8.出鍋前可以根據個人口味再適當加鹽、雞精調味。
小妙招：
1.絲瓜炒蝦仁時不要加水，以免炒出來的菜湯太多。
2.絲瓜的炒制時間不要過長，否則會影響口感。
3.蝦仁的炒制時間也不要過長，以免過老口感較差。
絲瓜炒油條
用料：
絲瓜 1根、油條 3根、大蔥 適量、薑片 適量、蒜末 適量、食用油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量
做法：
1. 絲瓜去皮，切成絲狀備用
2. 油條切成小段備用
3. 大蔥切成蔥花，薑片切成片狀，蒜末備用
4. 熱鍋涼油，放入薑片和蒜末爆香
5. 加入絲瓜翻炒至變軟
6. 加入油條翻炒均勻
7. 加入鹽、生抽、料酒調味，繼續翻炒至油條表面金黃酥脆
8. 最後加入蔥花炒勻即可
小妙招：
1. 絲瓜炒油條時不需要加水，因為絲瓜會出水，油條也會吸收絲瓜的水分，炒出來的口感會更好。
2. 油條煎至金黃酥脆後可以盛出瀝乾油，更健康美味。
絲瓜口蘑湯
用料：
絲瓜半根、口蘑適量、瘦肉適量、薑片、蔥段、鹽適量、清水適量。
做法：
1.將絲瓜去皮去籽，切成塊狀，口蘑洗淨切成片狀，瘦肉切成薄片或者絲狀備用；
2.熱鍋冷油，加入薑片和蔥段炒香；
3.加入瘦肉炒至變色；
4.加入清水，燒開後撇去浮沫；
5.加入絲瓜和口蘑，繼續煮5-8分鐘；
6.加入適量的鹽調味即可。
小妙招：
1.絲瓜和口蘑不要煮太久，以免口感變差；
2.口蘑可以用其他鮮菇代替，如香菇、平菇等；
3.如果喜歡濃湯口感，可以加入適量的澱粉水勾芡。