菊川日式料理館

餐飲之心即道德之心 體驗菊川的鮮活精神

創立於1992年的菊川屹立了20多年而不搖。每日清晨由老闆親自帶領廚師至基隆採買新鮮食材，是菊川的「鮮活」之道，而老闆堅持「餐飲是道德」的理念，更讓食物呈現的關卡提升至全心、精心的層次，使餐飲之心即道德之心。 食物與食器的本源是同一的，以天然食器盛裝天然食物是菊川的用心。來自新店「甲丑窯」的「柴鹽燒」是最天然的純手工食器，如果您握著菊川餐桌上的「千指印心茶碗」便可看到自然落灰與鈉離子結成的細微活力在碗身奔馳成紋路。 佔地250坪獨棟二層樓設計的菊川，可容納200餘個席位，一樓規劃為全開放、半開放區域空間的用餐區及一間12人貴賓室；二樓規劃為八間中小型貴賓室，及兩間可互通之大型貴賓廳。一樓長達7米的吧台及其後的「城市平面縮影」LED燈牆是空間的核心焦點，6種不斷交錯變換的光彩與吧台廚師的動作相互呼應著，使空間有了律動。而便於掌控整體運作設於吧台後方的大廚房，在需要時可開放參觀，凸顯了老闆對餐食品質的保證與自信。

菊川日式料理館 地址：台北市長安東路二段259號(中崙消防警察局後) 電話：02-27403151 營業時間：11：30~14：30 / 17：30~21：30 定休日：全年無休 信用卡：MC、VS、UC 官網網址： http://kikugawa.eatingout.com.tw

（文／圖 由菊川日式料理館 提供）