君子之品——習酒的信仰與堅守

南方週末 發佈 2024-02-27T00:10:27.838674+00:00

濟濟眾君子,高宴及時光。2023年3月30日,習酒集團《君品公約》發布會暨君品文化論壇如期而至。以「仁義禮智信、溫良恭儉讓」為關鍵字的君品守則十條,從知、行、修身、齊家四方面倡導價值,成為習酒人及相關方共同的行為指引。謙謙君子德,磬折欲何求。

濟濟眾君子,高宴及時光。2023年3月30日,習酒集團《君品公約》發布會暨君品文化論壇如期而至。以「仁義禮智信、溫良恭儉讓」為關鍵字的君品守則十條,從知、行、修身、齊家四方面倡導價值,成為習酒人及相關方共同的行為指引。

謙謙君子德,磬折欲何求。君品文化是習酒人的自我修養,凝聚了歷代習酒人櫛風沐雨見肝膽、砥礪前行續華章的自強不息和豪情壯志。

君子防未然,不處嫌疑間。君品文化是習酒穩健發展的思想航標,是習酒七十餘年幾經沉浮的奮鬥史的回望,是習酒兩百億營收、上千億品牌價值的奮進時的瞻仰。

君子貴弘道,道弘無不亨。君品文化是習酒推崇君子之風的具象縮影,為白酒行業融合文化發展提供新思路,是酒企有君子之道、產品有君子之范、釀酒人有君子之風、賣酒人有君子之德、飲酒人有君子之好、合作夥伴有君子之為的共同倡議。

所以君子心,汪汪淡如水。君品文化是新時代公民道德規範的詮釋者和踐行者,是弘揚中華傳統文化精華、吸收地方歷史人文成果、堅持社會主義核心價值體系的集大成者。


寂土煥新機

朝晝夕夜,四時輪轉。君子立品,任重道遠。七十餘載,砥礪深耕,篤行致遠。一代又一代的習酒人顯現的集體智慧猶如浩瀚宇宙中的點點星光。「天行健,君子以自強不息;地勢坤,君子以厚德載物」,古訓中所蘊藏的「剛」與「柔」,熔鑄了稟賦時代精神的習酒人文品格。若細看習酒的來時路,不難發現,自誕生之際,這種容養萬物的氣概就蘊藏其中。

71年前,鄒定謙受仁懷縣工業局所託為茅台酒擴量生產尋找基地,最終選定赤水河畔的二郎灘黃荊坪。釀酒是一門道法自然的行為藝術,講究天時地利人和的微妙平衡。這裡與茅台酒廠僅隔約50公里,兩地的氣候、水文、溫度和自然環境等都很相似;還有超過千年的釀酒歷史,且因川鹽行黔成為船隻如梭、酒坊林立的水陸碼頭,滋養了久負盛名的殷氏酒坊。

仁懷縣工業局收購了殷氏酒坊,以黃荊坪為廠址籌建酒廠,讓這片沉寂多年的土地被重新喚醒。可以說,習酒的開局就頗具順應天時、尊重歷史、擇宜而棲的君子風度。

然而,想在荒山野嶺中建造酒廠絕非易事。在古代,當地是閉塞落後的荒蠻之地。柳宗元稱其「非人所居」,裴度則說「猿猴所宅」,直至當時生活環境仍是十分艱苦。習酒人一邊搞基建一邊抓生產,1間作坊、2間民房、30多名工人,年產散裝白酒卻能達到100噸。

而奮鬥者與命運的搏擊從來不是一帆風順的——後來,因為物資匱乏、糧食緊缺,酒廠不得不停產。

1962年,仁懷縣回龍區供銷社派曾前德、蔡世昌和肖明清到黃荊坪復建酒廠。擺在他們面前的,是在連綿山脈和沒膝荒草中的幾間搖搖欲墜的木瓦房。不通水、不通電、不通公路,貧窮又落後的面貌觸目驚心。極端困難的環境再次激發了習酒人走向溫飽的決心。

