細細一算，在我童年的點心宇宙里，洋式點心的比重並不多，我毫不掩飾自己對中式點心的偏好：中秋節的月餅；端午節的粽子、五毒餅；連清明節這樣「路上行人慾斷魂」的日子，都可以咬一口帶著草香的青團……
這些點心，恰恰是幾百年前的古人流傳下來的。從這個角度看，點心也是另一種唐詩，另一種宋詞，另一種元曲，在那些香甜的碎屑中，我們感受到的是傳承千年的文化。
中式點心從哪裡來？關於「點心」二字，目前能查到的最早記載在唐代。
季羨林老先生在 《唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題》一文中曾經考證，印度最早製造出了砂糖 （sarkara），傳到了全世界；中國提高了製糖術，並在唐太宗年間重新輸入印度。因此，印度印地語中稱白糖為 cīnī（意
思為「中國的」）。但值得注意的是，這裡「白糖」的顏色並不是我們今天看到的純白色。一直到明晚期，中國人發明了「黃泥水淋法」，我們才獲得了接近純白色的白糖，而在這之前，市面上流通的「白糖」實際上都是黃色的。
如果我們一定要在中國的歷史長河上畫一個點，那麼明代一定是中式點心最蓬勃發展的時期。首先，我們獲得了各種雜糧，如藕粉、山藥粉、蓮子粉、葛粉、芡實粉、栗子粉等，這些雜糧粉使得點心的種類大大增加，宋詡的 《宋氏養生部》中就有山藥糕、蓮藥糕、芡糕、栗糕、雜果糕、綠豆粉糕、雪花餅等。除了直接用雜糧粉配製成點心，人們也學會將雜糧經過烹飪壓成泥蓉調製成點心。如「 雜果糕」的做法便是「炒熟栗去殼，斤半柿餅，去蒂核，煮熟紅棗，胡桃仁去皮核各一斤，蓮菂末半斤，一處舂碓糜爛揉勻，刀裁片子，日中曬乾。有加荔枝龍眼肉各四兩」。
也是在明代，糕點形狀開始越發豐富：元寶形的定勝糕、葉子形的芙蓉葉、菱角形的玉菱白……這些造型各異的面點，有的小巧，有的玲瓏。宋元時期的糕餅，基本上包餡後直接進行水煮、油炸或籠蒸；進入明代，市面上出現了大量可以壓製成型的「印模」，這大大加速了糕點的傳播流通。《宋氏養生部》和《遵生八箋》 中記載了大量的印模面點，比如蜜和餅、蜜酥餅、松黃餅、蒲黃餅、雪花餅等，都有「入脫脫之」（放入模子中壓一下再脫出）和「范為餅」（在木模上製成餅）的字樣。所以，流傳至今的中秋節特供月餅，是在明代被發明出來的。
來源： 《光明少年》雜誌