在台北市的高空饗宴中,The Ukai Taipei以其獨特的日式料理哲學和追求完美的烹飪技藝,構築了全新的餐飲體驗。這家餐廳是由高雄御盟集團與擁有50餘年悠久歷史的日本UKAI集團聯手打造。
餐廳背景
The Ukai Taipei自2024年在台北微風南山落地以來,不僅提供頂級食材,而在料理上更是不斷追求極致,滿足老饕的挑剔味蕾。秉持著『款待之心』的理念,這裡的每道料理均以最優質的食材和精湛的技術來呈現。
創意料理
領導這一切的是笹野總料理長,他在這裡的時間雖然稍短,但已為餐廳注入了嶄新的創意火花。不僅僅是依靠來自日本進口的食材,還巧妙地融入了台灣本地的優質如桂丁雞和九孔鮑等食材,形成一種創造性的融合。
在地食材的應用
笹野廚師長在料理中充分運用在地佳品,包括宜蘭的鮑魚和澎湖的龍蝦,更與台灣小農合作採用各式新鮮蔬菜。這些食材的結合,不僅提升了料理的獨特風味,也弘揚了在地的文化特色。
精緻食器的選擇
用餐體驗不僅取決於菜餚本身,還包括了用於展示的食器。笹野總料理長親自挑選了日本的京燒和有田燒等傳統名器,同時融合了台灣當地藝術創作,讓用餐變成一場藝術之旅。
重要信息
The Ukai Taipei位於台北市信義區松智路17號46樓,餐廳提供無菜單料理,依當日食材狀況調整。鐵板燒午餐價格從NT$ 2,500起,晚餐則從NT$ 6,000起,割烹午餐從NT$ 2,200起,晚餐則為NT$ 4,500起。電話預約時段為每日14:00至17:00。
以創新且尊重在地文化的精神,The Ukai Taipei成為了饕客心目中的銘記之地。