「芒種吃4寶，一年身體好」，4寶指啥？芒種將至，提醒家人要多吃！

「艷陽辣辣卸衣裝，梅雨瀟瀟漲柳塘」，時間過得真快，轉眼間，已經快到芒種節氣了，芒種節氣是夏季的第三個節氣，芒種到來後，我們長江中下游地區，就要進入梅雨季節，持續陰雨，雨量增多，而且氣溫升高，空氣非常潮濕，天氣又十分悶熱，家裡的座椅板凳等都容易受潮發霉，儲存起來的食物也容易變質，同時蚊蟲開始孳生，細菌繁殖極易傳播。

因此在這個時節，我們要調整作息時間，晚睡早起，中午最好能小睡一會，平時保持輕鬆愉快的心情，勤洗澡，勤換衣，注意防暑，保證有個健康的身體。飲食上，以清補為主，顧脾胃，少寒涼，多補鉀，吃苦飲酸是關鍵。民間也有「芒種吃4寶，一年身體好」的諺語，那麼4寶指啥？我們一起來看看！

第一寶，祛濕食物——冬瓜。

冬瓜是常見的夏季蔬菜，味甘淡、性涼，含水量豐富，有利水消痰，消熱解毒等功效。在芒種時節，飲食宜清淡，不要過多攝入高熱量食物，所以我們可以把冬瓜切片蒸熟，既好吃還能保證營養不流失。

推薦菜品：【肉末蒸冬瓜】

主要食材：冬瓜，豬肉。

調味料：食用油，香蔥，老薑，大蒜，小米椒，蚝油，生抽，食鹽，胡椒粉，玉米澱粉，

製作步驟：1，冬瓜去皮切片，擺入盤中，隔水蒸8分鐘；豬肉洗淨，剁成肉末，加入胡椒粉、薑末、干澱粉抓拌均勻，靜置十分鐘。

2，鍋中加入食用油，下入蔥白、蒜末煸香，再把醃好的豬肉倒進去炒散，接著加小米椒翻炒均勻。

3，最後加入一小碗熱水，再加入食鹽，生抽，蚝油調味，最後加水澱粉勾芡，淋在蒸好的冬瓜上即可出鍋。

第二寶，苦味食物——苦菊。

老話說：夏天不吃苦，身體要受苦，夏天要多吃苦味食物，因為一般苦味的食物中，都具有清熱、解暑、燥濕等功效，所以提醒家人，入夏後要多吃苦味食物，例如苦瓜、蓮心，苦菊等。

推薦菜品：【涼拌苦菊】

主要食材：苦菊，花生，胡蘿蔔。

調味料：食鹽，大蒜，食用油，白醋，辣椒，雞精，香油。

操作步驟：1，先把苦菊清洗乾淨，控干水分，切成小段後，放入大盆中，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，也一起放入大盆中。

2，大蒜洗淨後去皮拍碎，剁成蒜末，放入苦菊中，再加入食鹽，白醋，辣椒，雞精，香油拌勻。

3，鍋中加入食用油，冷鍋冷油加入花生，炒至花生熟透後撈出，和苦菊一起拌勻，美味即成。

第三寶，高鉀食物——毛豆。

在我們鄉下，有這樣一首民謠：芒種夏至天，走路要人牽，牽的要人拉，拉的要人推。意思是芒種到夏至這段時間，天氣悶熱、潮濕，容易使人乏力、犯困，這時候我們要多吃些富含鉀元素的食物，可以起到緩解的作用。毛豆就是高鉀食物之一。

推薦菜品：【醬瓜炒毛豆】

主要食材：醬瓜，毛豆。

調味料：食用油，食鹽，料酒，雞精。

操作步驟：1，把毛豆摘下來洗乾淨，剝去外殼，放入碗中。醬瓜就是小黃瓜醃製後的產物，把它浸泡清洗，切碎備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入毛豆炒至變色，然後加入少許料酒炒勻，最後加入少許清水燒開。

3，接著加入醬瓜炒勻，加入食鹽、雞精調味提鮮，炒勻後，即可出鍋。醬瓜脆嫩，毛豆軟糯，好吃極了。

第四寶，酸味食物——番茄。

夏季由於天氣炎熱，出汗又多，人們大多沒有胃口，此時適當增加一些酸味的食物，有生津、止渴、斂汗、開胃等作用。酸味食物有很多，比如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄等，最常見的就是番茄。

推薦菜品：【】

主要食材：西紅柿，土雞蛋。

調味料：花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥。

操作步驟：1，番茄洗淨，用勺子在四周刮一下，讓它皮肉分離，然後再去皮切粒，放白砂糖醃製2分鐘。

2，碗中打入多幾個雞蛋，再加入食鹽、生粉、香蔥一起，攪拌均勻備用。

3，鍋中加入花生油，油熱倒入雞蛋液，一面煎至凝固後，翻面再煎另一面，兩面都煎好後，藉助鏟子，輕輕捲起，出鍋後切塊裝盤即可。

關於芒種節氣的飲食禁忌，就分享到這裡，朋友們，你家芒種節氣吃什麼美食呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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