推薦4道做法簡單的家常菜,營養美味,好吃不貴,口齒留香真過癮

大嘴廚師 發佈 2023-06-09T11:41:41.207584+00:00

夏天天氣炎熱,很多人都沒有胃口,吃不了太油膩的飯菜,今天給大家推薦幾道做法簡單的家常菜,營養美味,好吃不貴,吃完口齒留香,老人孩子都愛吃。

推薦4道做法簡單的家常菜,營養美味,好吃不貴,口齒留香真過癮

夏天天氣炎熱,很多人都沒有胃口,吃不了太油膩的飯菜,今天給大家推薦幾道做法簡單的家常菜,營養美味,好吃不貴,吃完口齒留香,老人孩子都愛吃。

【涼拌牛肉】——軟嫩爽口,香辣入味

準備牛肉、蒜瓣、小米椒、洋蔥、香蔥、辣椒粉、熟白芝麻、食鹽、生抽、蚝油、白糖、菜籽油。

1、牛肉洗乾淨,切成薄片,放入清水中抓洗掉血水,瀝乾水分後加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、澱粉、食用油,用手抓拌均勻,醃製10分鐘。

2、蒜瓣去皮切末,小米椒切圈,洋蔥去皮後切絲,香蔥切末。碗裡加入蒜末、蔥花、小米椒,再放入辣椒粉、熟芝麻,潑入熱油炸出香味。

3、調料碗裡加入食鹽、生抽、香醋、蚝油、白糖攪拌均勻。鍋里倒入清水燒開,放入醃好的牛肉片,用筷子劃散,煮至變色後撈出晾涼,倒入料汁,加入洋蔥絲、香菜末,用手抓拌均勻,即可裝盤。

【可樂雞翅】——鮮嫩不柴,酸甜開胃

準備雞翅、可樂、老抽、生抽、料酒、雞精、蔥、姜、八角、食鹽、食用油。

1、雞翅洗乾淨,用刀在兩面劃幾個口子,放入清水中浸泡20分鐘。鍋里加清水,放入雞翅、蔥段、薑片、料酒,大火煮3分鐘,撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。

2、起鍋燒油,五成熱時放入雞翅,小火煎一會兒,一面煎至焦黃後翻個面,把兩面都煎至焦黃,放入蔥段、薑片、八角爆香,倒入一勺老抽翻炒上色。

3、倒入適量可樂沒過雞翅,大火煮開後轉小火,燉10分鐘,雞翅熟透後加入適量鹽、雞精調味,轉大火收汁,湯汁濃稠後撒上蔥花、白芝麻即可。

【腐竹紅燒肉】——肥而不膩,入口即化

準備腐竹、五花肉、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、腐竹提前泡發,洗乾淨後切段。五花肉切成麻將塊,冷水下鍋後加入蔥段、薑片、料酒,大火煮5分鐘,撈出沖洗乾淨。

2、起鍋燒油,放入焯過水的五花肉小火煸炒,炒出多餘的油脂,盛出來炒菜;五花肉顏色金黃後放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味,加入生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入腐竹翻炒均勻,倒入適量開水,加入幾顆冰糖,大火煮開後小火燉40分鐘,加入適量食鹽,轉大火收汁,湯汁濃稠後即可出鍋。

【麻辣雞絲】——又麻又辣,吃得過癮

準備雞胸肉、大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、香蔥、生抽、芝麻、香醋、辣椒麵、食鹽、小米椒、白糖、蚝油。

1、雞胸肉洗乾淨,冷水下鍋,加入料酒、蔥段、薑片,大火煮開後撇掉浮沫,小火繼續煮10分鐘。蒜瓣切末,香蔥切蔥花,小米椒切圈,放入碗中備用,加入辣椒麵、熟芝麻攪拌均勻。

2、鍋里倒入適量油燒熱,潑入碗中用筷子攪拌均勻,把調料炸熟,加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋,攪拌均勻備用。

3、雞胸肉煮熟後撈出,放入冰水中浸泡至涼透,撈出用手撕成細絲,放入盤中,加入香菜段、料汁,用手抓拌均勻即可。

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