立夏後,「夏吃薑」的好處要牢記,生薑和紅棗是絕配,每天喝一碗

覓源良食 發佈 2023-12-25T15:27:42.327392+00:00

五月下旬,武漢的天氣是一天比一天熱,昨天早上出門吃早點,在車站等車的時候,好幾位大爺大媽們成群結隊的相約出門避暑,去超市買菜的同時,溜達一上午,還能蹭超市裡的免費空調。

五月下旬,武漢的天氣是一天比一天熱,昨天早上出門吃早點,在車站等車的時候,好幾位大爺大媽們成群結隊的相約出門避暑,去超市買菜的同時,溜達一上午,還能蹭超市裡的免費空調。

我也在公交車站等車,無意中聽到的,不少大爺大媽們又要離開武漢,去恩施、利川避暑了,看來炎熱的夏季到來了,不能出門避暑的小夥伴,在家吹著空調、吃著各種冰凍食物、沖涼水澡,是不是每年在這個時候,都會感覺到身體上的「異樣」,想著想著,公交車來了,上車之後,車內開著空調是真涼爽啊。

吃完早點回家,王奶奶坐在家裡的沙發上陪著我爸媽閒聊家常,茶几上還放著一個比較精緻的玻璃茶壺,王奶奶到給了我爸媽一人一杯,然後就開始跟他們介紹著她在家熬製的「姜棗茶」。

王奶奶說每年入夏之後,都會用生薑和紅棗煮熱了當茶喝,這是因為她年輕的時候,因為家學原因,讀過醫聖張仲景的《傷寒論》,裡面就提到了生薑和紅棗,結合民間的諺語「冬吃蘿蔔夏吃薑」,王奶奶說她每年的夏天「入夏姜棗茶,入伏三豆湯」。

我媽對此不太理解,反駁道:「生薑和紅棗都不屬於夏天的應季食材,兩者混合在一起,為什麼就能有避暑的作用?」

王奶奶說入夏之後,我們的身體容易出汗,加上吹空調吃冷飲,通常會出現「陽氣散發,寒氣入侵的情況」,身體容易感覺到疲乏,但是這「姜棗茶」也不是人人都可以喝的,熱體質的人不能喝,早上能喝晚上不能喝。

王奶奶耐心的給我爸媽介紹著「姜棗茶」,我爸媽說太麻煩了,然後話題一轉,問道:「喝姜棗茶」會有什麼副作用嗎?

可能會誘發「咽喉腫脹、口舌乾燥、大便乾燥等副作用」,這是因為「姜棗茶」,可能會有「補血暖胃」的作用,加上生薑屬於偏熱的食物,如果是濕熱體質,會上火會出現口舌乾燥等情況。

入夏後,姜和棗是絕配,80歲奶奶教一招,「夏吃薑」的好處要懂得,下文給大家說說「姜棗茶」的熬製方法,煮「姜棗茶的時候」需要有注意哪些事項?

大家可以在評論區留言,說說您的看法?您知道「姜棗茶」嗎?

一、入夏,喝「姜棗茶」的原因?

1、紅棗有什麼營養價值?

紅棗指的就是我們在超市購買的干紅棗,含有豐富的維生素C,大棗除了鮮食之外,通常還被製作成蜜棗、紅棗等,好像有補血、「降壓,增強人體免疫力」,據說有一定的「保肝護肝、鎮靜安神的功效」。但是大家要知道的是,紅棗的功效雖然不錯,但也不宜多吃。

2、生薑有啥營養價值?

生薑是姜科姜屬多年生草本植物,鮮品或干品可作烹調配料,含有姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,自古被視為「藥食同源的保健品」,具有驅寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等作用。

另外大家要知道的是,生薑性辛溫,不宜一次性食入過多,燥熱體質食用生薑,會加重症狀,同時胃熱、肺熱咳嗽、肝炎等病人是不太適合食用生薑的。

3、入夏,喝「姜棗茶」的原因?

夏季,人們的飲食習慣、生活習慣,加上環境因素等多方面的影響,大家的飲食應該清淡、易消化,解暑降溫的食物為主,比如蔬菜、水果、海鮮等,但這些食物大多屬於寒涼食物,容易刺激腸胃,所以,應當適量增加溫熱性質的食物,幫助腸胃吸收。

「姜棗茶」能夠促進身體的新陳代謝,棗有益氣血、健脾的作用,在飲用「姜棗茶」時,姜和棗都可能會對我們的腸胃比較「友好」。

如果腸胃不舒服,便秘、口腔潰瘍等情況,最好就不要喝「姜棗茶了」。

二、「姜棗茶」的製作方法?

