美味水果,孩子吃多少合適?吃水果的正確打開方式,你知道嗎?

北青網 發佈 2024-02-27T09:10:35.711741+00:00

水果營養豐富,美味可口,不僅深受人們的喜愛,在膳食寶塔中也占有重要地位。孩子們都喜歡水果,吃一大盤也不在話下。有些孩子不愛吃菜,家長索性用水果代替蔬菜讓孩子多吃些。這樣做真的可以嗎?孩子吃水果要不要限量呢?01水果營養豐富水果富含維生素、礦物質以及膳食纖維。

水果營養豐富,美味可口,不僅深受人們的喜愛,在膳食寶塔中也占有重要地位。

孩子們都喜歡水果,吃一大盤也不在話下。有些孩子不愛吃菜,家長索性用水果代替蔬菜讓孩子多吃些。這樣做真的可以嗎?孩子吃水果要不要限量呢?

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水果營養豐富

水果富含維生素、礦物質以及膳食纖維。橙子、葡萄柚等柑橘類水果含有豐富的維生素C,具有免疫調節功能和抗氧化作用。蘋果、梨等富含膳食纖維,有助於促進腸道健康。黃桃、柿子等黃色或橙色的水果,可以提供類胡蘿蔔素。大多數水果也是鉀的重要來源。水果中的有機酸等物質,具有開胃、促進消化等作用。

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不能代替蔬菜

很多孩子都有類似的情況,願意吃水果但不愛吃蔬菜。那麼,水果可以代替蔬菜嗎?答案是不能。

蔬菜和水果在營養素種類和含量上是有差別的。水果所含的碳水化合物主要為蔗糖、葡萄糖和果糖,且含量較高,占5%~20%,稍加消化就能被小腸吸收。如果進食過多,會造成糖分積累,並很快轉化成脂肪,引發肥胖。蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纖維為主,且大多含量較低,不易導致肥胖。蔬菜中的維生素、礦物質含量也普遍高於水果。

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孩子吃水果要限量

有些家長會擔心寒涼水果傷脾胃,熱性水果易上火,但其實只要適量吃,且不過敏,就不必限制孩子吃水果的種類。

那麼,吃多少算合適呢?

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挑選水果有講究

選擇新鮮的水果 可以通過外觀來判斷。顏色鮮艷、色澤均勻且表面光滑的水果一般比較新鮮。也可以拿起來聞聞果香,香氣越濃,成熟度越高,吃起來口感也越好。

「原樣」吃最好 有些家長喜歡變換花樣,榨果汁,做果乾、水果脆片等,其實這些做法並不可取。果肉里的果膠、纖維素、鈣、鐵等不溶於水,榨汁相當於捨棄了水果中最重要的一部分營養。喝果汁還容易「喝多」,例如榨一杯不添加水的橙汁就需要三個左右的橙子。果乾也存在同樣的問題,失去水分後,水果不僅變得更甜還減少了體積。水果脆片一般都是油炸的,更不推薦給孩子吃。這幾種吃法不利於孩子血糖和體重的穩定,還會增加患齲齒的風險。

水果適合當加餐 家長為了豐富飯菜種類,會在正餐時間給孩子準備水果。對胃口好的寶寶來說,無形中增加了一餐的熱量。胃口小的孩子則會減少飯菜的攝入。家長可以將水果作為零食,在兩餐之間提供給孩子。儘量安排在飯前1小時或飯後2小時,既能補充營養,也可以替代其他不健康的零食。

沒必要加熱水果 有的家長會把水果加熱一下再給孩子吃。加熱會導致維生素C的氧化,而且加熱溫度越高,氧化速度越快。有的家長擔心孩子吃涼水果會拉肚子,其實這很可能是清洗不徹底所致,也有可能是吃得太多,和食物的溫度沒有關係。

讓孩子多參與 家長要培養孩子良好的飲食習慣,可以通過一些簡單的知識介紹,讓孩子了解營養素對身體的益處,提高孩子的「食商」。家長可以讓孩子參與水果挑選、採買、清洗與切備等過程,認識食物,了解食物,享用食物。

作者:上海交通大學醫學院 娜迪拉·巴吾爾江

(健康中國)

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