生於深山而不困於深山,曾前德從實際出發,選擇釀造低成本、短周期的散裝小曲白酒,並想方設法地提高出酒率和改良口感。後來,為了釀造大麯酒,曾前德四處拜師訪友,憑藉誠懇好學和踏實熱情,獲贈曲藥、糟醅和窖泥等寶貴物資,最終研製出「香濃、味正、回味長、酒液清亮」的大麯酒。

在一窮二白的境地里,生產靠手、運輸靠走,習酒人硬是憑著堅忍的意志,將看似不可能的事情變成可能。直到1970年,習酒才擁有第一台柴油發電機。在人類進入電氣時代一百多年之後,黃荊坪上的深山人家才終於看到電的光亮。有了電,習酒人再次展現了不屈服於困難的智慧與韌性,用木材仿製出攤涼機,徹底改變了以往純靠人工用麻袋、芭蕉葉對著酒糟扇風降溫的生產方式。

隨後,習酒人迎來一次足以改變命運的機會。

聽聞知名白酒專家將召開評酒會,為了打響大麯酒走出深山、走向全國的名號,曾前德用竹篾編的背簍裝著產品和簡單衣物出發,這是他第一次出這麼遠的門。

第一天,他從黃荊坪走到縣城;第二天,坐汽車到遵義;第三天,坐汽車到貴陽;第四天,乘上到北京的火車;輾轉七天,才到北京,又四處打聽才找到開會地點。工作人員不讓他進場,曾前德不斷求情,說了不少好話,才勉強被允許進場。

趁著會議休息時間,他找來幾個杯子倒上酒,恭恭敬敬地端到專家面前,介紹自己從偏僻山區專門進京以及酒廠不易的發展歷史,並請專家鑒評。

經過品鑑,專家一致認為大麯酒品質較高。習酒人得償所願,大麯酒名聲大震、銷往全國,被授予著名商標,並進入國際市場。

坎坷錘韌度

1978年,對習酒而言,是特別的一年:此前,年年虧損;此後,扭虧為盈。習酒人最初質樸的溫飽心願得以實現。現在看來,當時習酒人形成的釀好酒、做好人、做好事的樸素的世界觀、人生觀、價值觀,正是企業文化在萌芽階段的重要產物,也是君品文化的一種潛意識、無意識的「原型」。

時隔五年,習酒人試製的醬香型白酒通過省級鑑定,命名為「習酒」,這無疑是習酒歷史上關鍵性的一年。而1988年則是里程碑式的一年——習酒形成年產濃香、醬香雙3000千升規模,成為當時全國較大的醬香型白酒生產企業。習酒插上一濃一醬雙翅,在改革開放的第十個年頭,乘著時代春風,海闊天空、振翅翱翔。

進入九十年代,白酒行業群雄逐鹿,部分酒企加速擴產、造成供給過剩,又因經濟宏觀調控政策,陷入資金鍊斷裂危機。習酒也不能倖免,自1993年斷崖式滑坡,到1994年處於半停產狀態。這段舉步維艱的日子,讓不少習酒人難以忘懷。

而今被譽為「赤水河畔女杜康」的呂相芬,在當時即使每天為習酒的前程憂心如焚、寢食難安,也不聽他人勸她另謀高就的「忠言」。自1968年入職習酒起,呂相芬憑著刻苦鑽研的精神,總結出「六條中溫制曲新工藝」,為制曲的高品質和標準化打下堅實基礎。隨後,她又參與研究出了高溫制曲,還對釀酒、烤酒、勾調、嘗評等傳統技藝精練嫻熟,牢牢把住酒品質量關。從基層工人一步步走上管理崗位,她將「質量是企業的生命,也是我的生命」視為座右銘,她對習酒的責任與情感同樣深重,這正是她不會在危難時期捨棄習酒的深層原因。不少習酒人也像呂相芬一樣,始終相信會有柳暗花明的那一天。

困境方是品性的試金石。孔子曰:「君子不憂不懼。」這並不是說君子在工作生活中沒有憂懼的事情,而是指君子應有直面挑戰、樂觀向上的健康心態。在宏觀環境的磋磨中沉潛,習酒人不懈奮鬥,堅持生產、堅持經營、堅持學習,哪怕他們並不確定這樣的堅持是否還有意義。但先輩在黃荊坪上篳路藍縷、以啟山林的孜孜不倦的奮進姿態鼓舞著他們,讓他們在坎坷中錘鍊意識的韌度,在浪潮中握緊思想的縴繩。

