夏天，總是與灼人的烈日和蒸騰的氣溫掛鈎。烈日炎炎，讓很多人都沒了胃口。
這種時候，除了冰鎮的西瓜和各種冷飲，真正能滋潤到心裡的，便是一碗冰鎮糖水了。
今天就為大家介紹一道皂角銀耳羹，採用卡卓嚴選的雙莢皂角米熬製，滋潤開胃，好吃養顏，適合夏季的開胃甜品一鍵get！
夏日清涼食譜——皂角米
這兩天感覺氣溫明顯高了，天氣一熱，胃口就不好，這就是老輩人常說的「苦夏」。這種時候，就需要吃一些清涼開胃的美食，來治癒夏季的燥熱與煩悶。
要說起適合夏日的美食，那皂角米必須要有一席之地。做飯簡單多樣，清爽開胃還營養豐富，當之無愧的夏日美食之王。
雖然帶個「米」字，但這皂角米跟我們平時吃的大米可不太一樣。它是皂莢的果實，卡卓嚴選的這款皂角米，便是優選精裝的雙莢皂角米。
皂角米還有個好聽的名稱叫雪蓮子，這是因其剝皮後顏色發白。皂仁、皂莢子、皂角精也是它的叫法。
我們平時買到的皂角米都是經過乾燥處理的，一般都是硬邦邦的小顆粒，看起來很有大米的感覺。
在烹飪皂角米之前，需要先用水泡發，讓皂角米在水裡恢復成原本的樣子。泡發後的皂角米雪白瑩潤，看上去就讓人很想嘗嘗它的味道。
在炎熱的夏季，泡一點皂角米，為自己燉煮一碗皂角米銀耳羹，還可以隨意加入自己喜歡吃的食材，只需要簡單的做法，便是一碗美味的甜品。
按照個人喜好，還可以放入冰箱冷藏一會，口感更佳，更開胃。誰能拒絕在夏天來一碗冰冰涼涼的皂角米銀耳羹呢？
減肥代餐 低脂低糖
皂角米銀耳羹雖然清爽開胃，適合在夏季吃，但是有人就會擔心，經常吃皂角米做的糖水，會不會長胖啊？這裡可以明確的告訴你，完全不用擔心！
皂角米是一種很滋補的食材，富含天然植物膠質，具有很好的美容養顏作用。用它來做甜品不僅好吃還不長肉哦！
別看皂角米外表平平無奇，但它含有的能量比較豐富，其中包含有碳水化合物、胺基酸、維生素等等。
是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪的食物，經常食用，對人體健康是有很多好處的，也深受很多人，尤其是女性的喜愛。
皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，胺基酸總量為3.13%，含有7種維生素，營養成分豐富，種類較多，但脂肪含量較少。
皂角米作為一種高能量、高碳水化合物、具有很強的飽腹感，可是減肥人的絕佳代餐！
對於那些甜品愛好者來說，想要找到一款美味但是又不會發胖的美食真的很難，而皂角米燉煮後可以加入各種配料，做成自己喜歡的甜品糖水。
皂角米膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品，好吃又不會發胖，真的愛了。
簡單易做 清涼一夏
皂角米作為最近幾年流行起來的養生美食，像桃膠一樣，成為一種甜品的風尚。
但是也有人還不知道皂角米的正確做法，今天就來給大家科普一下，如何才能煮出膠質滿滿，美味可口的皂角米。
皂角米比較硬，一般在燉煮前都會進行泡發，這樣出來的皂角米才容易煮熟煮透，從而有膠質透明、香糯潤口的感覺。
很多人為了方便一般會用熱水來泡，其實這樣也沒錯，但這樣隨之而來的就是營養流失快，尤其是維生素C，最後出來的口感也就沒有冷水泡出來的好。
皂角米一般泡至7-8倍大便可，時間會根據品種的不同而有所區別，如果是品質好一些的皂角米，如單莢皂角米，那麼泡4-6小時便可。如果是雙莢皂角米，那麼時間就要長久一些，一般要8-10小時。
卡卓嚴選的這款皂角米，是經過認真挑選的優質雙莢皂角米，所以建議大家提前一天泡發，放冰箱裡冷藏，這樣口感會更好哦。
將泡好的皂角米、干蓮子20g、銀耳1/4朵、桃膠15g、干紅棗8-10顆、冰糖適量，加入清水1200ML一起燉煮，等半個小時左右，便能得到一碗美味的皂角米銀耳羹了。
還可以根據個人喜好加入蜂蜜或者水果，放入冰箱冷藏一小時，夏日美食，有這一碗就夠了。
皂角米自身有清香溫和的味道，和很多食材都可以互相搭配，隨手就可以做成簡單美味又健康的甜品或菜品。
特別是在炎熱的夏天，用小燉鍋，煮一鍋皂角米銀耳羹，放入冰箱稍微冰鎮下，吃的時候再加點冰糖，暑氣頓消，全家老小都愛的午後甜點，營養健康又美味。