「告訴老默，我想吃魚了。」
《狂飆》劇中人物高啟強將「吃魚」變成了網絡熱梗。
魚肉是一種營養價值很高的食物，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養物質，而這些營養物質對身體具有多種益處。
但是，很多人擔心有肝臟疾病吃魚會不會有害健康呢？
首先，對於健康的人來說，適量地吃魚並不會對肝臟造成損傷。
相反，魚肉中的多不飽和脂肪酸對心血管系統、神經系統和免疫系統都有益處，同時還有助於維持肝臟的健康。據研究表明，吃魚能夠降低心血管疾病、中風、糖尿病等慢性疾病的風險。
但是，需要注意的是，一些大型魚類中汞含量較高，如鯊魚、金槍魚等，長期過量攝入可能會對健康造成危害。
對於肝臟疾病患者，由於肝臟的代謝和解毒功能減弱，攝入過多的魚肉中的亞硝酸鹽、草酸、膽固醇等物質，可能會加重肝臟的負擔，對肝臟造成進一步的損害。
圖源：包圖網
因此，肝臟疾病患者在飲食中應該控制魚肉的攝入量，並避免選擇含有較高有害物質的魚類，如鯊魚、秋刀魚等。
此外，一些不健康的烹飪方式，如生吃魚、烤魚等，也會影響魚肉中的營養成分和品質，增加有害物質的含量，對肝臟健康造成潛在的威脅。
1、鹹魚
Firefighting Day
鹹魚和熏魚，都是醃製出來的，鹽巴一放美味即來。
高鹽食物吃進口後，鹽的滲透壓很高，會對胃黏膜造成傷害，長期對胃黏膜的刺激，會慢慢誘發胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌。
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我們經常吃的鹹魚，在經過高濃度的鹽醃製和暴曬後，會產生，這可是強致癌成分。雖然可能吃好幾次也達不到致癌的量，但風險卻是大增的。
2、烤魚、熏魚
Firefighting Day
烤肉的滋滋香味，大家肯定都被誘惑的不要不要的。
烤魚時食物中的脂肪會因高溫而產生大量自由基，然後再通過反應產生苯並芘；有些肥的魚，在烤制的時候，油脂在遇到高溫時會產生油煙，將木炭燃料中含有的苯並芘附著到肉上。
苯並芘屬致癌物，所以烤魚、熏魚都有致癌風險。
3、魚生
Firefighting Day
魚生，想來這幾年簡直風靡年輕人的食譜。但是，魚生是一個美味又危險的食物，美味在於「生」，危險也在於「生」。
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淡水魚生常常攜帶肝吸蟲活囊蚴，一旦入口感染，會導致肝吸蟲病。
一般來說，腹脹、噁心嘔吐、上腹部疼痛以及噯氣，而如果發現不及時，拖到晚期，會出現更為嚴重的肝硬化、肝腹水，甚至會引發肝癌。
提醒：肝吸蟲病及時治療，是可以治好的。切莫相信蘸芥末、白醋、白酒能殺死寄生蟲。
總之，雖然魚是一種健康的食物，但對於肝臟疾病患者和一些高風險人群來說，不當的選擇和烹飪方式都可能會對肝臟健康造成損害。
因此，在食用魚類時應根據自身情況做出適當的選擇，並選擇充分烹飪的方式。如果有任何肝臟健康問題，建議及時諮詢醫生並進行治療。
來源：肝博士
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