為什麼開心果如此昂貴,為什麼它們只在晚上收穫?

本質珺 發佈 2023-06-05T20:50:30.798908+00:00

開心果是市場上最昂貴的堅果之一。一公斤開心果可能價值1000盧布或更多。許多人願意支付如此高的價格,因為開心果具有獨特的口感,既適合加入沙拉,也適合作為豐盛的零食。但是,為什麼它們的價格比其他堅果高出數倍?

開心果是市場上最昂貴的堅果之一。一公斤開心果可能價值1000盧布或更多。許多人願意支付如此高的價格,因為開心果具有獨特的口感,既適合加入沙拉,也適合作為豐盛的零食。但是,為什麼它們的價格比其他堅果高出數倍?也許人們會認為銷售商因為長途運輸而抬高了價格,因為開心果通常從美國和土耳其運輸。但這遠非這些堅果昂貴的主要原因——它們生長的樹木和灌木很少產生果實,並且數量有限。開心果的採摘是困難的,因為人們只能在夜間工作——白天植物會釋放出有毒物質。

開心果長在哪裡?

開心果生長在亞熱帶和熱帶地區的開心果樹上。據稱,人們開始種植開心果已有2500多年的歷史,並且在波斯地區特別受人尊敬——他們將其視為財富的象徵。如今,美國、土耳其和伊朗是開心果的主要生產國。

開心果生長在富含鈣的棕色土壤上,通常位於懸崖和斜坡上。這種植物非常喜歡陽光,能夠很好地抵抗乾旱和零下25攝氏度的溫度。由於開心果樹通常生長在乾旱的地方,它們的根可以延伸到15米深處。在自然環境中,開心果單獨生長,開心果森林非常罕見。開心果開花期在四月,果實在七月底到九月初收穫——收穫開始於覆蓋開心果的外殼鬆動後。

開心果的收穫過程如何進行

開心果樹通常在種植後約10年才開始結果。並且產量每年交替,從一棵樹上最多可以收穫12公斤開心果。只能在夜間採摘堅果,因為白天陽光照射在葉子上,導致釋放對人體有害的精油。吸入這些精油會導致中毒,伴隨頭暈和噁心的症狀。

開心果的保質期只有一年。因此,生產商會將它們大量加鹽——這並沒有什麼壞處,但會增加產品的熱量含量。延長開心果的保質期也需要努力,這也會影響其最終價格。

開心果數量很少,採摘困難,需要從遠方國家運輸和儲存,所以這種產品的高價格是可以預料的。然而,供應商還面臨另一個問題,即"開心果黑幫"。至少在土耳其,夜間有犯罪分子駕車撞擊開心果樹,將它們從地上收集起來,並在黑市上銷售。我們必須抵禦這些襲擊,因此種植開心果需要嚴密的保護。這也影響了價格。

開心果對健康的好處

開心果不僅美味,而且有益健康。它們富含大量鉀,對神經系統的運作、水平衡、血壓等起著重要作用。同時,據認為鉀可以抑制應激激素皮質醇的產生,因此它對人的情緒狀態有良好的影響。

開心果含有鐵,這對能量代謝、免疫系統的正常運作和人體其他系統非常重要。在開心果中還含有鎂、鋅和磷等其他礦物質。生物素維生素有助於我們的身體吸收蛋白質和燃燒脂肪,也就是說,開心果有助於促進新陳代謝。

據稱,成人每天攝入開心果的標準量為15顆,兒童為7顆。

開心果的危害

開心果的主要危險在於其高熱量含量——每100克約含有570千卡。它們富含大量脂肪,稍少量蛋白質和極少量碳水化合物。因此,不能過量食用。

此外,開心果屬於過敏原之一。如果一個人對開心果過敏,食用後可能出現口腔瘙癢和腫脹、蕁麻疹、消化問題甚至過敏性休克等問題。因此,在購買開心果之前,需要確保自己沒有過敏反應。

開心果可以添加到我們提高心情的食物列表中。當然,它們的價格可能會令人沮喪,但考慮到種植和採摘這些堅果的困難,我們可以理解賣家們。

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