俗話說「一日之計在於晨」，從這句話可以看出，早晨可是很寶貴的，同樣，早餐對我們來說非常重要，但很多人因為「懶惰」總是隨意對付兩口，甚至不吃早飯，久而久之對身體的傷害特別大。
建議中老年人，早餐別只吃包子和油條，多吃下面這4樣，營養又飽腹，越吃越健康。
一、 雞蛋——雞蛋卷
用料：
雞蛋、火腿腸、麵粉、小蔥。
做法：
1、 火腿腸剝掉外衣，先切成細長條，再改刀切成小丁。
2、 小蔥洗淨切成碎末。
3、 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分開倒入兩個碗中，往蛋黃碗中加入適量清水和麵粉，再加入一點鹽，少許蔥末和火腿丁，用筷子充分攪散。
4、 蛋白碗中加入一點點鹽、少許蔥末和火腿丁，用筷子充分攪散。
5、 空鍋加熱，先把蛋白溶液倒入鍋中，旋轉鍋底，把蛋液攤勻，等完全凝固後用鏟子推起出鍋。
6、 接著往鍋中倒入蛋黃溶液，同樣旋轉鍋底，把蛋液攤勻，煎成型後用鏟子推起盛出。
7、 先把蛋黃皮平鋪在案板上，再將蛋白皮放在蛋黃皮上方，從一邊捲起捲成一個長卷，用刀切成大小均勻的小段就完成了。
二、 豆製品——豆腐腦
用料：
黃豆、內酯。
做法：
1、 黃豆提前用清水浸泡6個小時左右，浸泡好以後撈出來把水分瀝乾。
2、 把黃豆倒進料理機中，加入足量清水，攪打成汁，再用過濾布過濾掉裡面的殘渣。
3、 把豆漿液體倒入鍋中，開大火熬煮。
4、 等鍋里的液體沸騰後，用勺子撇乾淨表面浮起的浮沫，轉變小火繼續熬煮幾分鐘，煮好以後放涼。
5、 準備一個小碗，把內酯倒進去，加入一點清水攪散至融化。
6、 另起一口鍋，先把內酯水倒進去，接著把溫度在85度左右的豆漿倒進來，蓋上鍋蓋靜置一下。
7、 等豆腐完全凝固，用勺子將豆腐取出，加入自己喜歡的醬料和配菜即可食用。
三、 粥——南瓜粥
用料：
南瓜、白糖、枸杞、糯米粉。
做法：
1、 先將南瓜表面的泥沙清洗乾淨，削去外皮再對半切開，把裡面的瓜瓤清理掉，再切成小塊，接著把南瓜塊放入鍋中蒸熟。
2、 準備一個大一點的碗，往裡面倒入糯米粉，加入一點點白糖，再少量多次的澆入熱水，用筷子攪拌成絮狀，再上手揉成團狀。
3、 取出一小塊麵團，先搓成細細的長條，再分成一個個小面劑，分別搓成小小的圓球。
4、 剩下來的糯米粉加入熱水，調成稀一點的麵糊狀，備用。
5、 南瓜蒸好以後，倒進料理機中，加入適量熱水攪打成糊狀，倒入鍋中加熱，往鍋內加入少許白糖，用勺子不停攪拌。
6、 等煮開後，把小糯米圓子倒進來一起熬煮，等小圓子煮熟煮透後將調好的糯米糊淋入鍋中，一邊倒一邊用勺子攪拌。
7、 等鍋內再次沸騰後，加入少許枸杞就可以出鍋了。
四、 粗糧——燕麥蔬菜餅
用料：
燕麥、西蘭花、土豆、胡蘿蔔。
做法：
1、 土豆搓洗乾淨削去外皮，切成薄薄的片狀，放入蒸鍋內蒸熟。
2、 西蘭花摘成小朵，用鹽水浸泡一下，泡好以後再用清水沖洗乾淨，削成碎末。
3、 胡蘿蔔搓洗乾淨切成碎末。
4、 土豆蒸好以後，取出來搗成泥，跟胡蘿蔔末、西蘭花碎末混合在一起，加入適量鹽、黑胡椒碎、芝士碎，用手抓拌均勻。
5、 接著用手將蔬菜餡兒搓成一個個大小均等的球狀，在表面裹上一層燕麥，用手掌壓實。
6、 將搓好的蔬菜餅放入烤箱中，230度烘烤10分鐘，時間到了以後取出來給蔬菜餅翻個面，繼續放進烤箱烘烤10分鐘。
（粥）