說起硬菜，不少人第一時間想到的都是分量大、肉量多的菜式，如東北的鐵鍋燉大鵝、新疆的大盤雞、廣東的盆菜……
但這些菜式，在真正的「硬」菜嗦丟面前，似乎都有點黯然失色。
近日，在湖南長沙某夜市上，嗦丟的出現引起了食客們的注意。從網友拍攝的視頻中可以看到，賣嗦丟的攤主正在高溫的鐵板上翻炒著鵝卵石，還加入了辣椒油、蒜、紫蘇、迷迭香等，待鵝卵石包裹上佐料的味道後出鍋。
這一份看起來分量不大的嗦丟，售價為16元。不少人在感到新奇的同時又產生了疑問，炒石頭也能算一道菜嗎？
據說已流傳百年的硬菜
石頭是主角
嗦丟，主要是嗦石頭上附著的佐料的味道，現多用來下酒。
據觀察，現在網絡上流傳的製作方法和視頻中攤主的做法大同小異，都是以鵝卵石為主角，加入一些重口味的佐料，爆炒後即可出鍋。
據了解，嗦丟最初可能是在三峽一帶出現，但具體在什麼時候出現並沒有文字記錄，只由湖北秭歸的老船工們口口相傳下來，據說有幾百年的歷史。
相傳嗦丟的出現，是由於當初在長江一帶謀生的船工在行船過程中可能遇到天氣不好、運力不足等問題，耽誤了行程，導致船上的食物不足，只剩下油鹽等佐料和沿岸撿的石子，於是便創作了這款過嘴癮的菜式。船工還會將嗦過的石子收集起來清洗乾淨，用來反覆炒。
也有另一種說法，說是一些生活在溪邊的人家因條件不好，沒有什麼食物，於是就地取材，從溪中撈取蠶豆大小的鵝卵石，加入佐料翻炒，成為一道菜式。
隨著經濟發展，人們的生活條件得以改善，嗦丟也隨之淡出了人們的生活。而嗦丟近年來重回大眾視野，應該是湖北省宜昌市秭歸縣舉辦的一次美食徵集活動重新提起了它的存在。
嗦丟嗦丟
真的嗦完就丟了嗎？
長沙夜市重現嗦丟，人們更多是懷著一種獵奇的心態去圍觀或購買。嗦丟在將來能否在當地獲得更多熱度、甚至在其他城市走紅，仍有待時間的考察。但嗦丟目前存在的衛生和安全問題，需要人們時刻注意。
鵝卵石並非是是一種可食用的食材。目前，也未有任何標準或條例表明什麼樣的鵝卵石可以達到入口的標準。視頻中，攤主表示賣出的嗦丟顧客可以自行帶走，作為紀念品或者在家按個人口味重複炒均可。顯然，無論是鵝卵石本身還是重複利用鵝卵石的行為，都存在一定的衛生問題。
同時，鵝卵石表面光滑，爆炒過程中還添加了辣椒油，食客在嗦的過程中也存在誤吞導致窒息的風險。因此，獵奇之心可有，但也要注意自身安全。
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你願意花16元吃一次嗦丟嗎？
文 | 全媒體實習記者李希悅 全媒體記者龔智南
圖 | 網絡
編輯&排版 | 全媒體實習編輯李希悅