甘肅7大地方特色美食,你吃過幾種?

微遊甘肅 發佈 2024-01-30T23:16:07.679159+00:00

原創 城市印記City 甘肅7大地方美食,你吃過幾種?當我們為中華博大精深的飲食文化深深陶醉時,無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實我們甘肅的地方特色美食也絕對稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食!

原創 城市印記City


甘肅7大地方美食,你吃過幾種?


當我們為中華博大精深的飲食文化深深陶醉時,無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。


其實我們甘肅的地方特色美食也絕對稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食!



蘭州清湯牛肉麵



蘭州牛肉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是「中國十大麵條」之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。有人總結了面的標準:「一清、二白、三綠、四紅、五黃」。湯清,蘿蔔白,香菜蒜苗綠,辣子紅,麵條又黃又亮,就是一碗好的面了。



蘭州清湯牛肉麵,湯底牛肉味濃郁但不油膩,麵條粗細可選擇,吃起來也比較有嚼勁並且不坨,辣椒一定要加,增香不辣。牛肉分量不少、都很大片,鮮香味美,實在太香了。



臨夏手抓羊肉



有一種流傳:「說起手抓,想起臨夏」,手抓羊肉一般帶骨,多切成條形或塊狀,因直接用手抓食而得名。最厲害的是,這種羊肉沒有一絲羊膻味,他們的烹飪方法和調料應該非常講究,羊肉的腥臊全部去除了。



別看清清淡淡一盤,每一口肉都醃入味,有花椒的香辣,羊肉本身的肉香和鹽混合在一起,變得很立體,再加上油脂的奶味,濃郁到上頭,咬上一大口,嘴裡有Q彈的肉筋,有軟爛的瘦肉,還有一股子奶香,巨滿足。



靖遠羊羔肉



羊羔和牛犢,顧名思義都是牛羊的幼崽,肉質比較嫩,羊羔肉以靖遠縣最為著名,靖遠羊羔肉以其獨特的燒煮技藝,烹調成各式羊肉菜餚,因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛,是冬令進補佳品。



靖遠羊羔肉即使是白條(手抓羊肉)也毫無腥味,真正的入口即化,絕不留渣塞牙縫。





武威三套車



三套車」指的是涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶,無論外地遊人還是涼州居民均愛食用,為大眾化的風味美食佳肴。一盤肉為臘肉,可理解為臘汁肉夾饃的臘肉,每個盤子裡還配一小塊燜子,上面撒一些蔥絲。



一碗麵為鹽版拉麵,用麵粉、鹽、水混合餳面,裡面沒有蓬灰鹼水,整體呈現有些打滷面的感覺。一杯茶被稱為冰糖紅棗茯茶,據說是用冰糖、紅棗、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶來熬製,鮮香味美,實在太香了。




張掖小飯



它雖名叫飯但卻是麵食。當地人把麵團揉成跟銅錢差不多厚的面片,再用刀切成小小的方塊,看著像飯粒。

再將這些方塊以滾水下鍋煮,浮起之後就撈出過涼水,這樣煮出來的小飯面丁丁吃起來就不僅爽滑,而且帶有嚼勁。




酒泉雞湯糊鍋



甘肅酒泉有一種食物叫做雞湯糊鍋,糊鍋是雞湯打底,熬得特別濃稠,一整個大鍋都是湯底,麵筋和寬粉都是現要現放的,麻花也是,麻花也可以根據口味不同選擇硬的或軟的,冬天吃特別暖和!




敦煌驢肉黃面



驢肉黃面是敦煌的一道名吃,號稱中華一絕。驢肉黃面其實是兩道菜,一盤驢肉作菜,配手工拉制的黃面拌醬料作主食,敦煌民間流傳久遠的吃法便是如此,驢肉易嚼不膩,麵筋道滑順,配在一起真的絕了!



以上是小編分享的甘肅7大地方美食,實在太香了,你吃過幾種?

喜歡的話記得收藏,期待我們下期的陝西之旅吧......


END

一碗熱湯、一份甜點,你的食物,養育著你的心肝脾肺,它是什麼樣的,你就是什麼樣的。所有的事情,有美食作伴,就都不過如此。


來源:城市·印記

圖片 :來源於網絡

關鍵字: