勃墾第產區
勃艮第葡萄酒擁有悠久的歷史，其出色的品質一直到今天仍然承傳。勃艮第地區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。勃墾第產區地形以丘陵為主，屬於典型的大陸性氣候，冬天寒冷，春天有時會有霜凍和冰雹，夏天溫度高，秋天則顯得乾燥，因此勃墾第產區適合釀造單一葡萄品種的葡萄酒。產區主流的紅白葡萄各僅有一種，紅葡萄為黑皮諾（Pinot Noir），白葡萄為霞多麗（Chardonnay），非主流紅葡萄品種如佳美（Gamay），非主流白葡萄品種如阿力高特（Aligote）、灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）等。
依據葡萄原產地和品質，勃墾第產區可分為五種法定產區：大區域法定產區，較細區域法定產區，村莊法定產區，一級葡萄園和特級葡萄園。
勃艮第擁有五大子產區，從北至南分別為：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）、馬貢區（Macon）。
葡萄品種
勃艮第種植最多的要數紅葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)和白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)。
黑皮諾(Pinot Noir)
黑皮諾是公認的脆弱嬌貴、難以種植，全世界也公認的在勃艮第才有最佳的表現。 黑皮諾是勃艮第經典的黑葡萄品種,在勃墾第黑皮諾很少與其他品種混釀，一般都以單一品種出現在葡萄酒中。勃艮第黑皮諾通常呈現明亮的寶石紅色，擁有非常豐富的香氣，年輕的時候表現出紅色水果的風味(櫻桃、覆盆子、草莓),隨著時間的推移，成熟以後酒款會發展出成熟水果或果醬芳香，並增加了野生蘑菇、松露、皮革或動物皮毛的精緻氣息。頂級的勃艮第黑皮諾數量稀少，它們往往是拍賣會上的寵兒。
霞多麗(Chardonnay)
霞多麗（Chardonnay）是世界上最受歡迎的白葡萄酒。霞多麗個性多變，很難用一個標準去定位由它釀造而成的葡萄酒的風格。在勃墾第產區，霞多麗可以很好地展現不同產區的風土特徵，由其釀成的葡萄酒也因風格多變而深受人們的喜愛。從清新爽口、果味芬芳的夏布利葡萄酒，到有著令人難以置信的複雜度和表現力的金丘葡萄酒，再到南部酒體更豐滿、有著熟透了的水果味的馬貢葡萄酒，風格特點千變萬化。
五大產區
夏布利（Chablis）
夏布利是勃艮第最北部的葡萄酒產區，夏布利葡萄園面積大約有4200公頃，夏布利葡萄園主要的土壤由小石頭、石灰岩、泥灰岩構成。氣候最為寒冷，屬於半大陸性氣候，冬季漫長嚴寒，春季潮濕，夏季炎熱光照充足，適合種白葡萄品種，是勃艮第獨一無二的頂級白葡萄酒產區。
夏布利葡萄酒按等級分有小夏布利（Petit Chablis）、一級葡萄園（Premier Cru）和特級葡萄園（Grand Cru）。
夏布利的霞多麗葡萄酒特徵大多體現為乾爽清新，酸度較高，具有青蘋果、青檸檬的香氣，並具有火石和礦物質香。
夜丘（Cote de Nuits）
夏布利往南就是勃艮第的夜丘產區（Cote de Nuits），夜丘的土壤含鈣量較高，主要是石灰質土壤，排水好，很適合黑皮諾的生長。因此，該產區以其出產濃鬱黑皮諾最為聞名，這裡出品的黑皮諾紅葡萄酒香氣馥郁、質感細膩，適合陳年。
夜丘葡萄酒的四個等級是：特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。
伯恩丘（Cote de Beaune）
伯恩丘Cote de Beaune位於夜丘Cote de Nuit以南和夏隆內丘Cote Chalonnaise以北，伯恩丘的土壤結構是石灰質土、粘土和小石塊的組合，伯恩丘Cote de Beaune產區是明顯的大陸性氣候，有顯著的季節差異和晝夜溫差但相對夜丘來說較緩和，夏季炎熱，冬季寒冷，葡萄樹能處於真正休眠的狀態，降雨集中在5、6、10月由於生長季節較短，天氣的細微差異都會影響葡萄收穫的品質。
這裡出品的紅葡萄酒有紅色水果的芳香，獨特的氣息是皮革味、腐殖土和灌木叢味道。這裡的白葡萄酒有深厚的金黃色澤，有柑橘類水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸度恰當，獨特的氣息是榛子味。
伯恩丘葡萄酒的四個等級是：特級園（Grand Cru）、一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。
夏隆內丘（Cote Chalonnaise）
夏隆內丘比伯恩丘更靠南，土壤結構和夜丘、伯恩丘相似。葡萄園呈長約25千米、寬約7千米的長條狀分布，與勃艮第整體趨勢相同。夏隆內丘的葡萄酒以用霞多麗葡萄釀製的白葡萄酒和用黑皮諾釀製的紅葡萄酒為主。
由於沒有特級園，夏隆內丘的葡萄酒分為三個級別，分別是：一級園（Premier Cru）、村莊級（Village）和大區級（Regionale）。
馬貢區（Macon）
馬貢區（Macon）位於勃艮第最南部。馬貢比夏隆內丘還靠南，地勢平坦，土壤以石灰岩為底土，表土為黏土或沖積土。氣候比金丘溫和些，越往南走，氣候越溫暖，適合種植霞多麗。
馬貢出品的白葡萄酒比例更多，口感細膩、香氣豐富，性價比高。