在困難時期,習酒人視廠為家、不離不棄,正是因為在思想和情感上對習酒企業文化的認同和依賴。「君子於仁也柔,於義也剛。」孔子視仁義為道德律令,君子的本質就是以仁義為己任。後代學者解讀君子人格,也將仁義列為重要標準。譬如,牟鍾鑒教授就構建了「有仁義、有涵養、有操守、有容量、有坦誠、有擔當」的「君子六有」理論。而仁義同樣是君品文化的重要內涵。

時光垂青仁義者。1998年習酒加入茅台,換上了新的名片。攜手茅台,各美其美,美美與共,求同存異、融榮共生。孔子曰:「君子和而不同。」和而不同是構成君子人格的關鍵,也是君品文化的思想體現。

習酒人制定了企業發展規劃、發展戰略、企業精神、產品質量方針和產品品牌戰略,並明確了經營理念,這些皆可視為習酒企業文化的新發展產物。隨後,習酒人建立了「崇道務本,敬商愛人」的企業核心價值觀,為君品文化的生長厚植了豐沃土壤,也影響並指導著企業的生產經營管理實踐,習酒陸續獲頒「貴州企業改革與管理成就獎」「貴州最具社會責任感企業」「年度最具成長性企業」「年度全國企業文化建設優秀成果獎」等榮譽。

深思助騰飛

步入新世紀的第十年,習酒人從中華優秀傳統文化中汲取精華,從習酒發展歷史中解碼精神基因,凝練出獨具風骨的君品文化。

君品文化是以君子文化為統領、企業文化為主體,融入鰼部文化、赤水河酒文化、赤水河商業文化、紅色文化等文化基因形成的獨特的、完整的文化體系。君品文化涉及多個互動層面,將企業、產品、經銷商、消費者都納入其中,共同構成一個和諧整體。這是對習酒企業文化的一次全面而系統的梳理總結,也為習酒當下與未來的發展夯實了理論根基、統一了思想路線。時隔十三年,習酒啟動君品文化建設年,關於君品文化的源頭和內涵,持續引發關注。

其實,從根源上看,中華優秀傳統文化就是君品文化的精華源泉和根基——源於鰼部酒谷,養於青山赤水;沿商道出川黔,四渡赤水越險灘——這些始於與困境博弈的精神,為君品文化的生長注入了養分。

而為什麼是習酒提出了君品文化?上述細究習酒的發展歷程,答案已經呼之欲出。那麼,為什麼最近十年是習酒和君品文化發展的重要階段?不妨從行業、企業和人三個維度來看。

2013年,白酒行業邁入深度調整期,銷售數據大多數都「很難看」,習酒也不例外。陣痛中的習酒人主動幫助經銷商清理消化渠道庫存,提振了市場信心。

2016年,在龍頭企業的帶動下,白酒行業呈現抗壓式增長,習酒也逐漸走出陰霾。2018年,習酒堅守「質量就是生命」的長期主義發展觀念迎來碩果,產品深受市場青睞,銷量增長明顯。

君品文化所承載的自強不息、厚德載物的精神底蘊,是習酒得以高質量發展的動力源泉,卓有成效地提升了習酒人的凝聚力和戰鬥力。2020年,習酒突破百億銷售大關;2022年,習酒含稅銷售收入超200億元。短短兩年時間,習酒實現了從百億到兩百億的飛躍。而從2019年至2021年,習酒先後獲得「第十八屆全國質量獎」「貴州省省長質量獎」「亞洲質量卓越獎」,成為行業內連續三年問鼎省級、國家級、國際類質量管理榮譽的企業。

若從更深層次來看,君品文化是習酒人在窮山惡水中為贏得生存而不屈不撓的倔強;是他們被時代巨浪和市場大潮不斷蕩滌洗禮後不卑不亢的從容;是在理想與現實交融互通中形成的品質,他們對做人做事、對東方理想人格有著自己獨有的感悟和理解,這種氣質成為當代君子的一種精神狀態,成為習酒這十年高速度高質量發展的精神引力和內生動力。

