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又到一年榴槤季。在這濃郁的香（chou）氣（wei）面前，不是恨，那就是深愛了。
說到榴槤（durian），不得不提到我們的好鄰居泰國。據了解，泰國擁有200多個榴槤品種，是全球出口新鮮榴槤最多的國家，也是中國允許進口水果品種最多的國家。
Thailand, which grows more than 200 durian species, is the largest durian exporter in the world. It also exports the most diverse range of fruits to the Chinese market.
泰國商業部數據顯示，中國是泰國榴槤最大出口國，2022年中國占泰國榴槤出口總量的96%以上，出口總額達30多億美元。
According to Thailand's Ministry of Commerce, China was the largest export market for Thai durian in 2022, accounting for more than 96 percent of the total export volume, with a total value of $3.09 billion.
今年，我們駐泰記者在榴槤飄香的時節探訪了泰國榴槤之鄉——尖竹汶府（Chanthaburi），並找到了泰國榴槤協會會長Wootichai Kunjet，親自傳授畢生絕學，手把手教你挑到滿意的榴槤（圖片就是年齡已超40歲的會長本人，榴槤養人啊）！
話不多說，直接上乾貨！
Tips No 1 敲一敲
在泰國買榴槤，老闆都會配一根前面有個小套子的長棍，這就是傳說中的「榴槤教學棒」（小編自己起的名兒）。輕輕敲一敲榴槤，如果聽到「空空空」的回音，那說明榴槤熟啦！因為果肉和果皮之間有一些間隙了。是不是和挑西瓜的感覺差不多？
Tips No 2 摸摸蒂
一般來說，樹上已經開始成熟的榴槤，蒂不會特別的平滑順直，而是有一點輕微的凸起，好像一個人吃飽了一樣（這個鑑別有點難，憑感覺看天分吧）。另外，建議挑選杆子還帶有一定新鮮度的榴槤，杆子還有一點水分表示榴槤離開樹上時間不算太久。
圖源：東方IC
Tips No 3 看看刺兒
榴槤以刺兒聞名，同時它的刺也是很好的鑑別指南，刺越短越粗，果子越好。
Tips No 4 瞅瞅縫
會長說，看榴槤刺之間的縫隙很重要，是判斷它成熟度的一個訣竅。好的榴槤，刺縫隙比較干、顏色是清晰的黃綠色，這樣的榴槤一般來說肉質都飽滿。
然而，記者親測，這招真的是果農才能領悟的終極大法……需要閱榴無數才能甄別出這細微的區別，有興趣的同學可以試試。
圖源：東方IC
接下來，還有一個避雷tip：什麼樣的榴槤不能要。
出現霉變的榴槤一定不要買！！！
出現霉變的榴槤一定不要買！！！
出現霉變的榴槤一定不要買！！！
（重要的事情說三遍）
圖源：東方IC
榴槤看起來很硬實，但實際上水分充足，這就是為什麼在泰國買榴槤，老闆會用吸水性很好的紙先包起來再裝袋子。即便如此，可能你把榴槤提回家的時候，上面的紙已經濕了一大半了。
榴槤千里迢迢從尖竹汶送到中國市場以後，難免會出現一些霉變的問題，只要有霉變，那一定會影響榴槤的口感，所以儘量不要選擇有霉變跡象的榴槤。
最後，會長還留了一個溫馨提示：買榴槤不要貪大！儘量避免買開口榴槤！
他說在尖竹汶，真正會吃榴槤的人，都是買小的，因為小的味道更濃郁。而開口榴槤一般都是過熟的，並不是口感最佳之選哦。
怎麼樣？要不要去水果市場用以上「真理」指導一下實踐，看看你功夫拿捏到幾成了？我們記者交作業的時候說，按照以上建議，在市場成功挑了三次榴槤，個個滿肉，熟度恰到好處！
在中老鐵路的建設下，從泰國和「一帶一路」沿線國家出產的榴槤要運到中國來，如今也不再是一件難事。
Thanks to the China-Laos Railway, this prickly fruit from Thailand and countries along the Belt and Road Initiative route can now be easily transported to China.
今年，泰國榴槤運到中國的時間也明顯提升。只需要三天時間，鐵路就能將榴槤送達中國。
The transportation time for Thai durian to reach China has significantly decreased to about three days this year, thanks to the China-Laos Railway.
泰國旅遊部門預計今年赴泰旅遊的中國遊客數量會達到500萬。
問題來了：在泰國買榴槤，怎麼才能像一個專業老饕，輕鬆叫出爆款榴槤的泰文名字？
會長不忘交給大家一個榴槤品種泰語小備忘錄，有了它，旅行泰國買榴槤不在話下：
Menthong：金枕頭（國人最熟悉品種）
Nokyip：本地人最愛的品種，產量不多不好買
Chanee：青尼（國內爆款）
Puangmanee：口味近似貓山王
Kradom：紐扣榴槤（小個子味道濃）
還等什麼？！吃好喝好，開炫！
記者：楊萬麗
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