食材準備:生薑一小塊、紅棗2-3枚,很少的紅糖,當然依據個人飲食喜歡而定。

製作方法:

1、生薑清洗乾淨,不用削皮,切成薄片。紅棗清洗乾淨之後,去核將紅棗切成小塊,這樣煮出來的紅棗味道會更加濃郁一些。

2、奶鍋中放入適量清水,放入我們準備好的薑片,大火煮沸之後,轉小火煮10分鐘,煮出生薑的味道之後,再放入紅棗。

3、紅棗需要多煮一會,大約10-20分鐘後,放入適量的紅糖,待紅糖完全融化之後,再多煮幾分,這樣一杯「姜棗茶」就做好了。

三、在家煮「姜棗茶」,這些細節要注意?

1、生薑為什麼不削皮?

生薑帶皮的原因在於,姜皮含有豐富的姜油酮,削皮之後的生薑,煮「姜棗茶」容易上火,也會有苦澀的味道,如果不喜歡這種苦澀味道,那就削皮,在煮「姜棗茶」的過程中,可以適當縮短生薑的使用量和煮生薑的時間。

2、紅棗為什麼要切成小塊?

紅棗切成小塊之後,紅棗煮茶的過程中,其中的營養物質才會更加容易的融入清水中。

3、為什麼要儘量少放紅糖?

紅棗含有一定的糖分,加上我們又將紅棗切成了小塊,甜味能夠快速的融入清水中,所以,才不需要添加太多的紅糖,如果您口感清淡,甚至都不需要添加紅糖。

4、生薑的選擇

如何購買和挑選生薑,我們下一個環節會和大家具體說說,這裡我們主要想說的是,不能選擇腐爛的生薑,最好選擇老薑。

5、生薑的清洗?

如果我們選擇老薑不削皮,那麼清洗老薑就是一個非常重要的事情,可以採取食鹽和麵粉浸泡後反覆搓洗的方式來清洗老薑,將老薑表面的髒東西徹底清洗出來。

四、夏天,挑選優質生薑和紅棗的技巧?

夏天如何挑選優質生薑?

首先要說的是,「硫磺姜」不能購買,硫磺熏制過的生薑,這樣的生薑顏色更透亮、更好看,但是這樣的生薑不宜食用,會對消化系統造成不利影響,硫磺是一種有害的物質。

在購買生薑的時候,應該購買薑片較為粗糙、暗黃色的那種,姜味較濃郁,最好帶有少許泥土味的生薑。

夏天購買的生薑,在家不容易存放,非常容易腐爛,為了延長保質期,可以將生薑放在泡沫盒子裡,蓋上沙土,將生薑掩埋起來,放在通風陰涼的地方。

夏天如何挑選紅棗?

挑選紅棗不要只看紅棗的個頭大小,甜不甜也不是紅棗的個頭大小所決定的,首先我們在挑選紅棗的時候,查看紅棗的外皮,棗皮顏色越深,說明紅棗越甜。

顏色越深有沒有可能是陳棗?只能這樣說,棗皮的色澤越深,紅棗的成熟度就越高,也會更甜。

紅棗的飽滿度比紅棗的大小更加重要,即使是大個的紅棗,也要挑選較為飽滿的,看起來較胖的,捏一下紅棗,外皮柔軟的紅棗果肉會更加飽滿。

最後一點就是查看一下紅棗是否有蟲眼?

紅棗含糖量高,蟲自然多,在紅棗的頂部通常容易被蟲蛀,有小孔的紅棗就不能購買,被蟲蛀過的紅棗,口感會微微發苦。

如果能夠掰開紅棗,查看棗肉,褐色的果肉,那就說明紅棗已經壞掉了,如果是新鮮的果肉,果肉是不可能有任何變化的。

寫到最後,還想囉嗦幾句,入夏後,姜和棗是絕配,80歲奶奶教一招,「夏吃薑」的好處要懂得。

夏季,人們的飲食習慣、生活習慣,加上環境因素等多方面的影響,大家的飲食應該清淡、易消化,解暑降溫的食物為主,比如蔬菜、水果、海鮮等,但這些食物大多屬於寒涼食物,容易刺激腸胃,所以,應當適量增加溫熱性質的食物,幫助腸胃吸收。

「姜棗茶」能夠促進身體的新陳代謝,棗有益氣血、健脾的作用,在飲用「姜棗茶」時,姜和棗都可能會對我們的腸胃比較「友好」。

如果腸胃不舒服,便秘、口腔潰瘍等情況,最好就不要喝「姜棗茶了」。

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