「跌下神壇」的電磁爐,為何被許多人嫌棄?被時代淘汰誰都躲不過

美家小記 發佈 2023-12-05T16:12:12.330959+00:00

在「煤球橫行」的時代,似乎有了電磁爐,大家的生活逐漸邁向「科技化」,從80、90年代開始,電磁爐也曾經風靡一時,成為許多家庭的首選廚具。

提及電磁爐這個小家電,相信大部分人,都對它印象深刻。

在「煤球橫行」的時代,似乎有了電磁爐,大家的生活逐漸邁向「科技化」,從80、90年代開始,電磁爐也曾經風靡一時,成為許多家庭的首選廚具。

然而,隨著時間的推移,電磁爐的光環逐漸褪去,被越來越多的人嫌棄甚至拋棄。究竟是什麼原因導致了電磁爐的沒落呢?本文將從以下幾個方面進行分析。

一、為什麼電磁爐曾經很「紅」

電磁爐之所以能夠在上個世紀末和本世紀初受到廣泛歡迎,其實很大一部分原因,就是它似乎稍稍取代了「燃氣灶、煤氣灶,煤灶」的地位。

利用電能進行烹飪,在當時的確顯得十分新奇,其中最主要的原因分為:

1、插電就能使用

電磁爐的使用非常方便,只要有插座就可以隨時隨地進行加熱,這對於沒有安裝天然氣或者液化氣的家庭來說,是一大福音。

尤其是在城市裡,由於天然氣管道的限制,很多住戶無法使用傳統的火焰灶具。

而電磁爐則可以解決這一問題,讓人們可以在家裡自己做飯。

2、不用使用土灶

在中國農村,很多人習慣使用土灶或者煤灶來做飯,這種方式雖然有著濃厚的鄉土氣息,但也存在很多弊端。比如說,土灶或者煤灶需要消耗大量的木柴或者煤塊,不僅浪費資源,還會造成環境污染和火災隱患。

而且,土灶或者煤灶的火力不穩定,容易產生油煙和火星,影響健康和安全。但是電磁爐的出現,則可以避免這些問題,提供乾淨、安全、高效的加熱方式。

3、能夠節省費用

比起天然氣或者液化氣,電磁爐的用電量更划算一些,節省一些生活費用,這是因為電磁爐利用了電能和鍋具之間的直接轉換,沒有中間損耗。

而天然氣或者液化氣則需要通過火焰來加熱鍋具,其中有部分能量會散失在空氣中。

  • 根據調查,使用電磁灶每小時耗費0.4元左右的電費;
  • 而使用液化氣每小時耗費0.6元左右的氣費;
  • 使用天然氣每小時耗費0.8元左右的氣。

所以能節省生活費用這一個優點,讓電磁爐成為當時家家戶戶標配的廚房小家電。

不可否認的是,即便電磁爐的地位如今「式微」,但是在90年代,電磁爐的確是媲美「電飯煲」的存在。

二、電磁爐,為什麼突然被許多人嫌棄?

電磁爐雖然有著以上的優點,但是隨著我們生活水平的進步,以及對生活質量的高要求,如今看來電磁爐就顯得「雞肋」了。

特別人們對美食的追求越來越高,電磁爐的不足也越來越暴露出來,主要有以下幾個方面:

1、火力有限,無法實現爆炒

電磁爐的最大功率一般在2000W左右,而傳統的火焰灶具的功率可以達到5000W甚至更高。這就意味著電磁爐的火力相對較弱,無法達到爆炒的效果。

爆炒是一種常見的中式烹飪方法,需要高溫快速地將食材翻炒,使之保持鮮嫩多汁,同時形成香氣和鍋氣。

而電磁爐由於火力不夠,很難做出這樣的效果,相反,電磁爐更適合用於文火慢煮或者水煮等低溫的方式。

2、溫度不可控,容易燒焦

電磁爐雖然可以通過旋鈕或者觸控螢幕來調節溫度,但是這種調節並不精準,而且有一定的延遲。

電磁爐的溫度控制是通過開關電流來實現的,也就是說,在一定時間內,電流是斷斷續續的,這就導致了電磁爐的溫度波動較大,難以保持恆定。

而且,由於電流的開關速度很快,人眼很難察覺到溫度的變化,這就容易造成食物過熱或者燒焦的情況。

尤其是在做一些需要精確控制溫度的菜餚時,比如說牛排、炒菜、油炸、燉煮等,電磁爐就顯得力不從心。

3、對鍋具要求高,鍋具通用性差

電磁爐只能使用鐵質或者不鏽鋼質地的鍋具,而不能使用鋁質、陶質、玻璃質等其他材料的鍋具。

這是因為電磁感應原理需要鍋具本身具有導電性和導磁性,才能產生渦流和感應加熱,而其他材料的鍋具則無法與電磁場產生作用,無法加熱,這就限制了電磁灶的使用範圍和選擇餘地。

而且,即使是鐵質或者不鏽鋼質地的鍋具,也要求底部平整光滑,與電磁灶表面緊密接觸,才能有效地傳遞能量。

如果鍋底凹凸不平或者有污垢等雜物,則會影響加熱烹飪效果。

4、常用平底鍋,翻炒不方便

電磁爐由於其工作原理,需要鍋具與電磁灶表面保持平行,才能有效地加熱。

這就意味著,電磁爐一般只能使用平底鍋,而不能使用圓底鍋或者炒鍋等其他形狀的鍋具。

而平底鍋在翻炒時,很容易將食物溢出或者掉落,不利於保持食物的完整性和美觀性。

並且平底鍋的容量相對較小,不適合做大份量的菜餚,對比之下,而傳統的火焰灶具則可以使用各種形狀和大小的鍋具,更加靈活和方便。

5、被電陶爐給「替代」了

而關於電磁爐被淘汰,最主要的一個原因就是電陶爐的出現。

電陶爐採用了電阻絲加熱陶瓷板的方式,將電能轉化為紅外線輻射,從而加熱鍋具和食物。電陶爐與電磁爐相比,電磁爐的的確確被吊打了。

像是我家使用的就是「URING電陶爐」,它最大的優點是,任何鍋具都可以使用電陶爐,而使用傳統的電磁爐只能用專用的電磁爐鍋具。這就增加了電陶爐的通用性和適用範圍。

同時比起電陶爐,這款電陶爐採用了均勻和持續的加熱方式,溫度可控性更強,不會出現溫度波動和過熱的情況,這就提高了電陶爐的安全性和穩定性。

再有一個重要的原因,就是電陶爐使用的紅外線輻射不僅對人無害,還會促進人體血液循環,提高免疫力。

而電磁爐在使用中會產生電磁波,多多少少會對人產生危害。這就增加了電陶爐的健康性和環保性。

最後的最後,電陶爐除了可以實現基本的功能,比如說炒菜、燒水、煎炸等等,還可以進行其他的功能,比如說燒烤、火鍋、蒸汽等等。

這就增加了電陶爐的多功能性和實用性。

比如我家的這款URING電陶爐,加入了一個不沾電烤盤,平常可以當爐具使用,也可以用來燒烤,一家人圍坐在一起,吃吃燒烤、火鍋都不在話下。

隨著生活的進步,電陶爐逐漸取代了電磁爐,的的確確成為了更受歡迎的廚房電器。

寫在最後:

電磁爐作為一種曾經風靡一時的廚房電器,有著其自身的優點和缺點。它在方便、安全、節省等方面有著明顯的優勢,但是在火力、溫度、鍋具、功能等方面有著明顯的劣勢。

隨著人們對生活的要求越來越高,電磁爐的不足也越來越暴露出來,被更先進和更適合的電陶爐所取代。

這也說明了,任何一種產品都要與時俱進,不斷創新和改進,才能在激烈的市場競爭中保持優勢和生命力。被時代淘汰誰都躲不過,只有不斷進步才能永遠年輕。

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