而無論是「躬行君子,則吾未之有得」,還是「先行其言而後從之」,孔子向來主張身體力行地踐行君子之道。於企業而言,亦該如此。

如今,弘揚君品文化的接力棒傳遞到了新一代習酒人手上。

95後的曹正玲扛過了初學采曲的艱辛和挫敗,充分掌握了傳統工藝技巧,在數十秒內就能踩出一塊近乎完美的曲坯;90後的羅家豪克服了制酒過程的技術難關,在良師益友的幫助下熟練掌握正宗技藝,逐漸成長為獨當一面的釀造工匠;同為90後的席德州通過勤學和鑽研,獲得「國家級白酒評委」稱號,持續踐行醬酒美學……成就感、歸屬感和幸福感,是習酒人在踐行君品文化時收穫的沉甸甸的精神財富。

所思即所是

赤水河從來不語,卻見證了一切——見證了一家深山小作坊到兩百億大酒企的熱血傳奇,見證了數人創業到萬人擁躉的凝心聚力,見證了樸素共識到文化體系的枝繁葉茂。七十餘年來,習酒人所思考的、所實踐的,成就了今天的習酒。

翻閱習酒的發展史,就是品讀習酒人的思想史。君品文化是習酒人集體智慧的結晶,又在具體實踐中不斷豐富內涵,並以更完善的體系規範習酒人的言行舉止,是習酒行穩致遠的思想路標、賡續前行的精神動力。

釀酒就像一場修行,在時光的浸潤和技藝的耕耘之下,一粒高粱最終實現了成為一杯美酒的華麗轉身。這個過程,對釀酒人而言,也是一場修行,褪去青澀、邁向成熟,洗去浮躁、日趨沉穩。

而君品文化就像一本修行秘籍,珍藏在每個習酒人的心房,指點著他們在歲月的潤養中秉承君子之風,引導著習酒在歷史的波動中找准錨定物,穿越周期、韌性生長。

昔日,王陽明在貴州悟道、傳道,提出了「立志、勤學、改過、責善」的治學要求,並希望追隨者能擁有道法自然的人文哲思、知行合一的君子風姿。如今,君子之風綿延流傳在丹青赤水,激勵著大山深處的習酒人翻越艱難困阻、走向光明未來。

可以說,君品文化正是「團結奮進、拼搏創新、苦幹實幹、後發趕超」的新時代貴州精神的實踐典範。習酒高質量發展的這十年,也是貴州趕超跨越、精彩蝶變的十年。66個貧困縣全部摘帽,923萬貧困人口全部脫貧,192萬群眾搬出大山。昔日貧瘠的黃荊坪成為聚寶的黃金坪,為吃飽穿暖愁眉苦臉的日子成為過去式,物資充足精神富裕的生活正是進行時。機場、高鐵、公路、高架橋等讓千溝萬壑變成「高速平原」,讓夢想之光照進無窮之路。

而若要深刻理解君品文化,離不開對「仁」的解讀。仁是君子的核心精神,「窮則獨善其身」是君子的個人修養,「達則兼濟天下」是君子的家國情懷。自誕生伊始,習酒積極投身地方社會公益事業,譬如支持鄉鎮公路建設、助力通信網絡建設、捐資助學、救災解難等。哪怕在櫛風沐雨的困窘時期,習酒依舊力所能及地捐資贈物,幫助更困難、更有需要的弱勢群體。

始於2006年的「習酒·我的大學」公益項目,17年來累計出資1.2億餘元,惠及近2萬名優秀學子;2023年啟動的「習酒·吾老安康」,向貴州慈善總會捐贈首期善款2000萬元。近些年,習酒不斷拓寬企業社會責任的實踐路徑,踴躍在服務鄉村振興、保護生態環境等方方面面,將「仁」融入企業的發展血脈,將君品文化灌入企業的繁茂根系。

扁舟橫渡二郎灘,勇踏暗礁不畏難;

絕壁叢山苦尋路,潛心釀造力登攀。

習酒,始終視質量為生命,視文化為魂魄,視生態為底線,視人才為財富,以穿越時間的堅韌和貫穿歷史的勇毅,開闢新局面,釀造新傳奇。

(專題)

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